資源描述：
《春季養(yǎng)生健脾四大祛濕利器趕走春困》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、春季養(yǎng)生健脾四大祛濕利器趕走春困嶺南之地，春潮年年如期而至，去濕不失為遠(yuǎn)離春困的方法之一。除了拔火罐刮痧等方式外，膳食同樣是便捷的方法之一，煲湯、燉菜、小炒，離不開與“濕氣”相克的應(yīng)季食材，它們雖其貌不揚(yáng)，卻個(gè)個(gè)神通廣大?！ 巨裁住咳衩腊變刹徽` 要在眾多春季去濕的食材中挑一個(gè)美容佳品，號(hào)稱“天下第一米”的薏米是不錯(cuò)的選擇。它被視為補(bǔ)身的佳品不足為奇，因其具有滋補(bǔ)去濕美容等功效。一首關(guān)于它的民謠就說得十分貼切，“薏米勝過靈芝草，藥用營養(yǎng)價(jià)值高，常吃可以延年壽，返老還童立功勞。”而今鮮薏米正當(dāng)時(shí)，其鮮味更是沁人心脾?！ ⊥扑]吃法： 甲魚清燉鮮薏米 在
2、清燉的甲魚煲中放入鮮薏米，清甜鮮香。值得一提的是，需要控制薏米的量，如果過多則容易令湯過于濃稠，影響口感。為除腥味，可放入姜片，或加一點(diǎn)陳皮，口味更佳?！ 〖t豆薏米飯 常用于煲湯的薏米也可以換另一種做法，將其與紅豆、糯米一起蒸煮，別具另一番風(fēng)味。煮之前，需將紅豆浸泡后，將其與淘洗后的糯米、薏米一起浸泡約6小時(shí)，然后再放入電飯煲中煮熟。其味甘香，口感富有彈性。但建議有胃病的人將其熬成粥?！ ∞裁谉跹喔C 要很好的發(fā)揮薏米美容的功效，不如將其與燕窩一起搭配，美白滋潤的效果便有所突出。將泡好的薏米放入盅內(nèi)，再加入已經(jīng)處理好的燕窩、紅棗，放入蒸鍋中隔水蒸數(shù)十分
3、鐘即可。而燕窩配薏米和紅棗的味道相得益彰，留有淡淡的甜香。 藏身地：福建 福建浦城的薏米向來有口皆碑，浦城亦被稱為中國薏米之鄉(xiāng)。而今，它作為名特產(chǎn)，成為了該地的名片。事實(shí)上，其“甘、稠、糯”的口味頗具特色。另外，這里的桂花糖、桂花茶等都是頗受歡迎的旅游特產(chǎn)?！咎锲摺垦a(bǔ)氣當(dāng)務(wù)之急 潮州人常吃的“金不換”，其實(shí)就是田七。在《本草綱目拾遺》中記載曰：人參補(bǔ)氣第一，三七補(bǔ)血第一，味同而功亦等，故稱人參三七，為中藥中之最珍貴者。說的正是田七的價(jià)值所在?！ ∈聦?shí)上，它的生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，而到一年的春夏時(shí)期，它便迎來了生長(zhǎng)高峰，此時(shí)不如入潮菜館品品那不起眼的配菜——金
4、不換?！ ⊥扑]吃法： 田七蒸雞 取帶有黑色和黃色的田七，與母雞一起燉湯，田七的甘味無窮，雞湯的鮮美就此得到更好的襯托。去腥可放少許黃酒。這一美味在去濕的同時(shí)，能起到補(bǔ)益氣血的功效，對(duì)于氣血不足的姑娘們來說是道不錯(cuò)的膳食?！ 〔厣淼兀涸颇稀 ‰m說潮汕人的飲食中常見“金不換”的身影，但最大的田七產(chǎn)地還要屬云南文山。實(shí)際上，不同地區(qū)對(duì)這一食材的吃法各不相同。比如潮汕人喜好將金不換當(dāng)做配菜，泡在醋中，與炸普寧豆腐相伴而吃。而在廣西，熟田七煲雞則是一道典型的特色菜。云南的做法則更加多樣，比如用煨燉或是汽燉，或是蒸雞或燉雞蛋，都不失為美味?！就淋蜍摺咳駵?/p>
5、 在眾多中草藥，具有去濕功效的自然不少，而其中頗受食客歡迎的，土茯苓當(dāng)仁不讓地成為了佼佼者。這種生長(zhǎng)在灌木叢或山坡陰處，長(zhǎng)得短小而笨拙的塊莖，在解毒、去濕方面卻有所長(zhǎng)，除此之外，它還有助于人健脾胃，利關(guān)節(jié)，治惡瘡等，用處可謂不可小視?！ 「实云降耐淋蜍叨喟胗糜陟覝?，不過其搭配則十分講究。在廣東，土茯苓成為最常見的湯料之一，不同季節(jié)選擇與不同食材搭配，春季則發(fā)揮其去濕的最佳功效。 推薦吃法： 土茯苓水蛇湯 要做出這道湯的鮮甜味，首先要考慮的便是如何去除腥味。外加瘦肉、胡蘿卜、玉米、蜜棗等作為輔助食材。一方面提鮮，二則可以僻腥。另外，需要煲數(shù)小時(shí)，
6、土茯苓的功效才能有所體現(xiàn)?！ 樨S富其口味，還可以將水蛇換成老母雞，或是放入蝎子一起煲，其去濕健脾排毒的效果更佳?！ ⊥淋蜍哽也蔟敗 ∨c土茯苓水蛇湯一樣，除了用生姜去腥，該湯還需要陳皮、瘦肉等調(diào)味。其做法亦不難，將草龜處理干凈，斬件，再與土茯苓、陳皮、生姜一起放入煲中，大約煲兩小時(shí)，再放入鹽調(diào)味即可?！ 榱藦?qiáng)化其排毒功效，還可以選擇放入其他食材，如蝎子，除了增強(qiáng)活絡(luò)去濕、消腫解毒效果外，其味并不突出，并不會(huì)破壞湯色的整體效果?！ 〔厣淼兀航T 在江門生活的人們向來對(duì)湯尤為講究，什么季節(jié)和怎樣的湯，他們各自都心里有數(shù)。這個(gè)時(shí)節(jié)就算在一般的菜場(chǎng)里我們都能
7、很容易找到一些來自恩平、開平等地的地道食材，土茯苓是其中之一。熟客們一般都會(huì)挑上幾塊心儀的，然后讓伙計(jì)幫忙用刀一片片刨好，拎回家便可以直接放入煲中?！緸醵牎看杭井?dāng)紅海產(chǎn) 這一食材對(duì)于潮汕人來說并不陌生，也叫“白鱔”，在市場(chǎng)上它們可算得上名貴魚類。它們?cè)诘猩L(zhǎng)，卻需要海洋中產(chǎn)卵繁殖后代。蛋白質(zhì)、維生素A含量都不低，且具有防治肺炎、肺結(jié)核等功效，春季時(shí)期最為肥美，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，有彈性，是適合春季的良材?！ 〖t燜是最普遍的做法，能凸顯其爽滑的特質(zhì)。準(zhǔn)備好香菇、蒜頭、姜、辣椒、去皮豬肚肉等，將蒜過油，再放入其他配料，翻炒熱后加入烏耳鰻入鍋燜煮，隨后以胡椒粉、
8、麻油調(diào)味，既入味十足，又保留了幾分鮮嫩與爽滑?！ ⊥扑]吃法： 烏耳鰻粥 相比
