正交實(shí)驗(yàn)法優(yōu)化提取生姜姜辣素的工藝研究

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1、食品科技FOODSCIENCE＆TECHNOLOGY正交實(shí)驗(yàn)法優(yōu)化提取生姜姜辣素的工藝研究朱沛沛，劉寧，巨敏，張菲(陜西理工學(xué)院化學(xué)與環(huán)境科學(xué)學(xué)院，陜西漢中723001)摘要：以乙醇作為提取劑，在單因素實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上，通過(guò)正交試驗(yàn)對(duì)工藝條件進(jìn)行了優(yōu)化。結(jié)果表明，最佳工藝條件為：乙醇體積分?jǐn)?shù)80%，微波溫度55℃，微波時(shí)間120s，微波功率300W，料液比1∶14（g/mL），在此條件下，生姜姜辣素提取率可達(dá)1.7108%。關(guān)鍵詞：姜辣素正交實(shí)驗(yàn)法優(yōu)化提取StudyonorthogonalextractiontechnologyofGingerol

2、ZhuPei-pei,LiuNing,JvMin,ZhangFei(CollegeofChemistry&EnvironmentalScienceofShaanxiUniversityofTechnology,HanzhongShaanxi723001)Abstract:Usingethanolasextractionagent,theextractiontechnologieswereoptimizedthroughorthogonaltestbasedonsinglefactor.Theresultsshowedthattheoptimu

3、mconditionswereethanolvolumefractionof80%,microwavetemperatureof55℃,microwavetreatmentof120s,microwavepowerof300W,ratioofsolidofsolvent1∶14（g/mL）,andtheextractionrateofGingerolwas1.7108%underoptimalextractionconditions.Keywords:GingerolOrthogonaltestOptimitionextract前言D9(Ⅲ)

4、循環(huán)水式真空泵(鞏義市予華儀器有限公司)；GR-生姜是多年生宿根草本，屬姜科植物，我國(guó)中部、南200電子天平(日本AND)等。部至西部各省廣為栽培。生姜性溫，具有發(fā)汗解表、溫中1.2實(shí)驗(yàn)步驟止咳、保肝利膽、降血糖血脂、增進(jìn)食欲、抗癌等功效。其1.2.1工藝流程中有效成分姜辣素不僅是生姜辣味的主要呈味物質(zhì)，而生姜→洗凈切片→干燥→粉碎→過(guò)篩→微波反應(yīng)→且也是生姜藥理功能的主要活性因子。姜辣素不穩(wěn)定，高離心→抽濾→上清液→定容→測(cè)吸光度溫下可分解為姜酮和姜烯酮，促進(jìn)血液循環(huán)，對(duì)傷寒桿菌1.2.2生姜中姜辣素提取液樣品及霍亂弧菌有明顯的抑制作用。由

5、于其具有極強(qiáng)的抗氧準(zhǔn)確稱(chēng)取1.0000g生姜粉末，以乙醇為提取劑，按實(shí)[1-2]化能力，因而在藥品、化妝品、食品等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。驗(yàn)指定的料液比(mL/g)、微波功率、微波時(shí)間，在微波溫度姜辣素的提取方法主要有溶劑浸提法、壓榨法和超為55℃條件下進(jìn)行反應(yīng)，抽濾，取6mL濾液在3000r/min[3-4]臨界CO2萃取法等。實(shí)驗(yàn)采用正交實(shí)驗(yàn)法，優(yōu)化了生姜的條件下離心10min。準(zhǔn)確量取1mL上清液于10mL的具姜辣素的提取工藝，得出最佳提取工藝條件，以期為生姜塞試管中定容，搖勻，靜置2min，再在定容后的溶液中準(zhǔn)姜辣素的提取及開(kāi)發(fā)提供理論參考。確

6、量取1mL放入試管中定容至6mL作為待測(cè)試劑。1試驗(yàn)1.2.3標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)的繪制1.1實(shí)驗(yàn)材料及儀器準(zhǔn)確稱(chēng)取1.0000g香草醛，用99%的乙醇溶解，定容生姜(產(chǎn)自陜西漢中，經(jīng)干燥、粉碎后過(guò)80目篩密封于100mL的容量瓶中，用移液管量取此溶液1mL，于備用)；香草醛標(biāo)準(zhǔn)品(南京金悅化工有限公司)。無(wú)水乙醇100mL容量瓶中定容，配制成100ug/mL標(biāo)準(zhǔn)溶液。分別(純度>99%重慶川東化工)為分析醇。量取0.2mL、0.4mL、0.6mL、0.8mL、1.0mL、1.2mL標(biāo)準(zhǔn)溶WF-2000微波快速反應(yīng)系統(tǒng)(上海屹堯分析儀器有液，放入10mL

7、容量瓶中，用99%的乙醇定容、搖勻，以無(wú)限公司)；Cary50型紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)(美國(guó)瓦里安)；水乙醇為空白對(duì)照在280nm處測(cè)吸光度A，得回歸方程2FW117中草藥粉碎機(jī)(天津泰斯特儀器有限公司)；SHZ-為A=0.0564X+0.01，R=0.9997，說(shuō)明姜辣素濃度在2~作者簡(jiǎn)介：朱沛沛（1991-）陜西渭南人，化學(xué)工程與工藝10級(jí)本科生。031食品科技FOODSCIENCE＆TECHNOLOGY12μg/mL具有良好的線(xiàn)性關(guān)系。不同微波功率對(duì)姜辣素提取率的影響，結(jié)果見(jiàn)表2。1.2.4姜辣素提取率的計(jì)算方法表2微波功率的選擇[5]姜辣

8、素的提取率按正式計(jì)算：
2.003×C×V×Q
 X
%×1