食品安全知識手冊0829

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1、食品安全知識手冊08298.28中央1臺焦點訪談，曝光了地溝油廠商“瘦肉精”事件塵埃未落，“染色饅頭”“回爐面包”“牛肉膏”又接踵而來……近期食品安全惡性事件頻頻出現(xiàn)，監(jiān)管到底缺失在哪兒？我們還能吃什么？海底撈承認骨頭湯及飲料系勾兌或涉嫌欺詐山西陳醋95%勾兌爆料人王建忠辭職

2、回應(yīng)稱未講過醋精勾兌味千拉面被爆違規(guī)添加食品添加劑

3、肯德基被曝用油4天不換近年來，中國在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全方面不斷加大監(jiān)管力度，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量總體安全，但問題和隱患仍然存在，人們對食品安全問題的關(guān)注度越來越高。中國政府“十二五”規(guī)劃中把食品

4、和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全擺到重要位置。陳健敏：如何減少食品安全問題？2011年04月15日08:19來源：荊楚網(wǎng)作者：陳健敏據(jù)央視《消費主張》報道，上海華聯(lián)等超市被指多年銷售“染色饅頭”。根據(jù)記者暗訪，饅頭的生產(chǎn)過程中出現(xiàn)了將舊饅頭貼上最新生產(chǎn)的日期、過期饅頭回爐加工為“新饅頭”、亂使用甜蜜素、山梨酸鉀和防腐劑等現(xiàn)象。(4月12日《新快報》)據(jù)生產(chǎn)這種饅頭的工人說，我自己做的東西我知道，這些饅頭打死我都不會吃，餓死我都不會吃。對此有關(guān)部門又是如何監(jiān)管的呢?廠家介紹，饅頭一般就是一個月抽查一次，樣品送到辦公室，一般

5、不讓他們?nèi)ボ囬g。他們來的時候，就把車間的門都關(guān)起來，不讓他們進去。而在此之前，中國食品業(yè)已經(jīng)歷了2008年的牛奶“三聚氰胺”之傷，2009年“問題奶粉”又死灰復(fù)燃，可口可樂“雪碧含汞”，2010年海南毒豇豆席卷全國，2011年雙匯“瘦肉精”……種種食品安全問題，使得人人自危，嚴重威脅公共安全。食品安全問題已經(jīng)處于岌岌可危之境，再不下大力氣進行監(jiān)管，后果將不堪設(shè)想。那么食品安全問題頻發(fā)的原因在哪里呢？對此筆者經(jīng)過仔細分析后覺得，雖然原因是多方面：如食品開發(fā)商利欲熏心，法律對違法者的懲罰力度不夠，企業(yè)“犯法成

6、本”太低了；多部門分管，責任邊界不清，工商部門只管生產(chǎn)經(jīng)營資格、農(nóng)業(yè)部門只管原始農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)安全、商務(wù)部門只管流通環(huán)節(jié)、質(zhì)監(jiān)部門只負責食品生產(chǎn)中出現(xiàn)的質(zhì)量標準問題等等。但更根本的原因或許還是在于現(xiàn)有食品安全監(jiān)管的領(lǐng)導(dǎo)體系制度上。食品行業(yè)有一個特點：食品生產(chǎn)時受益的往往是當?shù)仄髽I(yè)、經(jīng)濟、政府等等；但食品有安全問題時，受害的卻往往多是外地或及當?shù)氐南M者。而現(xiàn)行食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)體系制度主要是由當?shù)卣鶎俚挠嘘P(guān)部門監(jiān)管當?shù)氐氖称飞a(chǎn)安全，那么就比較容易受地方利益等因素的影響，不顧消費者的健康、利益，有意或無意

7、地忽視食品安全監(jiān)管，不去認真仔細地檢查，嚴格處理，以致食品安全問題問題不斷發(fā)生了。因此要想減少食品安全問題的發(fā)生，不單要加強監(jiān)管和違法處罰力度，或許更需要從根本上改革現(xiàn)有的食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)體系制度。比如建立起專業(yè)、高效、統(tǒng)一，獨立于地方之外，直屬中央領(lǐng)導(dǎo)的食品安全監(jiān)管體系；同時加強派住各地監(jiān)管部門領(lǐng)導(dǎo)等的異地輪調(diào)，交流工作，盡量不受地方利益的影響，專心做好食品安全監(jiān)管職責；設(shè)法加強一般消費者，媒體對食品安全監(jiān)管工作的監(jiān)督：如每次食品生產(chǎn)安全檢查都須隨機抽選不同的幾名消費者陪同檢查，定期或隨機接受媒體全程跟

8、蹤報道等等。作者：陳健敏美報：中國積極應(yīng)對食品安全丑聞2011年05月02日09:06來源：新華網(wǎng)【美國《華爾街日報》網(wǎng)站4月29日文章】題：積極看待中國的食品安全丑聞上周末造成將近300人生病的一起食品安全丑聞發(fā)生時，官員們拘留了16名嫌疑人。這看來足有關(guān)中國質(zhì)量控制機構(gòu)的一則罕見的好消息。這些嫌疑人據(jù)說給牲畜吃了萊克多巴胺——一種飼料添加劑，以提高豬瘦肉率，他們把這種肉出售給湖南省的消費者。早些時候的報道提到另一種添加劑鹽酸克倫特羅，說這是致病的一個原因。在重慶，警方最近查獲了2.6萬多公斤含有三聚氰

9、胺的奶粉。這種物質(zhì)2008年曾造成6名兒童死亡，將近30萬名兒童患病。這家當?shù)氐氖称饭緶蕚涫褂眠@些奶粉制造冰糕，涉案的3人被拘留。4月29日法院公開宣判了山西和河北省的14個人，他們犯有向奶粉中添加三聚氰胺并故意將其作為安全產(chǎn)品出售的罪行。最近各種問題的涌現(xiàn)——幾個月來的十多起患病和逮捕——在許多人看來可能表明，中國瀕于陷入一場食品安全危機。他說：“回顧一下一個月來的情況你就會注意到，幾十名犯法者之所以被報道，是因為政府采取了主動行動，以推動安全檢查?！睋Q言之，所有這些壞消息都是個跡象，表明政府正在實踐

10、其諾言，就是要清理該國食品店貨架上被污染的食品。對中國領(lǐng)導(dǎo)人來說，承諾改善食品標準仍是新鮮事物。羅斯說，中國的缺乏經(jīng)驗也是造成許多問題的一個原因。安全檢查人員到工廠檢查是按計劃進行，而不是突擊檢查。此外，中央并不主導(dǎo)檢查工作，中央政府也沒有形成監(jiān)管系統(tǒng)。羅斯說，但最近所有新聞報道都可能是一個跡象，表明中國的食品標準可能面臨著比較安全的未來。他還說，互聯(lián)網(wǎng)工具，比如微博網(wǎng)站，使得消息能夠傳播得更快、更遠?！鞠愀邸赌先A早報》4月3