前廳主管崗位職責(zé)1

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1、前廳主管崗位職責(zé)崗位名稱：前廳主管直接上級：前廳經(jīng)理直接下級：服務(wù)員、迎賓員、傳菜員1，認(rèn)真執(zhí)行前廳經(jīng)理的工作指令，并向其負(fù)責(zé)和匯報(bào)2，負(fù)責(zé)組織員工，按時(shí)傳達(dá)店經(jīng)理在管理會上的有關(guān)經(jīng)營和管理上的各項(xiàng)會議精神，以及對本部門的工作指示，布置、落實(shí)、具體實(shí)施辦法，總結(jié)上餐工作，講述重點(diǎn)案例，分配及傳達(dá)當(dāng)餐工作任務(wù)。3，發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴(yán)格要求，對下屬熱情幫助，耐心輔導(dǎo)，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)，并帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按照操作程序操作。4，負(fù)責(zé)制定本班組的各項(xiàng)規(guī)章制度及工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，并督導(dǎo)實(shí)施。5，負(fù)責(zé)做好與客人的感情溝通，建立客戶檔案，拜訪老客戶，搞好與其他班組的協(xié)

2、調(diào)、合作。6，針對工作中的薄弱點(diǎn)制定班組的員工培訓(xùn)計(jì)劃，重視屬下的培訓(xùn)工作，積極組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧、技能，對員工進(jìn)行服務(wù)意識推銷意識的訓(xùn)練，不斷提高自身與下屬的服務(wù)水平，定期檢查并做好記錄,保證下屬的工作態(tài)度和技能達(dá)到該崗位的要求，負(fù)責(zé)管轄區(qū)內(nèi)新員工的培訓(xùn)及考核。7，協(xié)調(diào)前廳經(jīng)理做好人員的定編、定崗、定員、定薪、核準(zhǔn)員工的考勤等工作。8，theprovisionsofelectricpowerconstructionengineeringqualitysupervisionandquality...2.4.1.1theunitworksaccepta

3、ncerateof100%,thequalityevaluationofatotalscoreof95orabove;2.4.1.2regulatedWeldingNDTinspection100%,regulatedweldingapassingrateof>99%,andweldbeadappearance;2.4.1.3boilerhydraulic9了解和掌握每天的前廳服務(wù)和菜品的信息反饋，及時(shí)和各管理者進(jìn)行溝通。1，熱情待客態(tài)度謙和，妥善處理客人的客訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強(qiáng)現(xiàn)場督導(dǎo)管理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。2，負(fù)責(zé)對員工進(jìn)行思想

4、教育，經(jīng)常與員工溝通，了解員工思想動態(tài)。3，加強(qiáng)班組財(cái)產(chǎn)管理，負(fù)責(zé)部門水、電、物料等費(fèi)用的控制，減少費(fèi)用開支和物品的損耗，督導(dǎo)部門每月的財(cái)產(chǎn)、工器具的盤點(diǎn)，達(dá)到酒店規(guī)定的費(fèi)用指標(biāo)。4，掌握市場信息，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務(wù)資料的收集和積累工作，并及時(shí)反饋給廚房及有關(guān)5，了解各國風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱。6，了解廚房貨源情況及供餐菜單，組織服務(wù)員積極做好各種菜品及酒水的推銷。7，負(fù)責(zé)檢查班組員工的儀容儀表、個(gè)人衛(wèi)生、勞動紀(jì)律、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等執(zhí)行情況。對不符合要求的不準(zhǔn)上崗或進(jìn)行處理。8，負(fù)責(zé)檢查布草庫的衛(wèi)生、清洗質(zhì)量、布草擺放、存放等情況。9，負(fù)責(zé)檢查本班

5、組的餐具數(shù)量并及時(shí)處理。10，嚴(yán)格執(zhí)行請示制度，對不能解決的問題及時(shí)上報(bào)。19.負(fù)責(zé)本班組員工的日常工作，并做好考評。20.積極完成前廳經(jīng)理交辦的他工作。21.與營銷部配合作出每月的工作計(jì)劃，研究擴(kuò)大銷售范圍和銷售量，增加經(jīng)營收入。theprovisionsofelectricpowerconstructionengineeringqualitysupervisionandquality...2.4.1.1theunitworksacceptancerateof100%,thequalityevaluationofatotalscoreof95orab

6、ove;2.4.1.2regulatedWeldingNDTinspection100%,regulatedweldingapassingrateof>99%,andweldbeadappearance;2.4.1.3boilerhydraulic9主流程：部門例會派菜會協(xié)助員工做好衛(wèi)生清理前廳例會部門例會餐后檢查餐中督導(dǎo)餐前檢查班后檢查工作總結(jié)會分流程1，前廳例會前日工作總結(jié)布置當(dāng)日工作檢查儀容儀表點(diǎn)名2，派菜會3，協(xié)助員工清理衛(wèi)生4，餐前例會整隊(duì)開心一刻傳達(dá)上級指示和會議精神點(diǎn)評工作中的好人好事、用心服務(wù)現(xiàn)場培訓(xùn)（日練一題）總結(jié)前日工作5，餐前檢查

7、區(qū)域衛(wèi)生的檢查房間溫度的檢查前廳物品的檢查人員的檢查6，餐中督導(dǎo)檢查服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及服務(wù)狀態(tài)安排菜單迎接客人餐中回訪客人送客服務(wù)處理客訴7，餐后檢查點(diǎn)評當(dāng)餐服務(wù)餐后收臺檢查安全檢查theprovisionsofelectricpowerconstructionengineeringqualitysupervisionandquality...2.4.1.1theunitworksacceptancerateof100%,thequalityevaluationofatotalscoreof95orabove;2.4.1.2regulatedWeldingND

8、Tinspection100%,regulatedweldingapassingrateof>