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1、菠蘿皮中黃酮類物質(zhì)的提取負(fù)責(zé)人石建雯組員王麗潘燕華李芳芳指導(dǎo)老師王芳菠蘿皮中黃酮類物質(zhì)的提取石建雯王麗潘燕華李芳芳浙江師范大學(xué)行知學(xué)院生技052班指導(dǎo)老師：王芳摘要：采用浸提法，對菠蘿皮黃酮類物質(zhì)的提取進(jìn)行研究，以固液比、提取溫度、乙醇濃度、提取時間為主要考察因子，通過正交試驗，確定影響最大的單因子因素是提取溫度，其次是乙醇濃度，黃酮類物質(zhì)的最佳提取條件是：固液比為1：40，提取溶劑為80%的乙醇，提取溫度為80℃，提取時間為1.5h。在此條件下菠蘿皮中提取的黃酮類物質(zhì)得率為11.23mg/g。同時比較了索氏提取法，浸提法的得率是其的2.56倍。關(guān)鍵字：菠蘿皮黃酮類物質(zhì)提取Extra
2、ctionofFlavonoidsfromPineapplePeelShiJianwenWangLiPanYanhuaLiFangfang（CollegeOfXingzhi,ZhejiangNormalUniversity,052）Director:WangFangAbstract:Thispaperstudiestheextractionofpineapplepeelflavonoids,leachingsolid-solutionratio,extractingtemperature,alcoholconcentrationandextractingtimearetakenast
3、hemainfactors.Orthogonalexperimentshowsthatthemajorfactorsaffectingthecontentoftotalflavonoidsweretheextractingtemperatureandthealcoholconcentration,theoptimumextractingconditionas:thesolid-solutionratioof1:40,thealcoholconcentrationof80%,theextractingtemperatureof80℃andtheextractingtimeof1.5ho
4、urs.Undertheoptimumcondition,thecontentofflavonoidsis11.23mg/g.ComperedwithSoxhlet,thecontentofflavonoidsis2.56times.Keywords:PineapplepeelFlavonoidsExtraction前言菠蘿,鳳梨科，多年生草木，性喜溫暖，我國是菠蘿十大主產(chǎn)國之一，主要分布在廣東、海南、廣西、福建、云南等熱區(qū)省?！辈ぬ}其色香味及營養(yǎng)價值佳，據(jù)報道菠蘿皮渣含有的營養(yǎng)成分與果肉的基本成分相接近[1]。很長的時間內(nèi)菠蘿的加工產(chǎn)品主要是糖水菠蘿罐頭，在加工過程中有50%~60
5、%的菠蘿皮未被利用[2]，這些資源的浪費也給環(huán)境帶來了壓力?；诖?對菠蘿皮的研究也有初試成果,如菠蘿皮發(fā)酵乳酸飲料的制作[3]；菠蘿果酒、白蘭地、果醋、果凍制造，產(chǎn)沼氣、乙醇、檸檬酸，作為飼料[4]；測定菠蘿皮中總糖、總酸、酶活性[5]；還有從菠蘿皮中提取天然色素等[6]。但是，到目前為止，國內(nèi)對菠蘿皮中的黃酮類物質(zhì)的研究還未有報道。黃酮類化合物(flavone)是廣泛存在于自然界的一大類化合物。到目前為止已發(fā)現(xiàn)的黃酮類化合物己超過5000多種[789]。黃酮類物質(zhì)對冠心病、心絞痛、高血脂、心血管疾病有很好的療效[1011]。菊科、唇形科、蕓香科的黃酮類物質(zhì)有抗病毒、抗肝毒、抗炎、
6、抗過敏、抗血栓和末梢鎮(zhèn)痛作用[1213141516]；虎耳草科、馬鞭草科的黃酮類物質(zhì)除有抗菌作用外，還有醛糖還原酶抑制性和抗惡性瘧原蟲性[171819]；豆科的黃酮類物質(zhì)具有強的抗革蘭氏陽性菌、金黃色葡萄球菌、枯草芽孢桿菌[20]和抗氧活性[21];番茄枝科的黃酮類物質(zhì)具有細(xì)胞毒活性[22]和明顯的抗菌、抗炎活性[2324]。總的來說黃酮類化合物，具有防治高血壓、血管硬化以及抗自由基、降低血清膽固醇等作用[25]。本文對菠蘿皮中黃酮類物質(zhì)的提取進(jìn)行了研究，這既有利于對菠蘿皮的綜合利用以減少資源浪費和減少環(huán)境壓力，又拓寬了黃酮類物質(zhì)的來源。1．材料和方法1.1試驗材料試劑原料：市售新鮮
7、菠蘿皮，60℃烘干，剪碎，貯于磨口瓶中備用蘆丁(AR)：上海鼎國生物技術(shù)有限公司乙醇為分析純試劑：杭州蕭山化學(xué)試劑廠亞硝酸鋁、三氯化鋁、氫氧化鈉、鹽酸等均為分析純試劑：上海精析化工科技有限公司1.2主要試驗儀器紫外可見分光廣度計：上海精密科學(xué)儀器有限公司JY1002電子天平：上海精密科學(xué)儀器有限公司DHG-9140A型電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱：上海一恒科技有限公司全波長酶標(biāo)儀：ThermoHWS28型電熱恒溫水浴鍋：上海一恒科技有限公司1.3試驗方法1.3.1菠
