健康生活方式——飲食篇

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1、健康生活方式——飲食篇作者：喬赟文章來源：民建區(qū)直醫(yī)藥支部時(shí)間：2008-2-14◆序：創(chuàng)造健康，關(guān)愛自己???健康由四個(gè)元素組成，父母遺傳15%，外界環(huán)境17%，醫(yī)療條件8%，生活方式60%。很顯然，我們無法選擇遺傳基因，也只能被動(dòng)地接受外界環(huán)境，雖可以用先進(jìn)的醫(yī)療技術(shù)治療疾病，延長壽命，但那卻不能為我們帶來真正的健康。人們常說：不怕走得快，就怕慢慢磨。如果被延長的只是折磨與煎熬，生命就會(huì)變得無比沉重與痛苦。若想擺脫這種痛苦與煎熬，搶先賦予生命以幸福和健康，最關(guān)鍵的因素就是你自己——其實(shí)，健康就在你手中，把握好生活方式，你就抓住了健

2、康生命的三分之二！健康導(dǎo)師將為你的健康生活方式導(dǎo)航，與你一起締造一個(gè)身體強(qiáng)健，家庭美滿、人際和諧、事業(yè)成功的健康人生！◆健康生活方式之飲食篇???隨著社會(huì)的發(fā)展，人們已由“民以食為天”的階段，迅速過度到“食以安為先，以健康為要”的時(shí)代。然而，不良的飲食習(xí)慣，匱乏的飲食知識，都會(huì)為“病從口入”大開方便之門。???我的一個(gè)病人，四十多歲的年紀(jì)，擁有兩家規(guī)模不小的公司，事業(yè)成功，家庭和睦，卻是典型的四高人員：成就高，收入高，體重高，血壓更高。五年前，他因冠狀動(dòng)脈狹窄做了心臟支架手術(shù)；今年，他又一次住進(jìn)區(qū)人民醫(yī)院的重癥觀察室，并被院方下了病危

3、通知書。是什么原因?qū)е滤纳眢w如此對弱？他的夫人一針見血道：“飲食毫無節(jié)制的緣故！”可見吶，這養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，管好自己那“口”子，是件多么重要的事，這也是健康導(dǎo)師為你的健康生命之旅導(dǎo)航的首站。?·健康飲食第一步：選好油瓶子。???食用油是我們一日三餐少不了的調(diào)味品。但到底那種油才是健康之選？動(dòng)物油還是植物油？???一、適量食用動(dòng)物油：???研究表明，適當(dāng)?shù)厥秤脛?dòng)物油是必要的，尤其是對青少年。那么這個(gè)“適當(dāng)”是多少呢？即1/3的動(dòng)物油，2/3的植物油。而對于中老年人，這個(gè)比例應(yīng)為：1/5的動(dòng)物油，4/5的植物油。動(dòng)物油，尤其是豬油，

4、食用過多，不僅會(huì)引起肥胖，還會(huì)使“壞膽固醇”即低密度脂蛋白膽固醇增高，直接導(dǎo)致高血壓、高血脂、動(dòng)脈粥樣斑塊形成、冠心病等。因此，已經(jīng)患有高血壓，高血脂，冠心病，動(dòng)脈硬化，糖尿病等疾病者，應(yīng)盡量少食包括豬油、黃油在內(nèi)的含飽和脂肪酸的油脂。???二、合理食用植物油：???1、植物油的分類：植物油種類繁多，按所含成份可分為調(diào)和油，單一植物油（如花生油，大豆油等）；按所含脂肪酸量可分為不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸。但在這里，為了便于理解，我們僅按照現(xiàn)在市場上常見的食用植物油來簡單實(shí)用地分為兩大類：即高端植物油和普通植物油。高端植物油主要是指：

5、茶籽油、橄欖油、核桃油。其他為普通油，包括芝麻油、花生油，大豆油，玉米油、葵花油、紅花籽油、菜籽油等（按品質(zhì)由高到底排列）。調(diào)和油是幾種高端油與幾種普通油或幾種普通油之間按一定比例調(diào)和而成。高端油含單不飽和脂肪酸多，不僅降血脂、預(yù)防心血管等慢性疾病的效果最好，而且對人體大腦細(xì)胞、神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育均有良好作用。???2、合理搭配植物油：由于每一種植物油的營養(yǎng)成份并不完全相同，所以不宜一年四季一種油吃到底。為了保證各種營養(yǎng)成份的全面均衡攝入，我們要學(xué)會(huì)合理搭配各種油脂，交替食用。對于經(jīng)濟(jì)條件一般的家庭，可選擇以普通油為主，多種不同的食用油交替

6、食用的法子。經(jīng)濟(jì)條件較好的家庭，也不能老吃高端油，而應(yīng)在選用普通油的基礎(chǔ)上選配一二種高端油作為調(diào)配，比如每用3至5斤花生油，就換用1斤茶籽油或橄欖油。在選用調(diào)和油時(shí)，應(yīng)看清配比表，沒有配比表的調(diào)和油盡量不要選用。???三、控制用量：???有這樣一個(gè)身邊的例子：我的一位同學(xué)，向來特別喜歡吃肥肉，高中時(shí)常在校食堂吃飯，常以一塊瘦肉跟別人換三塊肥肉吃，三年下來，體重血壓等各方面指標(biāo)都非常可觀。高考體檢時(shí)，血壓一直懸在170/140毫米汞柱，即使打降壓針，全身皮膚通紅了都還降不下來。這位同學(xué)這下可急壞了，趕緊找校長想辦法，校長親自找到體檢隊(duì)隊(duì)

7、長，解釋說這個(gè)學(xué)生可能太緊張了，導(dǎo)致血壓一直恢復(fù)不到正常值。那位隊(duì)長也從未見過這種情況，也以為是太緊張?jiān)斐傻?，于是在體檢表上填上135/85毫米汞柱，這才免強(qiáng)過關(guān)。進(jìn)入大學(xué)后，他的血壓仍是居高不下，不得已下定決心戒掉肥肉和豬油，沒想到兩年后竟然不藥而愈了，可見過量食用油脂尤其是動(dòng)物油脂，是對我們的身體健康指標(biāo)的一大破壞。???營養(yǎng)學(xué)家建議，普通人每日的用油量以25毫升為宜。但據(jù)調(diào)查，中國城市居民的平均用油量實(shí)際為80毫升，已超過健康食用量的3倍還多，可見我們?nèi)粘ｏ嬍持械挠糜土咳杂泻艽蟮恼{(diào)整空間。但若一下子就減到25毫升，可能很多人連飯

8、都吃不進(jìn)去了。因此，調(diào)整食用油用量也要遵循一個(gè)循序漸進(jìn)的過程?？梢韵葴p至40毫升，待身體適應(yīng)后再逐漸減至更低直到符合標(biāo)準(zhǔn)。但如果高血壓、高血脂人群及冠心病、肥胖癥等的患者，最好在短時(shí)間內(nèi)嚴(yán)格的將食用量減至25毫升以內(nèi)，這