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《畢業(yè)論文__硒化乳酸菌胞外多糖理化性質及其抗氧化活性研究》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關內容在教育資源-天天文庫。
1、題目硒化乳酸菌胞外多糖理化性質及其抗氧化活性研究作者姓名秦雯娜指導教師陳有亮二級學院西安培華學院專業(yè)藥學學號9B093122西安培華學院本科畢業(yè)論文（設計）硒化乳酸菌胞外多糖理化性質及其抗氧化活性研究硒化乳酸菌胞外多糖理化性質及其抗氧化活性研究摘要目的：本文對制備的硒化乳酸菌胞外多糖進行了理化性質及其抗氧化活性的研究。方法：通過理化性質實驗得出，它是一種溶于水，不溶于乙醇，丙酮，氯仿等有機溶劑的不含淀粉多糖的多糖；通過硒化與未經硒化乳酸菌胞外多糖清除超氧自由基，羥自由基的能力以及他們的總抗氧化能力實驗。結果：經硒化的乳酸菌胞外多糖在多糖濃度為8mg/m
2、L時對超氧陰離子自由基清除率為61.25%，相比硒化前的多糖在同樣濃度下對超氧陰離子自由基的清除率41.74%提高了19.51%；而在多糖濃度為8mg/mL時對羥自由基的清除率從54.94%提高到74.18%，提高了19.24%；在多糖濃度為10mg/mL時，硒多糖的總抗氧化能力為9.7（U/L），未經硒化的總抗氧化能力7.4（U/L），提高了2.3（U/L）。結論：說明硒化乳酸菌胞外多糖比未硒化乳酸菌胞外多糖的抗氧化活性更強。關鍵詞：乳酸菌；硒多糖；抗氧化活性14西安培華學院本科畢業(yè)論文（設計）硒化乳酸菌胞外多糖理化性質及其抗氧化活性研究Theres
3、earchonAntioxidantactivitytoSeleniumExopolysaccharidesoflacticacidbacteriaAbstractPurpose:Aresearchofphysicalandchemicalpropertiesandantioxidantactivitytoseleniumexopolysaccharidesoflacticacidbacteriainthispaper.Methods：Thephysicalandchemicalpropertiesexperimentsshowedthatseleni
4、umexopolysaccharidesoflacticacidbacteriaisapolysaccharidethatsolubleinwaterbutinsolubleinorganicsolventslikeethanol,acetone,chloroform,etc,andisnon-starchpolysaccharides;Thescavengingofsuperoxideradicalandhydroxylradicalandtotalantioxidantcapacitytoseleniumandnon-seleniumexopo-l
5、ysaccharidesoflacticacidbacteriawasresearched.Results:Theresultsshowedthatthesuperoxideanionradicalscavengingratewas61.25%intheseleniumexopolysaccharidesoflacticacidbacteriaconcentration8mg/mL,comparedtothescavengingrateofnon-seleniumexopolysaccharidesoflacticacidbacteria41.74%i
6、ncrease19.24%from54.94%to74.18%,whentheconcentrationof10mg/mLinpolysaccharide,thetotalantioxidantcapacityofpolysaccharideincreased2.3（U/L）from7.4（U/L）to9.7（U/L）.Conclusion:DescriptionSeleniumexopolysaccharidesoflacticacidbacteriathanlacticacidbacteriawithoutEPSseleniumantioxidan
7、tactivitystronger.Keywords：Lacticacidbacteria;SeleniumPolysaccharide;Antioxidantactivity14西安培華學院本科畢業(yè)論文（設計）硒化乳酸菌胞外多糖理化性質及其抗氧化活性研究目錄引言11．材料21.1材料21.2儀器與設備21.3試劑32．方法與結果32.1方法與結果32.1.1多糖的溶解性32.1.2多糖的鑒別與分析32.1.3乳酸菌胞外多糖多糖成分分析42.2體外抗氧化活性的測定52.2.1對超氧陰離子自由基（O2-·）清除能力的測定52.2.2羥自由基（·OH）清除
8、能力測定72.2.3總抗氧化能力測定83．討論9結論11主要參考文獻12致謝1414西安培華學
