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1、合理營養(yǎng)的膳食制度 篇一：合理的營養(yǎng)與膳食 合理的營養(yǎng)與膳食 學校：貴陽市第十八中學 授課教師：關蕾 授課年級和學期：初一年級第二學期 時間： 教學目的、要求：使學生了解什么是合理的營養(yǎng)與膳食，怎樣才能做到營養(yǎng)合理從而養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣?！ 〗虒W重點：什么是合理的營養(yǎng)與膳食?！ 〗虒W難點：怎樣才能養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣?！ 〗虒W方法：教師授課為主，輔以學生活動 教具準備： 掛圖 教學過程： (一)引入新課： 問：人為什么要吃食物?1、你剛出生時有幾斤重?現(xiàn)在有多重?所增加的這部分物質是從什么地方來的? 2、人體有什么活
2、動?人體內部又有什么活動?人體運動的能量來自何處 ?齊讀課文第一自然段內容。 結論： (1)、食物提供長身體的材料； (2)食物提供身體活動的能量?！ ∵^渡：兒童、少年正處在生長發(fā)育的旺盛時期，必須有足夠的營養(yǎng)素才能保證生長發(fā)育和維持代謝平衡的需要，什么是合理的營養(yǎng)與膳食呢 ? (二)介紹幾種營養(yǎng)素 1 、碳水化合物（糖） 學生讀第三自然段。 小結：碳水化合物是提供人體熱能的主要來源，人日常勞動、工作、學習、運動以及維持生活所需的能量70%來自糖?！ 》治鋈碧堑暮μ?。 問：盲目減肥有什么害處 ? 板書：缺糖--發(fā)育不良多糖
3、--疾病(肥胖 ) 2. 蛋白質 小組齊讀第四自然段?！ 〉鞍踪|棗是構成人體組織和維持生命必須的物質，對身體的生長和體質的增強有非常重要的作用?！ 〉鞍踪|的來源： 蛋類、魚類、牛奶、瘦肉和豆類等。 討論：如果蛋白質供應不足會有什么后果? (引起發(fā)育遲緩，身體抵抗力下降，容易感染疾病?！ ? 小結：(強調不能偏食，要平衡膳食。) 3、礦物質和微量元素 鈣--骨骼和牙齒生長發(fā)育的物質基礎?！ ¤F--構成血紅蛋白的主要成分。 碘--維持甲狀腺的生理功能。 鋅--提高蛋白質的利用和組織中酶的活性。對人體生長發(fā)育及其神經心理行為和免疫
4、力等有特殊的作用?！ “鍟V物質--鈣、鐵、碘、鋅等和微量元素?！ 】偨Y：因此，食物應該多樣化。應該多吃肉、蛋、奶類，海產品，水果，蔬菜和蝦皮等食物，平衡膳食。 (三)怎樣才能養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣? 1、平衡膳食。(以上內容 ) 2、建立合理的膳食制度。 (1)每日進餐時間，次數。 (2)各餐的熱能分配?！ ”壤绮驼?0-35%午餐占40%晚餐占 25-30% 好處：合理的膳食制度可以防止過饑或過飽，使腸胃始終保持一種正常的功能狀態(tài)，提高食物營養(yǎng)在體內的吸收和利用?！ ?、培養(yǎng)良好的飲食習慣?！ 】偨Y?！ ↓R讀課文?！ 〔贾米鳂I(yè)
5、：熟讀課文 板書四、合理的營養(yǎng)與膳食 營養(yǎng)碳水化合物---糖 膳食平衡 教學反思： 學生日常生活知識匱乏，生活習慣不好，應從學習的點滴環(huán)節(jié)灌輸良好的營養(yǎng)習慣?！ 〉鞍椎岸喾N礦物質及微量元素制度良好衛(wèi)生習慣 篇二：營養(yǎng)膳食管理制度 北京博苑藝術幼兒園營養(yǎng)膳食管理制度 一、膳食應由專人負責，成立膳食管理委員會，善管會工作由園長負責，由保健員、班級教師代表、保育員代表、家長代表組成。每月活動一次，研究膳食情況，總結上月伙食使用情況、營養(yǎng)分析結果、收支情況，提出下月伙食建議，吸收各方的意見，制定出下月每周帶量食譜。做好每周主副食多樣化，保證
6、幼兒吃好、吃飽，不斷提高兒童膳食的質量。 二、膳食費應專用，計劃開支，合理使用，收支平衡，每人每月膳食費中水、電、煤的費用不超過膳食費的5%-8%，每月超支或結余不超過2%。每月向家長公布伙食帳目?！ ∪?、根據季節(jié)供應情況，制定適合各年齡組兒童的食譜，每周五向家長公布。另外制定幼兒建議晚餐食譜?！ ∷摹⑿栀徶玫氖称酚蓪Ｈ税磳嶋H需要到定點處采購，并索取"食品經營許可證"，采購的食品應新鮮優(yōu)質，每天由專人驗收食品，并建立驗收薄。具體見《北京博苑藝術幼兒園安全制度》?！ ∥?、生食品經驗收后入庫，庫存不宜過多，各類食品應按需要量領取，每月底盤存。庫房由專
7、人保管，建立出入庫帳目。庫房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋，隔墻離地。過保質期的食品不得食用?！ ×?、準確掌握兒童出勤人數，做到每天按人按量供應主副食品。 七、各種膳食烹調后，由專人檢查質量，并做記錄，同時熟食留樣48小時，留樣量200克。食物驗收合格后格局隔板用膳人數發(fā)出，炊事員應到各班了解兒童用膳情況，聽取對膳食的意見。 八、保健員每月一次進行電腦膳食營養(yǎng)調查，分析營養(yǎng)實際提供情況，保證營養(yǎng)供給合理平衡。 九、每天按時開飯，保證兒童每次進餐時間不少于30分鐘。 十、健全營養(yǎng)管理的各項制度，包括操作制度、核算制度、衛(wèi)生制度等?！ ∑籂I養(yǎng)
8、餐各項制度 趙后廟完小 學生營養(yǎng)餐制度匯編 科學膳食合理營養(yǎng)健康生活和諧共享 綠色生活享健康，自然蔬菜零負擔 目
