麻花的制作方法_2

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1、麻花的制作方法　　導(dǎo)語：提到麻花，很多人都愛吃這款香甜的零食，但是會做的人不多，麻花是中國的一種特色小吃，尤以天津麻花最為出名，在東北地區(qū)，立夏時節(jié)有吃麻花的古老習(xí)俗。那么，麻花怎么做好吃呢?下面，我們就來看看麻花的家常做法。一、麻花的制作方法如何在家做出好吃的麻花　　麻花的制作方法是什么?如何在家做出好吃的麻花?麻花可以說是最常見的一道點(diǎn)心了,全國各地,大江南北。下面就給大家詳細(xì)介紹：　　主料：面粉200g、雞蛋2個　　輔料：油30ml、白糖20g　　步驟：　　1.準(zhǔn)備好材料?！　?.雞蛋倒入油碗中，放入白糖?！　?.雞蛋攪拌均勻至白糖融化?！　?.倒入面粉

2、?！　?.揉成面團(tuán)，醒20分鐘?！　?.搟成面片?！　?.面片切成長條?！　?.取兩根長條擰在一起?！　?.按住長條的一邊，另一邊往反方向擰上勁?！　?0.對折擰成麻花狀。　　11.依次做好所有的麻花。　　12.鍋中放油，7成熱的時候放入麻花胚?！　?3.炸至兩面金黃即可。在加面粉的時候不要一次加入，因?yàn)殡u蛋的大小不同，還有面粉的吃水情況也不同?！　?.糖一定要先用熱水化開后攤涼備用，直接加進(jìn)去會讓炸好的麻花顏色不均;　　2.和面時加入一勺油，能讓麻花更酥脆;　　3.揉面后先要餳上10-15分鐘，待分成劑子搓成條后再餳上10-15分鐘;　　4.下成大小一致的劑

3、子后，在搓成長條時一定要將劑子立著搓，這樣才能搓動;　　5.搓的方法很重要，先搓成細(xì)長條，然后兩手向相反方向搓，擰起來后它們會自動打卷絞在一起，再將兩邊捏好定型;(我的鍋不大，因此搓成細(xì)長條麻花后我又用同樣方法擰了一遍，你也可以就這樣一遍直接下鍋，這樣炸的時間可以不用那么長);　　6.油炸時溫度應(yīng)該在140度--150度，先大火炸，麻花浮起來就改為小火;　　7.油炸時麻花浮起來，才能撥動，以免影響到定型，改為小火后能慢慢的將水分炸出來，麻花才能更酥脆。二、怎樣炸麻花好吃炸麻花的家常做法　　怎樣炸麻花好吃?麻花是中國的一種特色小吃，尤以天津麻花最為出名，在東北地

4、區(qū)，立夏時節(jié)有吃麻花的古老習(xí)俗。那么，麻花怎么做好吃呢?下面，我們就來看看炸麻花的家常做法。　　材料：面粉、蘇打粉、色拉油、白糖　　做法：　　1、植物油先煮開，放涼。然后中筋面粉加入糖，小蘇打，水，攪拌后，加入放涼的油揉成面團(tuán);　　2、醒30分鐘后，分成8克左右的小劑子;　　3、將每個小劑子搓長蓋上保鮮膜;　　4、醒5分鐘后，再搓長;　　5、將搓長的小面條，再搓成40厘米長的長條;　　6、將兩邊對折，旋轉(zhuǎn)，卷成麻花形狀;　　7、放在案板上，依次排開;　　8、然后倒油鍋中炸成金黃色;　　注意：炸麻花的時候，油不要太熱，火不要太大?！　÷榛ǖ娘嬍澄幕　÷榛ㄊ侵袊?/p>

5、的一種特色健康食品，用兩三股條狀的面擰在一起，以油炸成。天津以生產(chǎn)大麻花出名，山西稷山麻花以油酥出名，蘇杭藕粉以原始工藝出名，而湖北崇陽以小麻花出名?！　÷榛ǖ闹饕a(chǎn)地有有天津麻花，山西稷山麻花，陜西咸陽麻花，湖北崇陽麻花，江浙蘇杭麻花等。天津以生產(chǎn)大麻花出名，陜西咸陽以咬金大麻花出名，蘇杭以手工藕粉麻花出名，而山西稷山麻花是咸的，一尺左右長(有大小幾種)，有普通的和油酥的，每根都多次扭轉(zhuǎn)抻拉折疊而成，色香味誘人，做主食和零食都可?！　÷榛ㄒ蚱渲谱骱唵?，食用方便，被歷來的文人墨客大加贊譽(yù)。宋代的大文豪蘇東坡就曾定有一首贊美麻花的詩，《寒具詩》：“纖手搓成玉數(shù)尋

6、，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓扁佳人纏臂金?！薄　∠鄠骱芫靡郧埃鬆I一帶毒蝎橫行，人們?yōu)榱嗽{咒，每年陰歷二月二，家家戶戶把和好的面拉成長條，扭作毒蝎尾狀，油炸后吃掉，稱之為"咬蝎尾"，久而久之，這種"蝎尾"就演變成今天的麻花?！　÷榛ò褍扇蓷l狀的面擰在一起，用油炸熟即可。麻花金黃醒目，甘甜爽脆，甜而不膩，口感清新，齒頰留香;好吃不油膩，多吃亦不上火：富含蛋白質(zhì)，氨基酸，多種維生素和微量元素。小麻花熱量適中，低脂肪，既可休閑品味，又可佐酒伴茶，是理想的休閑小食品?！　÷榛ㄍ庑纬抒q鏈形，故又稱“鉸鏈棒”。有甜、咸兩味之分。甜味的又有拌糖的(外表撒砂糖粉)和

7、不拌糖的區(qū)別。三、蜂蜜小麻花的做法香甜酥脆回味無窮　　提到麻花，很多人都愛吃這款香甜的零食，但是會做的人不多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“蜂蜜小麻花的做法香甜酥脆回味無窮”，一起來看下吧!　　首先來看下蜂蜜小麻花的做法：　　面粉，雞蛋，白糖，花生油，蜂蜜等　　1準(zhǔn)備食材，面粉、雞蛋、白糖、花生油、蜂蜜。　　2把面粉，雞蛋，白糖，花生油混合?！　?用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆??！　?把面揉成面團(tuán)?！　?和好的面，用鍋蓋蓋好，醒30分鐘?！　?醒好的面團(tuán)拿出來，揉成橢圓形?！　?用搟面杖搟成鞋底狀?！　?用刀切成小段。　　9取其中一段，用手搓成細(xì)細(xì)的1條。　　10從中間折過

8、來，固定好開口頭?！　?1左手捏住一頭