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《畢業(yè)論文-硒化乳酸菌胞外多糖理化性質(zhì)及其抗氧化活性研究》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線(xiàn)閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫(kù)。
1、題目硒化乳酸菌胞外多糖理化性質(zhì)及其抗氧化活性研究作者姓名指導(dǎo)教師二級(jí)學(xué)院西安培華學(xué)院專(zhuān)業(yè)藥學(xué)學(xué)號(hào)9B093122西安培華學(xué)院本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）硒化乳酸菌胞外多糖理化性質(zhì)及其抗氧化活性研究硒化乳酸菌胞外多糖理化性質(zhì)及其抗氧化活性研究摘要目的：本文對(duì)制備的硒化乳酸菌胞外多糖進(jìn)行了理化性質(zhì)及其抗氧化活性的研究。方法：通過(guò)理化性質(zhì)實(shí)驗(yàn)得出，它是一種溶于水，不溶于乙醇，丙酮，氯仿等有機(jī)溶劑的不含淀粉多糖的多糖；通過(guò)硒化與未經(jīng)硒化乳酸菌胞外多糖清除超氧自由基，羥自由基的能力以及他們的總抗氧化能力實(shí)驗(yàn)。結(jié)果：經(jīng)硒化的乳酸菌胞外多糖在多糖濃度為8mg/m
2、L時(shí)對(duì)超氧陰離子自由基清除率為61.25%，相比硒化前的多糖在同樣濃度下對(duì)超氧陰離子自由基的清除率41.74%提高了19.51%；而在多糖濃度為8mg/mL時(shí)對(duì)羥自由基的清除率從54.94%提高到74.18%，提高了19.24%；在多糖濃度為10mg/mL時(shí)，硒多糖的總抗氧化能力為9.7（U/L），未經(jīng)硒化的總抗氧化能力7.4（U/L），提高了2.3（U/L）。結(jié)論：說(shuō)明硒化乳酸菌胞外多糖比未硒化乳酸菌胞外多糖的抗氧化活性更強(qiáng)。關(guān)鍵詞：乳酸菌；硒多糖；抗氧化活性14西安培華學(xué)院本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）硒化乳酸菌胞外多糖理化性質(zhì)及其抗氧化活性研究
3、TheresearchonAntioxidantactivitytoSeleniumExopolysaccharidesoflacticacidbacteriaAbstractPurpose:Aresearchofphysicalandchemicalpropertiesandantioxidantactivitytoseleniumexopolysaccharidesoflacticacidbacteriainthispaper.Methods：Thephysicalandchemicalpropertiesexperimentsshow
4、edthatseleniumexopolysaccharidesoflacticacidbacteriaisapolysaccharidethatsolubleinwaterbutinsolubleinorganicsolventslikeethanol,acetone,chloroform,etc,andisnon-starchpolysaccharides;Thescavengingofsuperoxideradicalandhydroxylradicalandtotalantioxidantcapacitytoseleniumandn
5、on-seleniumexopo-lysaccharidesoflacticacidbacteriawasresearched.Results:Theresultsshowedthatthesuperoxideanionradicalscavengingratewas61.25%intheseleniumexopolysaccharidesoflacticacidbacteriaconcentration8mg/mL,comparedtothescavengingrateofnon-seleniumexopolysaccharidesofl
6、acticacidbacteria41.74%increase19.24%from54.94%to74.18%,whentheconcentrationof10mg/mLinpolysaccharide,thetotalantioxidantcapacityofpolysaccharideincreased2.3（U/L）from7.4（U/L）to9.7（U/L）.Conclusion:DescriptionSeleniumexopolysaccharidesoflacticacidbacteriathanlacticacidbacter
7、iawithoutEPSseleniumantioxidantactivitystronger.Keywords：Lacticacidbacteria;SeleniumPolysaccharide;Antioxidantactivity14西安培華學(xué)院本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）硒化乳酸菌胞外多糖理化性質(zhì)及其抗氧化活性研究目錄引言11．材料21.1材料21.2儀器與設(shè)備21.3試劑32．方法與結(jié)果32.1方法與結(jié)果32.1.1多糖的溶解性32.1.2多糖的鑒別與分析32.1.3乳酸菌胞外多糖多糖成分分析42.2體外抗氧化活性的測(cè)定52.2.1對(duì)超氧
8、陰離子自由基（O2-·）清除能力的測(cè)定52.2.2羥自由基（·OH）清除能力測(cè)定72.2.3總抗氧化能力測(cè)定83．討論9結(jié)論11主要參考文獻(xiàn)12致謝1414西安培華學(xué)院本科畢業(yè)論
