德式腌酸黃瓜-美食杰.docx

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1、德式腌酸黃瓜作者：飄凡欄目：涼菜工藝：腌口味：酸味難度：簡(jiǎn)單烹飪時(shí)間：1500主料：黃瓜：（?。?000克輔料：茴香：2支、水：1升、食鹽：15克、白糖：20克、白醋：50毫升、紅胡椒：20粒、香菜：籽20粒、黑芥：1湯匙步驟：1、挑選新鮮的，表皮沒(méi)有損傷的小黃瓜，洗凈，瀝干水分，整個(gè)清潔，腌制過(guò)程中全程不能沾油2、把小黃瓜輕輕的放在一個(gè)干凈的容器里，蓋上保險(xiǎn)膜，放入冰箱冷藏備用3、找個(gè)干凈的鍋，把水和腌制輔料（醋除外）放到鍋里燒沸4、鹵水完全冷卻后，倒入蘋(píng)果醋，拌勻，蓋上保險(xiǎn)膜，放到冰箱里，和小黃瓜一起，冷藏24小時(shí)，使鹵水合黃瓜的溫度一制5、小黃瓜放在冰箱里

2、冷藏保存后，原來(lái)我們看不見(jiàn)的損傷暴露無(wú)疑，這些一定要挑出來(lái)，這也就是為什么很多人腌制小黃瓜長(zhǎng)毛的原因6、找個(gè)干凈的玻璃瓶，隔水蒸10分鐘，冷卻后，把茴香菜放到瓶子最底部7、把小黃瓜輕輕的整齊的碼好，盡量不要擦破黃瓜表皮8、黃瓜裝瓶的時(shí)候，注意要碼整齊，塞緊，必要時(shí)需要用一些重物把黃瓜壓實(shí)，避免腌制過(guò)程中黃瓜飄浮9、把鹵水倒入入瓶里10、鹵水一定要淹沒(méi)黃瓜11、封嚴(yán)瓶口，冰箱冷藏，7天后可以食用，可以保存30天點(diǎn)擊查看更多相關(guān)菜譜美食杰（meishi.cc）作為美食菜譜分享聚合平臺(tái)，尊重創(chuàng)作及版權(quán)，更多原創(chuàng)菜譜，可查詢?cè)髡卟┛虸D，或登陸美食杰網(wǎng)站瀏覽，感謝關(guān)注

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