意大利面的做法65976

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1、魚香意大利面材料：意大利貝殼面（其他塊狀的意大利面，如蝴蝶面、螺絲面都行）100克、紅椒1只、黃瓜半根蔥10克、蒜10克（約2瓣）、姜5克、泡紅辣椒10克、鹽少量、白糖5克、醋5克、醬油1克、肉湯（或者水）30克、濕淀粉15克、食用油做法：1，鍋中放入適量水，水開后放入半匙鹽，再將意大利貝殼面放入，按包裝袋上指示的時(shí)間煮熟2，紅椒去籽去筋，切菱形塊，黃瓜切??；蔥切蔥花，蒜切蒜末，姜切末，泡紅辣椒跺成末3，將濕淀粉、鹽、白糖、醋、醬油、肉湯兌成汁4，撈出煮好的意大利面，瀝干，淋上少許橄欖油拌勻（也可省略此步驟）待用5，

2、鍋燒熱，下油，倒入泡紅辣椒末、蒜末、姜末炒香6，加意大利面炒勻7，放入紅椒、黃瓜丁同炒8，倒入芡汁炒勻，放入蔥花即可肉醬意大利面材料：意面牛肉末一盒洋蔥1-2個(gè)蕃茄2個(gè)胡蘿卜1根大蒜頭3瓣蕃茄醬半瓶黃油鹽味精黑胡椒巴西里、迷迭香等香料芝士一片作法：1、大蒜、洋蔥、胡蘿卜全部切成碎粒，西紅柿切丁2、熱鍋用小火化油然后放入蒜粒、洋蔥炒出香味顏色變?yōu)榻瘘S。如果不喜歡用黃油，請改為其他食用油。3、倒入牛肉末炒至脫生，然后倒入胡蘿卜粒、西紅柿丁一起翻炒數(shù)下4、把半瓶左右的番茄醬倒入鍋內(nèi)翻炒均勻然后加入各種香料和鹽、味精，用小火

3、慢慢熬成香濃的蕃茄牛肉醬，如果感覺太干就加些水讓它咕嘟去吧。5、感覺醬咕嘟得差不多的時(shí)候，另置一鍋燒水、待水沸騰后放入意面，加一丁點(diǎn)鹽煮約7-8分鐘即可。6、在裝盤后的意面上淋上咕嘟好的番茄醬，最好撒上少許芝士碎就開吃吧。番茄肉醬意大利面原料：意面（意大利面）、肉餡（牛肉豬肉都可以）、番茄醬、番茄、洋蔥、橄欖油、大蒜、花椒粉、鹽。做法：-3-煮意大利面的秘訣是要煮到軟硬適中。煮時(shí)可參照其外包裝上提供的時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)，但要提前1分鐘左右，觀察其軟硬程度，及時(shí)予以調(diào)整。若水溫上下起伏過大，就不太容易控制好時(shí)間，所以要使用深鍋，

4、并加入充足的水，以保持水的一定溫度。1、加鹽100克的意大利面要用1升左右的水，待水沸騰后再加鹽，鹽的濃度大約為1％。以兩人份200克意大利面為例的話，應(yīng)加入4小匙鹽。2、滴入橄欖油加過鹽后，馬上滴入幾滴橄欖油。這樣可以防止意大利面粘在一起，吃起來也會更加美味可口。3、將面散放下鍋將面散放下鍋。如果使用的是深鍋，就可以很快讓面全部浸入水中。4、用筷子充分?jǐn)噭恿⒖逃每曜映浞謹(jǐn)噭用鏃l，使其全部浸入水中。然后還要接著不停攪動，以免面條粘在一起。5、參照意大利面外包裝上提供的時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)，提前1分鐘左右確認(rèn)其硬度取一根面條確認(rèn)其

5、硬度?？捎弥讣讓⑵淦?，若面條中心仍有像針尖一般大小的白心的話，即為“軟硬適中（所謂軟硬適中就是指有嚼勁兒）”。6、用漏勺撈起面條，瀝干水分用漏勺撈起面條，瀝干水分，然后馬上澆上醬汁。肉醬做法：1、肉餡加料酒腌制15分鐘。2、將番茄、洋蔥切小丁備用。大蒜拍散切末備用。3、鍋?zhàn)訜裏岷螅谷脒m量橄欖油，將肉餡倒入翻炒至變色，盛出備用。4、用鍋中的底油將蒜末、洋蔥末煸炒出香味兒后放入番茄丁,一起翻炒至番茄變軟，加入肉餡、番茄醬（蓋住全部食材的量）、撒上少量花椒粉和鹽、倒入適量煮面的水一起小火煮至醬汁濃稠就ok了。辣炒意面原

6、料：意面、胡蘿卜、洋蔥、綠葉子菜、雞蛋。做法：1、取一煮鍋，將意面按要求煮上；2、胡蘿卜、洋蔥、綠葉子菜切丁、打散1-2個(gè)雞蛋備用；（隨自己喜歡任意添加好了，或蛋或肉）3、炒鍋內(nèi)熱橄欖油，入打散的雞蛋，炒好盛出備用；4、利用剩余的底油炒洋蔥出香味，加入其它菜略翻炒，再加入煮好的意面，翻炒的同時(shí)加入兩大匙韓國辣醬，少許番茄醬，少許黑胡椒粉調(diào)味；（不喜歡這種調(diào)料的可按自己喜好調(diào)味）5、加入炒好的雞蛋，再翻炒幾下，出鍋即可。野菇燴意大利面-3-原料：意大利面100g、意大利野菇（morel）3朵、鴻喜菇1小撮、蕃茄半只、碎

7、洋蔥少許、碎大蒜少許、橄欖油適量、鹽少許、胡椒少許。做法：1.取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，放入面煮至八分熟后撈起，拌點(diǎn)橄欖油備用。2.蕃茄用熱水汆燙一下，去皮，切丁備用。3.取一平底鍋，加入適量的橄欖油炒香碎洋蔥及碎大蒜，加入意大利野菇、鴻喜菇拌炒約3分鐘，再加入作法2的蕃茄丁及白酒翻炒一下。4.續(xù)放入作法1的面于鍋中拌炒，最后加入鹽、胡椒調(diào)味即可裝盤。雙西燴意面原料：西紅柿、西蘭花、雞蛋、蒜末、番茄醬、意面。做法：1、將意面按包裝上的說明煮上，菜切成小塊備用；2、鍋熱橄欖油，入打散的雞蛋液炒熟盛出備用；3、鍋留少

8、許底油，加入蒜末炒香，加切好的菜翻炒，炒的過程中加入番茄醬，少許生抽，小半碗水，鹽，調(diào)味；4、菜炒熟時(shí)，加入炒好的雞蛋和煮熟并瀝干水份的意面一起翻炒均勻，即可。家常紅燒牛肉1.牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗干凈2.炒鍋內(nèi)燒熱2大勺油，爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料3.放入牛肉略微翻炒一下4.下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻5