草菇栽培技術(shù)問(wèn)答

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1、草菇栽培技術(shù)問(wèn)：請(qǐng)介紹一下草菇目前的生產(chǎn)概況？一、草菇生產(chǎn)概況草菇又名蘭花菇、美味草菇、美味包腳菇、麻菇、中國(guó)磨菇、草菇栽培起源于中國(guó)，距今已有200多年的歷史。廣東省韶關(guān)市南華寺的和尚以腐爛稻草堆上生長(zhǎng)草菇這一自然現(xiàn)象得到啟示，創(chuàng)造了栽培草菇的方法，故有“南華菇”之稱。草菇的另一個(gè)原產(chǎn)地是湖南省瀏陽(yáng)地區(qū)，以往這一帶盛產(chǎn)苧蔴，每年割麻以后草菇就大量生長(zhǎng)于遺棄在麻桿和麻皮堆上，故又稱草菇為“瀏陽(yáng)麻菇”。隨后由飄洋過(guò)海謀生的華僑，將草菇栽培技術(shù)傳至東南亞各個(gè)國(guó)家，近年來(lái)美國(guó)和歐州有些地區(qū)也有栽培，1999年全世界產(chǎn)鮮草菇30萬(wàn)噸左右，我國(guó)產(chǎn)20萬(wàn)噸左右，占世界草菇總產(chǎn)量的60％以上問(wèn)：目前

2、我國(guó)哪些地方適宜種植草菇呢？我國(guó)歷來(lái)是產(chǎn)草菇最多的國(guó)家。主要分布在廣東、福建、湖南、廣西、臺(tái)灣、江西等省。近年來(lái)草菇已不僅跨過(guò)了長(zhǎng)江，還跨過(guò)了黃河，飛越了長(zhǎng)城，現(xiàn)全國(guó)絕大部分省均有草菇栽培。草菇肉質(zhì)細(xì)嫩，脆滑爽口，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很好的保健價(jià)值，是一種優(yōu)質(zhì)的食用菌。因此，草菇是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的保健食品。其產(chǎn)品不論是鮮菇、干制品或草菇罐頭，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上都深受廣大消費(fèi)者喜愛。特別在夏季高溫炎熱的天氣，其它食用菌很少時(shí)，但正是出草菇的旺季，同時(shí)又是蔬菜的淡季。所以，它不但可以豐富人們的菜藍(lán)子，而且售價(jià)也較高，經(jīng)濟(jì)效益好。草菇是食用菌中收獲最快的一種，從播種到采收只需要2周左右，一個(gè)栽

3、培周期只要20－30天。而且無(wú)需特殊設(shè)備，室內(nèi)、室外都可以栽培，發(fā)展草菇可以利用農(nóng)副產(chǎn)品－如棉籽殼、稻草、甘蔗渣、玉米秸等栽培原料。問(wèn)：草菇的經(jīng)濟(jì)效益如何呢？它的經(jīng)濟(jì)效益可以怎麼講：50公斤棉籽殼原料價(jià)格只有20元，但50公斤棉籽殼可產(chǎn)鮮草菇20公斤左右，每公斤草菇按20元計(jì)算，產(chǎn)值就可達(dá)400元，這就是說(shuō)產(chǎn)值達(dá)到了400元。問(wèn)：聽了您的介紹感覺草菇是個(gè)好品種，可能很多農(nóng)民朋友沒(méi)有種過(guò)草菇，您能不能描述一下草菇的形態(tài)及結(jié)構(gòu)？二、草菇的形態(tài)結(jié)構(gòu)草菇的結(jié)構(gòu)可分為菌絲體和子實(shí)體兩大部分，草菇的菌絲體和子實(shí)體均是由無(wú)數(shù)絲狀菌絲交織而成的，人們?nèi)粘Ｊ秤玫牟糠志褪遣莨降淖訉?shí)體。菌絲體：菌絲體是草菇

