重慶土特產之榮昌鹵鵝網絡推廣方案

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1、榮昌鹵鵝網絡推廣方案-----榮昌鹵鵝成長騰飛的助推器作者：劉君專業(yè)：市場營銷年級：2011級學號：111603002論文成績：日期：2014年6月9日一、榮昌鹵鵝簡介“鹵鵝鹵鵝，盯一眼走不脫。”這句榮昌城內的順口溜可是老少皆知，道盡了鹵鵝的美味。鹵鵝的主要特點是色澤金黃發(fā)亮、五香味濃、粑軟適中、骨質松脆、骨髓香滑、肉感香嫩，調料微辣、適口，姜蔥味齊備，食之回味。榮昌鹵鵝集約才和川菜所長，既有粵菜和潮汕菜注重的用料選料、味尚清鮮、油而不膩的特色，更有川菜調味多變、口味清鮮、醇濃并重、適應性強、麻辣濃郁的

2、地方風味。榮昌鹵鵝的百年美味，也有榮昌白鵝的功勞。素有“鵝中來杭”之稱的榮昌白鵝有360多年。據(jù)縣志記載：清朝光緒年間榮昌白鵝就被列為全縣的重要特產。1989年，榮昌白鵝更被列入國家級保護鵝種，成為榮昌縣重要而寶貴的地方資源。經過數(shù)代客家美食家的創(chuàng)新與改進，以肉質更為細膩的“榮昌白鵝”取代運輸不便、成本較高的潮汕“獅頭鵝”為鹵制主料、并以潮汕傳統(tǒng)鹵制方法為基礎進行鹵料配方的改進、再以具有川菜特色的麻辣鮮香佐料進行調味，造就了今天遍布榮昌的潮汕與川菜口味相結合的地方風味——“榮昌鹵白鵝”。榮昌鹵白鵝可是咱

3、榮昌的一絕，且極其大眾化，一只白鵝除了毛之外，全身上下皆可鹵，鹵鵝肉、鹵鵝翅、鹵鵝肝等等，每一樣都有特別味道。鹵鵝兒須選肉質好的榮昌白鵝，去毛取出內臟洗凈，再將陳年老鹵水燒開放入鵝兒，加入老姜、胡椒等香料，鹵至20分鐘后翻面，一般1小時鹵成。順便說一下鵝肉的營養(yǎng)價值和功效，鵝是鳥綱雁形目鴨科動物的一種。鵝是食草動物，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養(yǎng)健康食品。鵝肉含蛋白質，鈣，磷，還含有鉀、鈉等十多種微量元素。鵝肉性平、味甘；歸脾、肺經。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。功效：1、

4、適宜身體虛弱．氣血不足，營養(yǎng)不良之人食用。2、補虛益氣，暖胃生津。凡經?？诳?、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展。3、還可治療和預防咳嗽病癥，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫。4、治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進補。二、與競爭者的分析榮昌鹵鵝的主要競爭者是白市驛板鴨。白市驛板鴨是重慶著名的漢族小吃，以產于重慶九龍坡區(qū)白市驛鎮(zhèn)而得名，素以色、香、味、型俱佳而聞名于世。白市驛板鴨形呈蒲扇狀，色澤金黃，清香鮮美。食法多種多樣，

5、蒸、煮、爆炒皆鮮美可口。白市驛板鴨已有100多年歷史，經腌漬、烘烤等多道工序，精制作而成，臘香可口、余味無窮，系高蛋白、低脂肪、飲酒佐餐之佳品。它倆相同點較多，它們的網絡營銷有助于各自產品的標準化生產。榮昌鹵鵝的網絡營銷優(yōu)勢在于拆開包裝就可使用，不用蒸煮，還有相較于白市驛板鴨，它的價格更便宜，榮昌鹵鵝50元每千克，而白市驛板鴨的價格差不多是它的一倍。它的缺點也在于保存期短，不過在當下的物流環(huán)境下，這樣的保質期也是沒有任何壞掉的可能性。而白市驛板鴨的網絡營銷優(yōu)點在于板鴨是半熟品，可以各種烹飪方法制作，蒸、

6、煮、爆炒皆鮮美可口。還可以參考網上的烹飪制作流程，還有在阿里巴巴上已經有售賣。三、網絡客戶榮昌鹵鵝深愛榮昌人民和重慶人民的喜愛，不時在大街上都能看到人們手里提著剛買的鹵鵝或嘴里吃著，現(xiàn)在我就來分析分析它的網絡受眾，我覺得主要的消費者有：1.榮昌鹵鵝的主要網絡客戶是榮昌縣及重慶市的眾多使用團購網站購買的中青年人群，他們可以自己在線下餐館食用，或者帶回家和家人一塊享用。2.全國其他地區(qū)愛好美食通過網購進行購買的人群，其他地區(qū)的顧客通過一個渠道知曉有這種美食，通過網購得以享用美食，滿足口腹之欲。3.作為禮品、

7、土特產等在重慶工作或旅游的人進行的網絡購買。消費者購買榮昌鹵鵝作為禮品送給長輩、上司、親朋。還有來重慶旅游的人們在離開時選購點特產帶來家鄉(xiāng)。四、推廣策略1.使用美團，窩窩團等團購網站進行推廣銷售這些團購網站本身就有美食類產品在網站上銷售，聚集了大量的流量而且銷售量很好，這本身就是一種推廣，還有就是大眾點評中有網友們推薦的自己品嘗過的美食，包括地址，網友們的評論，這就是口碑營銷。用這類方法來提高榮昌鹵鵝的知名度。2.參加美食節(jié)或者美食評選君不見《舌尖上的中國》人氣火爆，讓吃貨們了解到中國各地的美食，看著口

8、水都流出來了，恨不得當場能吃到，讓人欲罷不能，饑腸轆轆。為打響榮昌鹵鵝這個美食，榮昌縣委縣政府就舉辦過三屆“美食文化節(jié)”，每一次，榮昌鹵白鵝均作為主打產品被隆重推出。除了在縣內走紅，榮昌鹵白鵝在重慶市的美食展中表現(xiàn)同樣不俗，五福街“李老四鹵白鵝”第一個對榮昌名小吃進行了商標注冊，并先后獲得榮昌縣人民政府、重慶市美食文化組委會、中華人民共和國國內貿易局授予的“榮昌縣名特小吃”、“重慶名小吃”及“中國名菜”等榮譽稱號。舉辦美食節(jié)時，各路媒體、電