中等超市各崗位工作職責規(guī)范

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1、中型超市各崗位工作職責規(guī)范書(生鮮區(qū)、食品雜貨區(qū)、非食品區(qū))第一節(jié)生鮮區(qū)一、崗位職責和任職資格一）區(qū)經(jīng)理1.崗位職責:1）對店長負責，對本區(qū)域所有人員、設(shè)備、店內(nèi)庫進行管理。2）協(xié)調(diào)本區(qū)域與各職能部門間的關(guān)系;3）組織、指導(dǎo)本區(qū)域完成公司下達的各項經(jīng)營指標和任務(wù);4）督促檢查本區(qū)域各部門工作進度;5）組織實施本區(qū)域盤點工作;6）完成店長交辦的其它事宜.2.任職資格1)30—40歲,大專以上,有3年以上大型商場生鮮區(qū)域主管工作經(jīng)驗;2)熟悉商場整體運作流程和各項管理規(guī)定;3)熟悉本區(qū)域商品結(jié)構(gòu)及陳列要求和技巧;4)了解市場發(fā)展趨勢和顧客消費傾向;5)掌握商品成

2、本核算方法和商業(yè)有關(guān)的法規(guī)及行規(guī)要求;6)有較高的理論水平和綜合管理、協(xié)調(diào)能力.二）主管1、崗位職責1）對區(qū)經(jīng)理負責，對本部門商品價格、質(zhì)量和保質(zhì)期進行監(jiān)督、檢查；2）檢查本部門商品的進貨及陳列，要求商品新鮮、品種齊全、價格合理；3）檢查本部門員工到崗情況、儀容儀表、環(huán)境衛(wèi)生等；4）及時處理本部門發(fā)生的問題并向區(qū)經(jīng)理反饋；5）負責組織本部門的勞動服務(wù)競賽，每月進行一次衛(wèi)生大檢查；6）收集本部門商品的市場信息，分析經(jīng)營情況，及時向區(qū)經(jīng)理匯報工作。2、任職資格1）25—35歲，大專畢業(yè)，有2年以上大型商場生鮮區(qū)相關(guān)工作經(jīng)驗；2）熟悉公司對生鮮食品區(qū)的各項管理規(guī)定

3、；3）熟悉國家及地方對食品加工、經(jīng)營場所的衛(wèi)生要求；4）熟悉本地區(qū)食品銷售的質(zhì)量要求；5）了解生鮮食品區(qū)人員從業(yè)要求；6）了解生鮮食品區(qū)食品制作、加工、包裝、保存、陳列及儲存要求。3、工作要求營業(yè)前1）召開早會，布置當天工作，宣達公司通知精神；2）檢查本部門人員出勤、商品陳列、環(huán)境衛(wèi)生情況；3）檢查商品質(zhì)量，對不合格商品責令立即撤下臺面；4）按公司要求檢查員工著裝情況（戴口罩、帽子、手套）；5）檢查臺面陳列商品是否豐盛、價格簽和商品是否對應(yīng)；是否遺漏價格簽或有未貼條碼的商品。營業(yè)中1）抽查商品質(zhì)量和價格，作記錄并報區(qū)經(jīng)理處理；（1）如發(fā)現(xiàn)擅自更換條碼或變價等

4、情況，責令其立即恢復(fù)原條碼及價格；（2）發(fā)現(xiàn)商品質(zhì)量問題，責令其立即將商品撤下臺面。2）檢查本部門貨源情況，要求臺面商品充足、補貨及時；3）檢查是否超范圍經(jīng)營，對超范圍部分責令停止銷售報區(qū)經(jīng)理和采購部處理；4）檢查設(shè)備使用安全情況，發(fā)現(xiàn)隱患報區(qū)經(jīng)理和維修部及時排除；5）抽查工作的落實情況和店內(nèi)庫管理工作情況；6）巡視賣場，檢查員工違紀情況；營業(yè)后1）監(jiān)督、檢查生鮮區(qū)衛(wèi)生清潔工作情況；2）檢查清場后的各設(shè)施的安全情況；3）召開部門晚會，總結(jié)當天工作情況。三）助理1、崗位職責1）對主管負責，協(xié)助管理本部門工作；2）負責現(xiàn)場商品質(zhì)量的檢查和監(jiān)督工作；3）負責制訂進

5、貨計劃及與供貨商聯(lián)系；4）負責銷售信息的收集和反饋；5）負責商品退貨、報損的檢查和內(nèi)部調(diào)撥、帳務(wù)的核對等。2、任職資格1）22—30歲，中專以上學歷，有1年以上中、大型商場生鮮區(qū)相關(guān)工作經(jīng)驗；2）須持有效健康證及食品行業(yè)從業(yè)資格證書；3）熟悉生鮮食品區(qū)運作流程；4）了解公司對生鮮食品區(qū)的各項管理規(guī)定；5）熟悉本部門食品制作技術(shù)及設(shè)備使用方法；6）熟悉食品的保存及陳列要求。四）營業(yè)員1、崗位職責1）熟悉生鮮食品區(qū)運作流程；2）搞好區(qū)域衛(wèi)生，不得隨意擺放物品；；3）按規(guī)定銷售價格經(jīng)營，不得擅自抬價或降價；4）嚴禁弄虛作假，不得多買少貼價或少買多貼價5）晚班折讓銷

6、售嚴格按公司規(guī)定執(zhí)行。2、任職資格1）18—25歲，高中畢業(yè)，有一定的生鮮食品區(qū)工作經(jīng)驗；2）須持有效健康證及食品行業(yè)從業(yè)資格證書；3）熟悉生鮮食品區(qū)運作流程；4）了解公司對生鮮食品區(qū)的各項管理規(guī)定；5）掌握本部門設(shè)備及工具的使用方法。3、助理、營業(yè)員工作要求營業(yè)前1）參加每日晨會。2）柜臺當天銷售所需的原材料、半成品、成品及用品須經(jīng)收貨部進入制作間。3）所有配菜必須符合商品要求方可進入商場。4）制作人員必須按要求穿戴干凈、整潔的工作服、工作帽、手套、口罩。5）清洗制作區(qū)域地面、墻壁、工作臺以及有關(guān)設(shè)備，保持干爽、潔凈。地面嚴禁鋪設(shè)紙皮。6）清理垃圾箱、垃圾

7、袋中的廢棄物和水池、水箱、下水道，保證無雜物、異味或沉淀物等。7）面包制作區(qū)及沙拉吧員工必須按要求用消毒水清洗雙手。8）開啟滅蠅燈、殺菌燈，并確保能正常使用。9）將當天銷售的商品按類分別陳列并和標價簽一一對應(yīng)。營業(yè)中1）生產(chǎn)的商品必須確保制作工藝良好、保質(zhì)保量。2）加工過程中嚴禁生、熟工具混用、混放；食品與非食品，生食與熟食必須分類分開存放。3）沙拉吧及面包制作區(qū)接觸食品的工具，暫不使用時必須清洗、消毒。4）包裝材料必須符合衛(wèi)生要求，成品熟食需盛放在經(jīng)過清洗、消毒過的容器中。散裝食品陳列應(yīng)用保鮮紙封住。5）介紹商品時嚴禁夸大宣傳、強拉顧客等，嚴禁通過貶低其它

8、商品達到促銷目的的不正當競爭行為。6）銷售人員必須按