4、的營(yíng)養(yǎng)器官，它在基質(zhì)中吸收營(yíng)養(yǎng)，不斷生長(zhǎng)、繁殖，有吸收、輸送和積累物質(zhì)的作用。菌絲體按其發(fā)育和形態(tài)分為初生菌絲和次生菌絲。初生菌絲為透明，次生菌絲比初生菌絲生長(zhǎng)得更快、更茂盛。在瓊脂斜面及稻草、棉籽殼等培養(yǎng)基上，大多數(shù)次生菌絲體能形成厚垣孢子。厚垣孢子是草菇菌絲生長(zhǎng)發(fā)育到一定階段的產(chǎn)物。其細(xì)胞壁較厚，對(duì)干旱、寒冷有較強(qiáng)的抵抗力。厚垣孢子通常呈紅褐色，細(xì)胞多核，大多數(shù)連接在一起成鏈狀。厚垣孢子是草菇菌絲體某些細(xì)胞膨大所致，膜壁堅(jiān)韌，成熟后與菌絲體分離。當(dāng)溫度、濕度條件宜適時(shí)，厚垣孢子能萌發(fā)成菌絲。下面再介紹一下草菇的子實(shí)體：草菇成熟的子實(shí)體由菌蓋、菌褶、菌柄和菌托四部分組成。它是草菇的繁

5、殖器官，也是人們食用的部分。菌絲體在培養(yǎng)料中經(jīng)7－10天生長(zhǎng)后，開始出現(xiàn)小粒狀原基，經(jīng)4－5天的生長(zhǎng)，子實(shí)體完全成熟，草菇從原基形成到子實(shí)體彈射孢子，可分為6個(gè)時(shí)期。即針頭期，小鈕扣期，鈕扣期，蛋形期，伸長(zhǎng)期，開傘期（成熟期）。栽培供食用的草菇在伸長(zhǎng)期采收最合適，因此時(shí)草菇鮮嫩可口、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且產(chǎn)量高。問(wèn)：栽培草菇需要哪些基本條件呢？三、草菇的生長(zhǎng)條件草菇的生長(zhǎng)發(fā)育需要以下基本條件：1、營(yíng)養(yǎng)：草菇生長(zhǎng)發(fā)育需要的養(yǎng)分主要是水化合物，氮素營(yíng)養(yǎng)和礦物質(zhì)，此外還需要一定數(shù)量的維生素。這些物質(zhì)一般可以稻草或棉籽殼等原料中獲得。草菇是一種腐生菌，它必須從死亡的植物體和土壤中吸收養(yǎng)分，栽培草菇應(yīng)

6、選用無(wú)霉?fàn)€變質(zhì)的稻草、棉籽殼等原料，未經(jīng)曬干的濕草容易腐爛，不宜采用。除此以外，廢棉、甘蔗渣、青茅草、花生藤都可以作為栽培草菇的原料。如在上述原料中適當(dāng)增加一定數(shù)量的輔料；如干牛糞、雞糞、麥麩、米糠、玉米粉等，以補(bǔ)充氮素營(yíng)養(yǎng)和維生素，也可提高草菇的產(chǎn)量。2、溫度：草菇屬高溫菌類，菌絲生長(zhǎng)的溫度范圍是10－42℃，最適溫度是28－32℃，10℃時(shí)停止生長(zhǎng)，高于45℃，低于5℃，草菇菌絲就會(huì)死亡。草菇的菌種不能放冰箱里保存，以免凍死。草菇子實(shí)體生長(zhǎng)的溫度范圍是22－40℃，最適溫度是28－32℃。平均氣溫在23℃以下，子實(shí)體難于形成。培養(yǎng)料溫度低于28℃，子實(shí)體形成受到影響，低于25℃時(shí)子

7、實(shí)體難于形成。氣溫在21℃以下或40℃以上以及突變的氣候，對(duì)小菌蕾有致命的影響。子實(shí)體對(duì)溫度突變極為敏感，12小時(shí)內(nèi)料溫變化5℃以上。草菇易死亡。3、濕度：草菇是一種喜高溫高濕環(huán)境的菌類。只有在適宜的水分條件下，草菇的生長(zhǎng)發(fā)育才能正常進(jìn)行，水分不足，菌絲生長(zhǎng)緩慢，子實(shí)體難于形成；水分過(guò)多，引起通氣不良，容易死菇，雜菌也容易發(fā)生。培養(yǎng)料的最適含水量是70％左右，菌絲生長(zhǎng)階段最適空氣濕度是80％左右，子實(shí)體生長(zhǎng)階段空氣相對(duì)濕度要求在90％以上。4、