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《中西方宴會(huì)文化比較》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫(kù)。
1、中西方宴會(huì)文化比較一、座位安排的差異座位安排方面,主要有兩個(gè)差異:其一是“南北”和“左右”。中國(guó)人認(rèn)為宴會(huì)中座位通常是以面向南為上,以面向北為下,形成了“南尊”、“北卑”的傳統(tǒng)觀念。最尊重的位置是坐北朝南或正對(duì)門廳處。稱為上席、首座等。西方人在安排座位時(shí)將主賓席放在主人的右側(cè),形成了餐桌座位以右為上、左為下的規(guī)矩。其二是“男尊女卑”,“女士?jī)?yōu)先、男女平等”。中國(guó)人將長(zhǎng)幼有序、尊重長(zhǎng)者作為排座的標(biāo)準(zhǔn)。宴會(huì)或多或少地缺乏對(duì)女性的尊重.許多地區(qū)有“女人不上席”的習(xí)俗,即使上席,女性所坐位置一般也不顯著。而西方人將女士?jī)?yōu)先、尊重婦女作為宴會(huì)排座位的標(biāo)準(zhǔn),同時(shí)也作為宴會(huì)上其他行為的標(biāo)準(zhǔn)
2、。在宴席上,男女賓客必須交叉而坐,體現(xiàn)了男女平等的思想。二、中西方tablemanners中表現(xiàn)的人文差異在中西方文化中所表現(xiàn)的異同較多，特別是tablemanners，人們所熟見，在跨文化實(shí)際中這種文化現(xiàn)象碰到又比較多，所以我們對(duì)此進(jìn)行的對(duì)比研究，既有助益我們的語(yǔ)言文化學(xué)習(xí)，亦有助益我們的跨文化交際能力的提高?，F(xiàn)就tablemanners中的言語(yǔ)、舉止、餐具陳設(shè)等飲食文化進(jìn)行探索性比較，它包括：howtolaythetable；howtouseforksandknives,etc.；howtobehaveatthetable；howtoeat；howtotoastanddr
3、ink.(一)言語(yǔ)行為（Howtospeakatthetable）在中國(guó)有句俗語(yǔ)“食不言，寢不語(yǔ)”，它闡釋了中國(guó)傳統(tǒng)文化中對(duì)餐桌禮儀中用語(yǔ)現(xiàn)象的詮釋，不管是在古代，還是現(xiàn)代，不管是正式或非正式宴會(huì)，人們?cè)诰筒蜁r(shí)都不可能做到緘默不語(yǔ)，因?yàn)檫@其中會(huì)常常起身祝酒，或有“請(qǐng)吃，請(qǐng)喝”一些客套語(yǔ)。當(dāng)然這句俗語(yǔ)并非禁令，它意在試圖倡導(dǎo)人們?cè)谶@種場(chǎng)合盡量少說(shuō)話，而且從另一角度看，它也符合科學(xué)飲食原則，更符合普遍社交原則。特別是在正式宴會(huì)或有外事活動(dòng)的場(chǎng)合，既要能言，又不要失言，這當(dāng)然最好是少言語(yǔ)，因?yàn)椤把远啾厥А甭?。?dāng)然在現(xiàn)代中國(guó)的普通家庭聚餐會(huì)上，人們多數(shù)不大講究。這也正體現(xiàn)了文化的遷移
4、和文化的發(fā)展作用，在不同的時(shí)代特征下人們對(duì)它會(huì)產(chǎn)生隨乎時(shí)代的觀念和看法，從而推動(dòng)這種文化習(xí)俗向這種觀念目標(biāo)遷移。而在西方的文化中人們?nèi)粼谶M(jìn)餐時(shí)不與鄰座攀談，倒有失禮節(jié)。特別是在正式聚餐或宴會(huì)上，在西方習(xí)俗中應(yīng)turnoffyourbeeperandcellphoneuntilthedinnerisover.Donotslurpsouporblowonhotfoodsandbeverages.Donotspeakwithfoodinyourmouth.Ifyoumustblowyournose,excuseyourselffromthetable.在中國(guó)飲食文化傳統(tǒng)中，請(qǐng)別人吃
5、菜時(shí)往往會(huì)說(shuō)：“沒什么吃的，請(qǐng)隨便”、“別客氣!”，而回答往往用“哪里!如此多好菜，夠豐盛了!”在西方人們卻會(huì)說(shuō)：“helpyourself,please!”,andtrytotalktopeoplesittingbesideyou.所以通用目的語(yǔ)民族與母語(yǔ)民族的習(xí)俗之間有相通之處，也有相異之處。他們之間在不同場(chǎng)合這種語(yǔ)言的使用都是為了“makeapointoftryingtomakeothersfeelcomfortableandrelaxed.Onthewhole,theytendtobeinformal.”(二)餐桌舉止（Behaviour）（Howtobehaveat
6、thetable）在中國(guó)文化傳統(tǒng)中，人們?cè)诔鱿鞣N正式的餐會(huì)時(shí)也是比較講究的，但是在現(xiàn)代風(fēng)俗變遷和發(fā)展中，有進(jìn)步的一面，也有落后的一面，有對(duì)傳統(tǒng)的繼承，也有對(duì)傳統(tǒng)文化習(xí)俗的違背。比如就餐時(shí)的衣著，要遠(yuǎn)比過去隨意多了，可著中山裝、夾克或西服等，但身著筆挺的西服出席各種正式宴會(huì)卻比較多見，這也正體現(xiàn)了傳統(tǒng)文化的變遷和發(fā)展，這正是中西方文化融匯，相互發(fā)生正遷移作用最好的例證。也許20、30年代時(shí)人們身著中山裝或長(zhǎng)衫出入各種場(chǎng)合的較多，但現(xiàn)在情況卻發(fā)生了變化，若是身著長(zhǎng)衫出席一些正式的宴會(huì)（除老一輩民主人士外），不算是逆社會(huì)行為，至少都覺得是新鮮之舉。所以，不管是中方，還是西方，我們
7、都應(yīng)該辯證地看待這種民族思維習(xí)俗，不能一概而論。我們應(yīng)該“considerthepurposeortypeofpartyandthetimeofdaywhenchoosingtheappropriateoutfit.”但是在西方正式宴會(huì)中人們卻“neverwearahatatthetableoracasualsleevelessshirt.”而且大部分Westerners“relaxandenjoytimewithothers.Donotrockbackinthediningchairanddonotp
