釀造科學(xué)及酒文化賞析論文

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1、重慶科技學(xué)院課程論文題目_____談科學(xué)飲酒院（系）工商管理學(xué)院專業(yè)班級會計(jì)11-03學(xué)生姓名曾勇學(xué)號20114434742012年11月21日摘要：在科學(xué)技術(shù)飛速發(fā)展的當(dāng)代，人們的生活水平和消費(fèi)水平不斷提高，越來越多的人習(xí)慣在飯桌上與朋友同事增進(jìn)感情，一旦上了飯桌，就避免不了喝酒，在我國，勸酒是飯桌上的一個環(huán)節(jié)。不論是啤酒、白酒還是葡萄酒，我們都難以避免，最后給我們自己和朋友都帶來了一定的不良影響。如何科學(xué)飲酒？是人們一直關(guān)注的問題，也是我們常常做不到的事情，那么，我們到底該如何飲酒才是科學(xué)的呢？關(guān)鍵詞：酗酒科學(xué)飲酒健康危害1.1酒的主要成分不論是什么酒，其主要成分都是乙醇和水。而乙醇既有消

2、毒正面作用，也有麻痹神經(jīng)的負(fù)面作用。2.1酗酒的危害酗酒不光是會危害我們自己的身體健康，還會對家人以及社會造成嚴(yán)重害。從而給自己和家人身體造成心理和生理上的負(fù)擔(dān)和痛苦。1.1.1酗酒對身體的危害酗酒對身體危害極大，酒中的乙醇與大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的親和力最強(qiáng)，長期慢性酒精中毒，可致大腦、神經(jīng)系統(tǒng)損害，嚴(yán)重時會出現(xiàn)幻覺。酒精對肝臟、腎臟、胰腺和消化道的損害十分明顯。飲酒十年以上的人，記憶力、判斷力將明顯下降，酒后不想吃食物，造成低蛋白癥、維生素缺乏。乙醇還可以促進(jìn)膽固醇的合成，使血脂濃度升高，血粘度增加，導(dǎo)致動脈硬化、高血壓，誘發(fā)心腦血管疾病等事故。醉酒后的人容易脾氣暴躁，與人矛盾摩擦的可能會增大，還

3、容易酒后駕車發(fā)生安全事故。同時，經(jīng)常喝酒的人容易出現(xiàn)早逝、猝死的現(xiàn)象，據(jù)調(diào)查，15%-68%的人在酒醉后會有自殺的沖動?！熬乒怼钡膼好赡苡绊懸粋€人的一生前途，因?yàn)樾锞普卟蛔袷丶o(jì)律，易出差錯、事故，使人的工作能力下降。任何一個單位的領(lǐng)導(dǎo)都不會在工作上信任酗酒的人。這樣，酗酒者因?yàn)闊o法做好工作，就會以酒為伴，終日飲酒，造成不好的惡性循環(huán)，這樣，酗酒的人，朋友很少，社會交往也會越來越小。1.1.2酗酒對家庭的危害酗酒者給家庭帶來的危害是極為嚴(yán)重的，這是很多酗酒者沒有考慮到的情況。酗酒者往往難以控制自己的情緒和行為，引起家庭沖突。所以酗酒是造成家庭不和、家庭暴力以及家庭破裂的重要原因。在美國，50%

4、的家庭糾紛是由酗酒引起的，65%的兒童虐待事件與酗酒有關(guān)，嗜酒家庭的離婚率為40%。我國離婚案件中，有32%與酗酒有關(guān)。這顯然較其他原因高出許多。由于這些原因，對酗酒的人的子女成長有很大的不良影響，他們中很多人容易輟學(xué)，也容易走上墮落犯罪的道路。另外，酗酒家庭兒童出現(xiàn)與飲酒有關(guān)的問題較非酗酒家庭者高2倍。1.1.3酗酒對社會的危害酗酒者對社會的危害更是及其嚴(yán)重，據(jù)調(diào)查，有很多家庭破裂是由于酗酒引起的。大多數(shù)交通肇事也是由于司機(jī)酒后駕車造成的。國外還有調(diào)查表明，造成社會不安定的諸多因素中，酗酒問題高居首位。酗酒還會導(dǎo)致精神異常，其表現(xiàn)為酒后疑心重、胡言亂語、經(jīng)常與人發(fā)生沖突等。3.1科學(xué)飲酒3.

5、1.1通用（1）應(yīng)盡量控制飲酒量。飲酒必須少量、適量，不能每逢餐飲就酗酒，每喝酒必須酩酊大醉。如果與家人朋友聚餐，要少飲酒，不要因?yàn)槊孀佣矒沃嬀?。?）盡量引用酒的度數(shù)較低的葡萄酒、紹興黃酒和啤酒，少喝或最好不喝烈性白酒。（3）空腹飲酒是大忌?？崭癸嬀谱钊菀鬃恚且?yàn)橐掖佳杆俦晃?，血液中乙醇濃度很快達(dá)到酒醉的程度?？崭癸嬀萍词癸嬀撇欢?，對身體也是十分有害的，所以最好不要空腹飲酒。（4）飲白酒時，不要同時飲汽水，一面加速乙醇的吸收。（5）服藥前后不要飲酒。酒可以加速藥物的吸收，使藥物發(fā)生改變。達(dá)不到治療的目的。所以服藥前后不要飲酒。醫(yī)生規(guī)定的有些藥物需要用酒服下的，應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用。（

6、6）飲用藥酒，應(yīng)請教醫(yī)生。市面上藥酒種類很多，必須根據(jù)個人體質(zhì)和健康狀況，遵囑醫(yī)生選用。但是量也不能過多，不能像普通酒那樣開懷暢飲。藥酒最好在飯前飲用，使其發(fā)揮藥效。（7）噴灑農(nóng)藥前不要飲酒。各種農(nóng)藥對人體都有一定毒性。飲酒后血管擴(kuò)張，血流加速，皮膚表面血管通透性增高，農(nóng)藥更容易透過皮膚血管進(jìn)入血液，引起中毒。接觸其他有毒物質(zhì)的作業(yè)人員，工作前后也不能飲酒，否則容易吸收更多的有害物質(zhì)。（8）未成年兒童不能飲酒?。?）孕婦不要經(jīng)常大量飲酒，酒對女子健康損害比對男子嚴(yán)重，由于雌性激素的影響，婦女體內(nèi)代謝乙醇能力較低，速度較慢，所以乙醇更容易在體內(nèi)蓄積，造成損害。（10）不要靠飲酒來保暖。不少人認(rèn)為

7、“酒能防寒”。其實(shí)。這是一種錯誤的理解，喝酒以后，由于酒精成分的刺激，皮膚溫度會升高，使人產(chǎn)生溫暖感覺。但是這種溫暖感是不能持久的。因?yàn)轶w表的血管越是舒張、松弛，體熱散發(fā)就越快，使體溫急驟下降，人就產(chǎn)生了強(qiáng)列的寒冷的感覺。喝了酒，反而比不喝酒更容易產(chǎn)生寒冷的感覺，引起受冷或感冒。因此，不宜飲酒來保暖。（11）忌長期以酒代飯。（12）忌劃拳飲酒。由于飲酒劃拳邊喝、邊吃、邊高聲喧嚷乃至哄堂大笑，這樣有