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《霉菌毒素的限量標準及污染狀況課件》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、霉菌毒素的限量標準及污染狀況目錄歐盟（AFB1)歐盟（DON/ZON)FDAFDAFDA中國霉菌毒素限量標準霉菌毒素在食物鏈中的殘留牛奶中AFB1的殘留組織中赭曲霉毒素A的殘留雞蛋、牛奶中赭曲霉毒素的殘留嘔吐毒素的殘留玉米赤霉毒素的殘留煙曲霉毒素的殘留霉菌毒素的污染情況基質(zhì)種類2009年度樣品霉菌毒素檢測情況2009年總結(jié)協(xié)同作用根據(jù)原料劃分霉菌毒素的發(fā)生情況中國全價飼料中霉菌毒素的平均含量（μg/kg)霉菌毒素2010年調(diào)查報告總共將近300個樣品;樣品種類：玉米、玉米副產(chǎn)品、小麥及麥麩、油粕類、全價料、及奶牛用原料及日糧檢測黃曲霉毒素，T-2毒素，玉米赤霉烯酮，赭曲霉毒素，伏馬菌素，
2、嘔吐毒素采用ELISA分析方法2010年總結(jié)黃曲霉菌毒素1.玉米副產(chǎn)品包括DDGS、玉米蛋白粉、玉米胚芽粕、及玉米顆粒飼料.2.油籽粕包括豆粕、棉粕、菜粕、及花生粕黃曲霉菌毒素霉菌種:曲霉菌,寄生曲霉菌；癥狀:飼料采食量低,長勢慢,飼效差,死亡率高,腿弱,產(chǎn)蛋量降低；臟器損傷,肝臟蒼白及腫大,腿及胸肉瘀青,免疫力降低；鉗入細胞DNA，造成正常功能受阻，或是細胞突變；轉(zhuǎn)換率:飼料到牛奶中-65:11.玉米副產(chǎn)品包括DDGS、玉米蛋白粉、玉米胚芽粕、及玉米顆粒飼料.2.油籽粕包括豆粕、棉粕、菜粕、及花生粕嘔吐毒素霉菌種:幾種鐮刀菌,主要是禾谷鐮孢菌；影響大腦中的色氨酸及復(fù)合胺的含量，造成采食
3、量降低；抑制細胞蛋白質(zhì)的合成；影響腸道細胞的健康及對營養(yǎng)分的吸收，造成水便；影響禽畜免疫系統(tǒng)；嘔吐毒素玉米赤霉烯酮1.玉米副產(chǎn)品包括DDGS、玉米蛋白粉、玉米胚芽粕、及玉米顆粒飼料.2.油籽粕包括豆粕、棉粕、菜粕、及花生粕玉米赤霉烯酮的代謝途徑OOHOHOCH3OHHOOOHOCH3OOOHOCH3HOOH玉米赤霉烯酮alpha-玉米赤霉烯醇beta-玉米赤霉烯醇Hydroxysteroiddehydrogenase1920.44尿液膽汁}UDP-GTglucuronidessulfotransferasessulfates雌性激素的效果T-2毒素1.玉米副產(chǎn)品包括DDGS、玉米蛋白粉、
4、玉米胚芽粕、及玉米顆粒飼料.2.油籽粕包括豆粕、棉粕、菜粕、及花生粕T-2毒素霉菌種:主要是擬枝孢鐮刀菌對上皮細胞及皮膚的毒性最大抑制細胞蛋白質(zhì)的合成癥狀:口腔潰瘍,腺胃及肌胃粘膜壞死家畜:免疫抑制,食慾不振,皮膚炎癥,消化道疾病對腸道健康及免疫力的破壞很大伏馬菌素1.玉米副產(chǎn)品包括DDGS、玉米蛋白粉、玉米胚芽粕、及玉米顆粒飼料.2.油籽粕包括豆粕、棉粕、菜粕、及花生粕伏馬菌素霉菌種:串珠鐮孢菌及增殖鐮刀菌;玉米及玉米副產(chǎn)品的污染相當普遍;禽畜的吸收率低;3mg/kg造成馬的腦白質(zhì)軟化癥，40mg/kg造成豬的肺水腫;低劑量對腸道健康的影響不可忽視;增加病原菌在腸道的定植;降低免疫力;
5、赭曲霉菌毒素1.玉米副產(chǎn)品包括DDGS、玉米蛋白粉、玉米胚芽粕、及玉米顆粒飼料.2.油籽粕包括豆粕、棉粕、菜粕、及花生粕霉菌種:赭曲霉菌及疣孢青霉菌;與血液中白蛋白結(jié)合能力強，在腎臟代謝造成腎臟問題;降低腸道健康，容易引起細菌感染;降低禽畜的免疫力;癥狀:飼料采食量低,長勢慢,飼效差,腎臟蒼白及腫大；幼禽畜非常敏感；赭曲霉菌毒素如果有一種…一定會有!原因?黃曲霉毒素赭曲霉毒素,桔霉素,環(huán)匹克尼酸黃曲霉菌赭曲霉毒素黃曲霉毒素,桔霉素,環(huán)匹克尼酸青霉菌/黃曲霉菌T-2毒素蛇形菌毒素,HT-2毒素,萎蔫酸等三隔鐮孢菌Fusariumtricinctum嘔吐毒素玉米赤霉烯酮,雪腐鐮刀菌烯醇,萎蔫
6、酸等禾谷鐮孢菌Fusariumgraminearum伏馬菌素串珠鐮刀菌毒素,萎蔫酸等串珠鐮孢菌Fusariummoniliforme協(xié)同作用飼料中低劑量多種霉菌毒素對禽畜造成的傷害比高劑量單一霉菌毒素還要大沒有最低安全劑量霉菌毒素污染的噩夢？？？黃膘豬肉母豬流產(chǎn)嘔吐現(xiàn)象、采食抑制青年母豬脫肛家禽大面積死亡單獨檢測單一毒素未發(fā)現(xiàn)超標毒素1毒素2參考文獻黃曲霉毒素赭曲霉毒素HuffandDoerr,1991黃曲霉毒素T-2毒素Huffetal.,1988黃曲霉毒素蛇形菌毒素Kubenaetal.,1993黃曲霉毒素嘔吐毒素Huffetal.,1986赭曲霉毒素T-2毒素Kubenaetal.
7、,1989a嘔吐毒素T-2毒素Kubenaetal.,1989b霉菌毒素協(xié)同作用范例鐮刀霉菌毒素（玉米赤霉烯酮，伏馬菌素，嘔吐毒素）是主要的威脅T-2毒素在小麥及麥麩的污染黃曲霉菌毒素的含量低好幾種霉菌毒素同時存在玉米及玉米副產(chǎn)品中的霉菌毒素含量較高對禽畜生長繁殖及免疫力的影響急需解決霉菌毒素問題的策略結(jié)論：2010年度基本情況配方號AFB1（μg/kg)DON（μg/kg)ZEN（μg/kg)1001未檢出未檢出50-200100
