資源描述：
《俄漢對照中餐菜名》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。
1、中餐китайскаякухня 冷盤холодныеблюда；закуски 麻辣豬肚свинойжелудокподострымсоусом 水晶硝肉заливнаясвинина 五香醬肉ароматичнаясвининавсоевомсоусе 魚露白肉тушеноемясовбеломсоусе 糖醋小排маленькиеотбивныевкисло-сладкомсоусе 麻辣牛肉холоднаяговядинасперцем 陳皮牛肉жаренаяговядинасцитрусовойкожурой 花椒牛肉говядинасдушис
2、тымперцем 白斬雞холоднаякурицассоусом 麻辣雞остраякурицавсоусе 怪味雞курицапо-сычуаньскому 蛋黃雞卷яичныйролизкурицы 雞絲粉皮салатизкрахмальногожелескуриныммясом 鹵雞雜потрохакуриные 鹽水鴨соленаяутка 米熏鴨копченаяутка 醬鴨уткавсоевомсоусе 卷筒鴨утиныйрулет；уткаввидезавитушки 五香鴨уткаароматичная 拌鴨掌салатизут
3、иныхлапок 鹵鴨膀салатизсоленыхутиныхкрыльев 蔥酥鯽魚хрустящийкарасьслуком 熏魚копченаярыба 陳皮魚條рыбажаренаясцитрусовойкожурой 糖醋魚條рыбажаренаяподкисло-сладкимсоусом 麻辣魚塊остраярыба（нарезанная）рубленая 姜汁魚片рыбарубленаявсоусесимбирем 紅油魚肚рыбийжелудоквмасле；тешакалуивмасле 蛋皮魚卷рыбийрулетсяйцом
4、茄汁大蝦креветкивтоматномсоусе 陳皮大蝦жареныекреветкисцитрусовойкожурой 大紅腸большаякраснаяколбаса 芥末泥腸сосискисгорчицей 酒烤香腸поджареннаяколбасаввинномсоусе 咖哩小腸сосискипо-карри（подкарри） 火腿ветчина 廣東香腸гуанчжоускаяколбаса 咸肉соленоемясо 腌肉сало；шпик 姜汁松花консервированноеутиноеяйцо；яйцосунхуанвс
5、оусесимбирем 五香花生仁земляныйароматичныеорехи 拌海蜇салатизмедузы 酸甜菜花салатизкисло-сладкойцветнойкапусты；цветнаякапустаскисло-сладкимвкусом 酒醉冬筍росткизимнегосортабамбукаввинномсоусе 辣白菜卷острыеголубцы 三絲瓜菜лофастрепангами，креветкамиирыбой 芝麻青筍молодыебамбуковыеросткискунжутнойпастой；латук-са
6、латскунжутнойпастой 糖醋紅椒красныйсладкийперецвкисло-сладкомсоусе 油燜筍тушеныепобегибамбуканамасле 蝦子豆腐икракреветкисбобовымтворогом 蘭花干жареныеросткибамбука 鹵冬菇ароматичныйгрибы 奶油土豆картофельвсметане 黃油豌豆горохсосливочныммаслом 姜汁扁豆стручкифасоливсоусесимбирем 泡菜пикули 豬肉類свиноемясо 炒豬肉絲
7、жаренаясвинина 肉絲炒青椒свининижаренаясперцем 青筍炒肉絲свинина，жаренаясмолодымиросткамибамбука（слатуком） 冬筍炒肉絲свинина，жаренаясросткамизимнегосортабамбука（сзимнимипобегамибамбука） 魚香肉絲свинина，жаренаясрыбнымвкусом 炒木犀肉жаренаясвинина（вырезка）сомлетом；омлетсосвининой
