資源描述：
《微波消解-火焰原子吸收法測定膨化食品中鉛的含量》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。
1、。。第30卷第1期食品叩研哪l究與-J開丌發(fā)眠檢測分析98微波消解一火焰原子吸收法測定膨化食品中鉛的含量吉禮。車振明。夏云空(西華大學(xué)生物工程學(xué)院，四川成都610039)摘要：鉛對人體危害極大，針對當(dāng)前不少兒童體內(nèi)鉛含量有升高的趨勢，擬從食品的角度查找源頭，采用微波消解一火焰原子吸收法對兒童特別喜愛的、并在當(dāng)前市場上熱銷的幾種膨化食品進行鉛含量的測定，其結(jié)果表明，大部分的品牌產(chǎn)品含鉛量符合國家標(biāo)準(zhǔn)，但無品牌的、特別是小作坊土法生產(chǎn)的“三無”產(chǎn)品含鉛量嚴(yán)重超標(biāo)。關(guān)鍵詞：膨化食品；微波消解；原子吸收；鉛DETERMINATIONOFLEADCONrE。I’IEXPANDEDFO0DSBYM
2、lCRUWAVEDlGESTION—’LAMEATOMICABSORPnONSPECTYOMETRYJILi，CHEZhen-ming，XIAYun—kong(SchoolofBioengineering，XiHuaUniversity，Chengdu610039，Sichuan，China)Abstract：Leadextremelyharmfultothehumanbody，inviewofthetrendthatLeadcontentedinanumber0fchildren、bodyincredsed，thispaperfindthesourcefromthefoodangle
3、，DeterminationofLeadcontentedintheexpandedfoodswhichparticularfavoritebychildren，andsellingverywelllinthecurrentmarketbyFAAS，theresultsshowedthatmostofthebrandproductscontentleadinlinewithnationalstandards,butthestandardofLeadcontentedinsomenon-brandedproducts，particularlyindigenoussmallworkshop
4、productionisveryserious．Keywords：expandedfoods；microwavedigestion；flameAtomicAbsorptionSpectyometry；lead膨化食品是一種以谷物、薯類或豆類為主要原料，氣一乙炔火焰原子吸收法測定鉛的含量，得到了比較經(jīng)焙烤、油炸、微波或擠壓等方式熟化，前后體積有明理想的結(jié)果。顯增加現(xiàn)象的食品。它的膨松香脆是大多數(shù)人喜歡它的主要原因，尤其是少年兒童更喜歡食用。由于水質(zhì)的1材料與儀器污染或食品添加劑的使用等原因，膨化食品中常含有1．1主要儀器毒元素鉛，而鉛是一種毒性很強的重金屬，不是人體必WFX一120型原子
5、吸收分光光度計：日本島津；需的微量元素，人體攝人0．04g的鉛就會引起急性中MDS一2002A型壓力自控密閉微波消解系統(tǒng)：上海新儀毒[1]。常食含鉛量高的膨化食品，容易造成慢性鉛中毒，微波化學(xué)科技有限公司；AEG一220型自動分析天平：主要損害神經(jīng)系統(tǒng)、血管和消化系統(tǒng)。一旦血鉛水平升日本島津；766—3型遠紅外輻射干燥箱：上海精勝科學(xué)高，兒童就會出現(xiàn)智力和行為問題圓。所以，檢驗膨化食儀器有限公司。品中鉛含量、控制產(chǎn)品質(zhì)量，對于保障人們身體健康有1．2試劑重要意義。同時，對于食品安全也是必要的。鉛標(biāo)準(zhǔn)儲備液：100mg／L(西華大學(xué)實驗中心制對于低含量鉛的測定，一般采用萃取絡(luò)合火焰原備)
6、；鉛標(biāo)準(zhǔn)工作液：分別準(zhǔn)確吸取適量鉛標(biāo)準(zhǔn)儲備液，子吸收法、石墨爐原子吸收光譜法、雙硫腙比色法[31，也用含2．5g／L磷酸二氫銨的2％硝酸稀釋成0．00、5．00、有報道用ICP等離子體發(fā)射光譜儀進行測定f41，由于儀l0．00、20．00、4O．o0L的鉛標(biāo)準(zhǔn)工作液備用，應(yīng)現(xiàn)用器價格昂貴，不易普及推廣。本文采用微波消解一空現(xiàn)配；磷酸二氫銨溶液：2．5g／L。作者簡介：吉SL(198卜)，男(漢)，在讀碩士研究生，研究方向：食品以上試劑及硝酸、過氧化氫均為分析純，水為二次安全與檢測。蒸餾水；所用玻璃器皿必須經(jīng)過常規(guī)洗滌，用稀硝酸浸通訊作者：車振明，教授。泡過夜，再用二次蒸餾水沖洗干凈待用
7、。檢測分析食品研究與開發(fā)第20309卷年第11月期99==_-1．3優(yōu)化后的儀器操作參數(shù)1mLNILHEPO溶液，用二次蒸餾水定容至刻度，搖勻，1．3．1微波消解條件制成樣品液。按同樣方法制備空白液。微波消解并不是常規(guī)的一步消解最理想，查閱相2．3制作標(biāo)準(zhǔn)工作曲線關(guān)資料，采取選取優(yōu)化后的微波消解條件，見表1。將制備好的濃度為0．00、5．00、10．00、20．00、40．00g／L表1微波消解條件的鉛標(biāo)準(zhǔn)工作液按試驗方法，依次測定各鉛標(biāo)準(zhǔn)工作
