意大利面的做法

《意大利面的做法》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線(xiàn)閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫(kù)。

1、意大利面的做法將西紅柿、洋蔥、胡蘿卜改刀切丁鍋中放入橄欖油，帶熱后放入香葉，蒜末煸炒出香味然后放入洋蔥，胡蘿卜，牛肉餡繼續(xù)翻炒最后放入番茄，加入紅酒，黑胡椒粉，番茄沙司，鹽，再加入水，水的量沒(méi)過(guò)菜即可蓋上鍋蓋煮30分鐘左右，直至湯汁變稠，放入黃油攪拌至黃油融化即可關(guān)火湯鍋中放入水，再滴幾滴橄欖油，待水開(kāi)后放入意大利面煮熟將煮熟的意面放入冷水中沖一下，這樣更勁道海鮮芝士焗意面的做法各種海鮮去殼，切小塊備齊各種蔬菜洗凈切小塊，歐芹切細(xì)末鍋里加入較多水猛火燒開(kāi)，放入意面、少許鹽、橄欖油按照意粉說(shuō)明煮好，撈起瀝干

2、水份，拌入適量橄欖油備用鍋里放入適量黃油，將所有蔬菜放入炒出香味加入所有的海鮮、適量椰奶煮2分鐘左右加入煮好的意面、適量鹽、歐芹末拌炒均勻?qū)⒊春貌牧鲜⑷牒线m的容器，撒上芝士碎、歐芹末入烤箱，華氏375度（攝氏190度）烤至表面芝士金黃即可1、各式海鮮、蔬菜可以自由搭配，但綠色葉片菜最好不要選用，容易變黃，歐芹就是國(guó)內(nèi)常說(shuō)的法香。2、意面原則上可以選用任何一種，如果是面條狀的，請(qǐng)煮好后稍稍切段。3、煮意面的時(shí)候加入少許鹽可以更入味，加橄欖油可以防粘，如果最后還要炒制，意面煮至9成熟后燜一會(huì)即可，煮太久意面會(huì)

3、失去Q彈的口感。4、加入適量椰奶（奶油）不僅味道好，還可以防止烤制以后口感太干。5、芝士最好選用可以拉絲的披薩芝士（即馬祖里拉芝士MozzarellaCheese）。海鮮白汁意大利面的做法鍋中放入黃油，用小火漫漫融化。然后加入面粉翻炒約15秒炒香（圖3），接著倒入牛奶不停攪拌（圖4），一直攪拌熬煮成糊狀（圖5），加入鹽，黑胡椒，歐芹碎調(diào)味盛出備用（圖5）。將蝦仁，蛤蜊清洗干凈（用淡鹽水浸泡20分鐘后使用）。把蝦仁放入開(kāi)水中焯燙10秒鐘后撈出，把蛤蜊放入焯燙至開(kāi)口兒后撈出。把魷魚(yú)切條放入開(kāi)水中，焯燙20秒鐘

4、后撈出備用。焯燙的水，倒掉不用。將鍋清洗干凈，另燒一鍋開(kāi)水，并在水中加入1/2小勺鹽，將意大利面放入煮約10分鐘后撈出，用冷水過(guò)涼后瀝干。鍋中倒入橄欖油，加入蝦仁，蛤蜊，魷魚(yú)，黑橄欖翻炒幾下，再加入意大利面翻炒約1分鐘，倒入奶油白醬攪勻。最后，調(diào)入加入黑胡椒，歐芹，鹽調(diào)味，拌勻后即可關(guān)火。吃之前，撒入一層奶酪粉和新鮮羅勒葉味道更好，如果沒(méi)有也可以不放）。素食壽司的做法將米放入電鍋中，水量與米量的比例為1：1煮好的飯先不要開(kāi)鍋，用飯鏟鏟松，把底部的飯翻上來(lái)。讓其再燜10~15分鐘做好的飯乘熱倒入大盆中，調(diào)制

5、壽司醋（白醋150ml,砂糖90g,鹽30g混合而成）按照1杯米配25ml壽司醋的比例倒入壽司醋，將飯勺以平行角底切入飯中翻攪，讓飯充分吸收醋味素肉松,蜜豆棗雞蛋,胡蘿卜,小黃瓜小黃瓜切成長(zhǎng)條.(切成長(zhǎng)條狀容易幫助壽司定型)雞蛋加鹽,入油鍋內(nèi)煎成蛋皮,再切成細(xì)絲.胡蘿卜切成細(xì)絲煮熟米飯,乘熱加入白醋,白糖,拌均勻.(這個(gè)醋和糖的量隨個(gè)人喜好加,我都是亂加的)壽司海苔鋪在壽司簾上將拌好的壽司飯平鋪在海苔上放上所有餡料可以?xún)蛇叾挤派虾}卜絲.一邊卷一邊壓緊.卷好的壽司卷(如果是帶出去做早餐就不需要切了)切成一

6、小段1、攪拌壽司飯時(shí)，飯勺千萬(wàn)不可以垂直攪拌，否則會(huì)造成米飯過(guò)度松散。2、未用完的壽司醋放置陰涼處保存，留待下次使用。3、使用中的飯團(tuán)或壽司醋飯記得要用干凈的濕布（紗布或毛巾）覆蓋，這樣可以保持飯的溫度與濕度，避免飯粒變干而無(wú)法捏制飯團(tuán)或壽司。4、包好的壽司也不要讓其長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中，米粒的水份會(huì)被吸干,吸響口感.也不要放入冰箱冷藏,現(xiàn)包現(xiàn)吃。日式味噌湯的做法北豆腐豆腐切小?。ㄓ投垢袟l），嫩海帶事先泡水10分鐘，棄水瀝干待用，蔥花少許備用將適量的水中加入刨柴魚(yú)片燒出鮮味后，濾去刨柴魚(yú),湯水留用將豆腐或

7、者油豆腐放進(jìn)柴魚(yú)湯水里煮滾,隨之加入嫩海帶.嘗試湯水的咸淡度,關(guān)火用二匙開(kāi)水將適量味噌充分溶解后加入到湯中,攪拌均勻.撒蔥花即可嫩海帶與味噌的咸度根據(jù)不同牌子口味不同,所以一定要邊試味邊調(diào)整咸淡程度。蟹黃豆腐　　主料：豆腐(南)400克　　輔料：螃蟹200克雞蛋75克蝦仁75克調(diào)料：大蔥8克姜3克鹽5克芡粉5克植物油30克制作工藝　　1.豆腐切成2厘米立方塊；　　2.蟹去殼，剝?nèi)⌒啡?、蟹黃；　　3.雞蛋打散，備用；　　4.炒鍋入油燒熱，爆炒姜片，再入蟹肉、蝦仁炒香，最后入豆腐，注入清水蓋過(guò)豆腐；　　5.用

8、大火燒開(kāi)豆腐后以濃芡粉水勾芡；　　6.加入蛋汁、蟹黃凝固；7.即加鹽調(diào)味，起鍋前撒上蔥花，即可盛盤(pán)供食。做法二日本豆腐4支、咸蛋黃3個(gè)、色拉油40ML、鹽1小勺、雞精1/2小勺、料酒一小勺、水50ML?！　∽龇ǎ骸　?、日本豆腐從中切開(kāi)；　　2、輕捏兩頭，擠入一大碗清水中；　　3、用手撈出，改刀成圓片狀；　　4、咸蛋三個(gè)煮熟；　　5、剝殼去白只留蛋黃，置于小碗中用勺背碾成泥狀；　　6、煎鍋倒少量油，小火加熱，倒入咸蛋黃泥；