菠蘿皮中黃酮類物質的提取3

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1、菠蘿皮中黃酮類物質的提取負責人石建雯組員王麗潘燕華李芳芳指導老師王芳菠蘿皮中黃酮類物質的提取石建雯王麗潘燕華李芳芳浙江師范大學行知學院生技052班指導老師：王芳摘要：采用浸提法，對菠蘿皮黃酮類物質的提取進行研究，以固液比、提取溫度、乙醇濃度、提取時間為主要考察因子，通過正交試驗，確定影響最大的單因子因素是提取溫度，其次是乙醇濃度，黃酮類物質的最佳提取條件是：固液比為1：40，提取溶劑為80%的乙醇，提取溫度為80℃，提取時間為1.5h。在此條件下菠蘿皮中提取的黃酮類物質得率為11.23mg/g。同時比較了索氏提取法，浸提法的得率是其的

2、2.56倍。關鍵字：菠蘿皮黃酮類物質提取ExtractionofFlavonoidsfromPineapplePeelShiJianwenWangLiPanYanhuaLiFangfang（CollegeOfXingzhi,ZhejiangNormalUniversity,052）Director:WangFangAbstract:Thispaperstudiestheextractionofpineapplepeelflavonoids,leachingsolid-solutionratio,extractingtemperatur

3、e,alcoholconcentrationandextractingtimearetakenasthemainfactors.Orthogonalexperimentshowsthatthemajorfactorsaffectingthecontentoftotalflavonoidsweretheextractingtemperatureandthealcoholconcentration,theoptimumextractingconditionas:thesolid-solutionratioof1:40,thealcohol

4、concentrationof80%,theextractingtemperatureof80℃andtheextractingtimeof1.5hours.Undertheoptimumcondition,thecontentofflavonoidsis11.23mg/g.ComperedwithSoxhlet,thecontentofflavonoidsis2.56times.Keywords:PineapplepeelFlavonoidsExtraction前言菠蘿,鳳梨科，多年生草木，性喜溫暖，我國是菠蘿十大主產國之一，主要分

5、布在廣東、海南、廣西、福建、云南等熱區(qū)省。”菠蘿其色香味及營養(yǎng)價值佳，據報道菠蘿皮渣含有的營養(yǎng)成分與果肉的基本成分相接近[1]。很長的時間內菠蘿的加工產品主要是糖水菠蘿罐頭，在加工過程中有50%~60%的菠蘿皮未被利用[2]，這些資源的浪費也給環(huán)境帶來了壓力?；诖?對菠蘿皮的研究也有初試成果,如菠蘿皮發(fā)酵乳酸飲料的制作[3]；菠蘿果酒、白蘭地、果醋、果凍制造，產沼氣、乙醇、檸檬酸，作為飼料[4]；測定菠蘿皮中總糖、總酸、酶活性[5]；還有從菠蘿皮中提取天然色素等[6]。但是，到目前為止，國內對菠蘿皮中的黃酮類物質的研究還未有報道。黃

6、酮類化合物(flavone)是廣泛存在于自然界的一大類化合物。到目前為止已發(fā)現(xiàn)的黃酮類化合物己超過5000多種[789]。黃酮類物質對冠心病、心絞痛、高血脂、心血管疾病有很好的療效[1011]。菊科、唇形科、蕓香科的黃酮類物質有抗病毒、抗肝毒、抗炎、抗過敏、抗血栓和末梢鎮(zhèn)痛作用[1213141516]；虎耳草科、馬鞭草科的黃酮類物質除有抗菌作用外，還有醛糖還原酶抑制性和抗惡性瘧原蟲性[171819]；豆科的黃酮類物質具有強的抗革蘭氏陽性菌、金黃色葡萄球菌、枯草芽孢桿菌[20]和抗氧活性[21];番茄枝科的黃酮類物質具有細胞毒活性[22

7、]和明顯的抗菌、抗炎活性[2324]。總的來說黃酮類化合物，具有防治高血壓、血管硬化以及抗自由基、降低血清膽固醇等作用[25]。本文對菠蘿皮中黃酮類物質的提取進行了研究，這既有利于對菠蘿皮的綜合利用以減少資源浪費和減少環(huán)境壓力，又拓寬了黃酮類物質的來源。1．材料和方法1.1試驗材料試劑原料：市售新鮮菠蘿皮，60℃烘干，剪碎，貯于磨口瓶中備用蘆丁(AR)：上海鼎國生物技術有限公司乙醇為分析純試劑：杭州蕭山化學試劑廠亞硝酸鋁、三氯化鋁、氫氧化鈉、鹽酸等均為分析純試劑：上海精析化工科技有限公司1.2主要試驗儀器紫外可見分光廣度計：上海精密科

8、學儀器有限公司JY1002電子天平：上海精密科學儀器有限公司DHG-9140A型電熱恒溫鼓風干燥箱：上海一恒科技有限公司全波長酶標儀：ThermoHWS28型電熱恒溫水浴鍋：上海一恒科技有限公司1.3試驗方法1.3.1菠