自制涼拌黃瓜的10種方法

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1、自制涼拌黃瓜的10種方法引導(dǎo)語：炎炎夏天，涼拌菜是飲食消暑的好方法。涼拌黃瓜是夏天最為常見的涼拌菜，那么涼拌黃瓜怎么做？家常涼拌黃瓜的做法有哪些呢？今天小編給你介紹家常涼拌黃瓜的10種做法。1、刀拍黃瓜　　原料及做法：　　1.生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1個青檸檬汁，黃檸檬不夠酸）拌勻；　　2.熱鍋放入一匙芝麻油，隨后加入干辣椒碎小火炒香，起鍋的時候加入蒜蓉拌勻；　　3.將1和2混合均勻即成腌漬料；　　4.最后將拍好的黃瓜放入腌漬料里，置于冰箱冷藏最好超過2-3小時；　　5.將腌漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米即可。二、麻油黃瓜條　　主料：小黃瓜2條紅辣椒1

2、條，蒜頭2顆，鹽1/2茶匙，糖1/2匙，白醋1茶匙，香油1又1/2大匙。麻油小黃瓜的做法步驟1.小黃瓜洗凈去頭尾；紅辣椒切粒；蒜頭切碎，備用。2.小黃瓜以刀身略拍打至稍裂后，切長條狀備用。3.取深碗放入作法2的小黃瓜，抓鹽（份量外）后，放入作法1的紅辣椒粒、蒜頭碎。4.倒入所有調(diào)味料拌勻，放置30分鐘入味后即可。三、醋黃瓜　　選料：嫩黃瓜、醋、白糖、精鹽、香油各適量?！　≈品ǎ骸　?.將嫩黃瓜去皮，削去兩頭，去心冼凈，切成1厘米寬、4厘米長的條，入沸水中氽透，撈出，拌上精鹽腌漬20分鐘。　　2.將腌漬好的黃瓜擠干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌勻，裝盤即成?！　√攸c(diǎn)：甜酸可口，

3、鮮脆。四、麻醬拌黃瓜　　原料：黃瓜200克，食醋、食鹽各5克麻醬20克、味精1克?！　≈品ǎ?.麻醬放入碗中，撒入食鹽、味精，用涼開水調(diào)勻待用?！　?.黃瓜洗凈切成細(xì)絲，入沸水中焯一下，撈出放盤中?！　?．將調(diào)好的麻醬澆在黃瓜絲上，加入食醋拌勻即可。五、蒜泥拌黃瓜?！　?、將洗凈的黃瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰為1.5cm左右，放1/3小勺食鹽拌勻淹15分鐘；　　2、將3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，備用；　　3、將黃瓜滲出的汁水濾去，然后加入蒜泥、香油、醬油、香醋、少量糖和味精拌勻即可（喜歡食辣的朋友，可加入適量辣椒油）。　　特點(diǎn)：清爽、美味，且簡單、省事?！×?、拌黃瓜絲　　原料：嫩

4、黃瓜一斤半芝麻醬五錢精鹽三錢陳醋五錢姜三片切絲蔥一棵切絲蒜三瓣搗泥白糖一錢香油五分?！　≈品ǎ?.先將黃瓜洗凈，控去水分，橫切成片。2.再改用直刀切成細(xì)絲，用精鹽、白糖拌勻，盛入盤內(nèi)。3.再將陳醋、姜絲、蔥絲、蒜泥、香油調(diào)好，食用時澆在黃瓜絲上即成。　　特點(diǎn)：鮮脆味美，清淡利口?！∑摺⒑Ｃ装椟S瓜　　原料：海米鮮、黃瓜、醬油、陳醋、蒜泥、姜末、香油。　　制法：1.選墨綠帶刺鮮嫩黃瓜洗凈，直刀切成銅錢片，或拍酥切碎成五分長段。2.先拌入精鹽入味；再將海米用溫?zé)崴蒈?，調(diào)在黃瓜里。3.最后把醬油、陳醋、蒜泥、姜末、香油調(diào)入，拌勻盛盤上桌?！　√攸c(diǎn)：墨綠香脆，夾有海味。　　八、三味黃瓜　

5、　原料：黃瓜、辣椒、精鹽、白糖、醋、蔥、姜絲、醬油、椒油?！　≈品ǎ?.將黃瓜洗凈去瓤，直刀切成三分寬、八分長的段；2.辣椒也直刀切成絲；黃瓜在開水中焯一下?lián)瞥隹馗?，撒上鹽拌勻盛盤。3.起鍋把椒油加熱，放上蔥、姜、辣椒、醬油、醋、白糖等調(diào)好熗在黃瓜上即成?！　√攸c(diǎn)：色鮮味美，制作方便?！【?、油激黃瓜　　原料：嫩黃瓜一斤食油半斤（耗油一兩）花椒十粒辣椒二個蔥半棵姜絲二錢白糖三錢，醋二錢，精鹽五錢。　　制法：1.將黃瓜洗凈，在案上切去兩頭，一剖兩瓣挖去瓤子。百朝上立也切成間距一分的斜紋，刀的深度為黃瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗凈直刀切成細(xì)絲。2.再將炒鍋置旺火上，倒入油澆至

6、八成熟，將黃瓜炸成碧綠然后撈出，百朝上擺在盤里。鍋內(nèi)留少許油，炸入花椒至焦撈出。3.隨之把蔥、姜、辣椒絲及各種調(diào)料放入，兌成汁，澆在黃瓜上即成?！　√攸c(diǎn)：碧綠鮮脆，別有風(fēng)味?！　∈?、涼拌海蜇黃瓜絲　　原料：海蜇、嫩黃瓜、麻油、醬油、香醋、精鹽、味精少許。　　制法：1.嫩黃瓜洗凈后切成絲，裝入盤底。2.海蜇漂洗干凈后，切成絲撒在黃瓜絲上。3.精鹽、麻油、香醋、醬油和味精放一起調(diào)好口味，澆在海蜇黃瓜絲上即成?！　√攸c(diǎn)：鮮嫩爽脆，清熱消暑。編后語：矮油，看完讓我頓時口水直流，真的太想吃了，吃貨們，想吃趕快學(xué)習(xí)一下啊，自己動手，簡單又美味，夏季涼拌美食，當(dāng)屬黃瓜最佳啦，不學(xué)真的是虧大啦。

7、另外溫馨提示一下：黃瓜雖好吃，可不要貪吃哦。深圳神洲小吃寫作砂鍋粥http://www.szszxc.cn/html/peixunxiangmu/2012/1114/61.html潮州鹵水http://www.szszxc.com/cxcms/product/2012-6-27/254.html腸粉http://www.szszxc.cn/html/peixunxiangmu/2012/1007/13.html麻辣燙http://www.szszxc.cn/html/peixun