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《阿壩州牦牛血產(chǎn)品開發(fā)項目》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、阿壩州科學(xué)技術(shù)研究項目申報表項目名稱：牦牛血綜合利用開發(fā)（二期工程）申報單位：紅原牦牛肉食品有限責(zé)任公司(蓋公章)起止年限：2008年4月——2010年12月歸口部門：阿壩州科技局填報時間：2007年7月24日阿壩州科學(xué)技術(shù)局制以下由申報單位填寫項目名稱牦牛血綜合利用開發(fā)（二期工程）第一承擔單位單位名稱紅原牦牛肉食品有限責(zé)任公司地址四川省紅原縣邛溪鎮(zhèn)解放街36號郵政編碼624400E-mailHymn1@163.com負責(zé)人向白聯(lián)系人陳伍志電話0837266260手機08378992803類別1、大專院校2科研所√、企業(yè)4、其它其它承擔單位單
2、位名稱在項目中的分工四川省中醫(yī)藥研究院技術(shù)指導(dǎo)項目負責(zé)人姓名向白性別男出生年度1973電話13438796555學(xué)歷(學(xué)位)1.博士2.碩士3.研究生√.大學(xué)5.大專6.中專7.其他職稱1.高級√.中級3.初級4.其他()現(xiàn)從事專業(yè)食品加工項目組人數(shù)6高級3中級2初級1其他主要研究人員姓名性別學(xué)歷職務(wù)職稱所在單位曹定知男大學(xué)教授四川省中醫(yī)藥研究院羅霞女大學(xué)博士四川省中醫(yī)藥研究院余夢瑤男大學(xué)博士四川省中醫(yī)藥研究院向白男大學(xué)工程師紅原牦牛肉食品有限責(zé)任公司胡廷武男大專畜牧師四川省紅原縣生產(chǎn)力促進中心王玉平男大專助工紅原牦牛肉食品有限責(zé)任公司立項的
3、必要性國內(nèi)外研究現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢一、項目區(qū)主要背景阿壩州是我國重點牧區(qū)之一。目前，全國牦牛存欄142萬頭，約占全國牦?？偭康?1％，由于科學(xué)技術(shù)相對落后、技術(shù)力量薄弱，牦牛的加工利用僅局限于肉、奶、皮毛的深加工，而每頭牦牛獲取的15千克左右的血液，處于低層次的利用或根本沒有利用而被廢棄掉的狀態(tài)，每年有近3800噸血被低價出售、廢棄甚至腐爛，不僅造成了大量資源的浪費，而且導(dǎo)致了環(huán)境的污染。因此，合理加工利用牦牛血，提高牦牛血附加值及保護環(huán)境，已成為阿壩州畜牧業(yè)的整體戰(zhàn)略計劃不可或缺的內(nèi)容。二、研究現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢動物鮮血中含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、
4、鐵及多種維生素，是良好的營養(yǎng)、補血、補鈣劑。雖然鮮血營養(yǎng)豐富，但是過去未得到良好利用，僅有小部分作為飼料利用。隨著人們對血液資源的開發(fā)利用，動物血液制品已經(jīng)在食品、醫(yī)藥及日用化工等方面展示了廣闊的應(yīng)用前景。國外將血應(yīng)用于食品工業(yè)，如日本利用禽血加工生產(chǎn)血香腸、血餅干等。比利時、丹麥等國常在制作紅腸時摻入20%-30%的禽血，法國的美食家倡議把動物血制成新的微量元素添加劑。血液酶解后的血漿蛋白可生產(chǎn)不同類型的酸性蛋白飲料，蛋白強化奶粉等；血液制取的功能性蛋白可用作火腿、水產(chǎn)加工品種的原料以及風(fēng)味調(diào)味劑和食品添加劑；而利用血液制備的凝血酶、纖維蛋
5、白原等被譽為21世紀最有發(fā)展前途的藥用酶。牦牛生活于高寒缺氧的高原地區(qū)，其血液的攜氧和營養(yǎng)儲備功能遠遠優(yōu)于其它牛類，牦牛血液中血蛋白質(zhì)含量高達18.5％，且含有豐富的鈉、鉆、錳等多種無機鹽。目前研究表明，牦牛血中含有大量獨特活性成分，全血制品具有耐缺氧、抗疲勞、增強機體免疫能力的作用。三、項目實施的可行性我國動物血綜合利用尚處于初級階段，特別是四川省到目前為止，工業(yè)化生產(chǎn)基本屬于空白。利用動物血液資源生產(chǎn)加工的血肽及血紅素產(chǎn)品，是采用生物技術(shù)生產(chǎn)的一種全天然的高附加值的高科技產(chǎn)品，利用生物技術(shù)將血液中的大分子蛋白質(zhì)物質(zhì)控制降解多肽和氨基酸，同
6、時最大限度保留了血液中的有機鐵，銅、維生素等全價營養(yǎng)素?？梢蕴峁┮子跒槿梭w吸收的有機鐵及血紅蛋白降解多肽和氨基酸等營養(yǎng)因子，是預(yù)防和改善缺鐵性貧血和營養(yǎng)性貧血的食療佳品。有著非常廣闊的市場前景。該項目依托阿壩州豐富的牦牛鮮血資源，可形成系列產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)群，能夠從根本上解決四川省阿壩州牦牛血浪費嚴重的現(xiàn)狀，從而彌補藏區(qū)農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)鏈中的斷檔，達到變廢為寶、提高牦牛附產(chǎn)品附加值的目的。同時，本項目技術(shù)成果轉(zhuǎn)化后，不僅可運用到本項目轉(zhuǎn)化中的牦牛血深加工生產(chǎn)，也可運用于其它畜、禽、魚血的綜合開發(fā)，增加其它骨血資源利用率和附加值，這對于促進畜牧產(chǎn)業(yè)清潔化生產(chǎn)及
7、循環(huán)經(jīng)濟的形成、地方畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和經(jīng)濟效益的提升有重大意義。主要研究開發(fā)內(nèi)容一、技術(shù)特點、關(guān)鍵技術(shù)和關(guān)鍵工藝1、牦牛鮮血噴霧干燥條件控制2、生物酶組合階梯水解技術(shù)（時間、溫度、壓強、PH值）3、牦牛血漿提取血紅素粗品提取技術(shù)。4、高純度結(jié)晶技術(shù)一、具體的實施內(nèi)容和技術(shù)路線技術(shù)路線：雜物→外運衛(wèi)生填埋雜質(zhì)↑↑新鮮牦牛血→過濾→洗滌→破碎→沉析→分離→血紅蛋白↓噴霧干燥←真空濃縮←過濾←滅酶←水解液←梯度水解↓↑高純度牦牛血肽組合生物酶雜物→外運衛(wèi)生填埋血清雜質(zhì)↑↑↑新鮮牦牛血→過濾→洗滌→攪拌→靜置→分離→血球→過慮→沉析↓精制血紅素結(jié)晶←
8、結(jié)晶←過濾←反復(fù)酸提←溶解←血紅素粗品↓雜質(zhì)3、項目完成后預(yù)期可取得的專利或?qū)Ｓ屑夹g(shù)的數(shù)量及名稱項目完成后可獲得產(chǎn)品專利、技術(shù)專利、工藝專利、外包裝設(shè)計專利。主要技
