基因食品對全球的影響

《基因食品對全球的影響》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。

1、二零零七年二月xx日目錄引言p.3基因食品是甚麼p.4-6基因食品的起源p.7基因改造的過程p.8-9基因食品對全球的影響1.好處p.102.壞處p.11-12基因食品在全球發(fā)展的展望p.13基因食品遍佈全球p.14基因食品與全球化的關(guān)係p.15結(jié)論p.16分工p.17感想p.18參考書目p.19引言近年來基因食物在全球鬧得滿城風雨，令很多人（包括我們）關(guān)注到基因食物對全球的影響，亦引起我們對基因食物全球化的好奇心，所以我們決定了這個題目，並開始了對這個題目進行深入的了解。如有關(guān)基因食品的各種問題,包括基因食品的起源，與全球化的關(guān)係等等....。總而言之，基因食品，無

2、疑與全球人類的健康息息相關(guān)的問題，不能忽視?；蚴称肥巧觞N基因改造食品(GeneticallyModifiedFoods,GMF)基因改造食品又稱基因轉(zhuǎn)殖食品由基因改造生物(GeneticallyModifiedOrganisms,GMO)所加工而成以基因重組技術(shù)所衍生的食品包括三種類別，分為：1.基因轉(zhuǎn)殖微生物（及其產(chǎn)物）：包括可作為發(fā)酵食品的菌元，或用以生產(chǎn)酵素、胺基酸、有機酸、維生素、色素、香料等食品添加物之微生物。2.基因轉(zhuǎn)殖農(nóng)作物（及其加工品）：?此為GMOs中發(fā)展最快的領(lǐng)域，已有大豆、玉米、蕃茄、馬鈴薯等轉(zhuǎn)殖作物問世。3.基因轉(zhuǎn)殖動物（及其加工品

3、）：?如轉(zhuǎn)殖生長激素基因的鮭魚等，但目前多處於研究階段，尚無此類基因改造食品正式上市?；蚋脑焐?GeneticallyModifiedOrganisms,GMOs)基因食品的起源多個世紀以前，農(nóng)民利用傳統(tǒng)雜交方法，使農(nóng)作物長得更大、更美味及更容易種植。接著，科學家遂在八○年代開始研究基因改造工程。今天，科學家已能透過生物科技，挑選和改變可控制生物某些特性的基因。利用生物科技，已能精確地選擇某個基因，使其不再活躍，或?qū)⒅D(zhuǎn)移至另一種生物，來產(chǎn)生經(jīng)基因改造的生物。基因改造的過程由一組基因中抽出負責改造的基因使用重組技術(shù)，將２組基因合成新的基因得出以下基因組把得出的基

4、因放到１種細菌中製造更多的基因組１２３４５６將植物細胞與那些細菌放左在培養(yǎng)碟中一起培養(yǎng)，細菌中的基因便會值入值物細胞內(nèi)。７８９植物細胞生長成幼苗最後，會對值物進行測試（因加入特性不同而測試不同），若通過測試，基因改造農(nóng)作物便能成功製造。基因食品的好處增加生長速度改良營養(yǎng)價值抗蟲抗病耐除草劑耐低溫延長保存期限耐運送利於加工例如：香甜的玉米容易受到蟲害，除了用農(nóng)藥來防治之外，也可利用基因轉(zhuǎn)殖技術(shù)，把「遺傳物質(zhì)殖入活細胞或生物體，產(chǎn)生基因重組的現(xiàn)象。」如此一來，玉米就會表現(xiàn)出原本沒有的特性而具有抗蟲害的功能。基因食品的壞處1.擾亂生態(tài)平衡及違反自然在大自然中，生物透過不同物

5、種雜交和基因突變以達到並維持生物多樣性。而不同的生物透過食物鏈聯(lián)繫起來並形成一個循環(huán)，令大自然生生不息?；蚴澄镏袑ι锘虻母脑鞎乐仄茐纳鷳B(tài)平衡，違返自然規(guī)律，威脅生物多化，甚至會令某種動物或植物瀕臨絕種。2.超級害蟲及超線雜草的出現(xiàn)一些改良過的植物具有抗蟲能力，但亦可能衍生出一些對農(nóng)藥帶有抗體的超級害蟲，侵蝕農(nóng)作物；加上改良過的植物或動物可能感染一些新病毒，透過食物鏈而傳染給人類?；蚋脑燹r(nóng)作物的花粉和種子可能會意外地傳播到鄰近田野，令相近的傳統(tǒng)品種改變，如雜草在吸取抗除草劑的基因後，可能會變成「超級雜草」，這樣，既擾亂了生態(tài)平衡，也對糧食生產(chǎn)構(gòu)成危害。種植能對

6、抗除草劑的農(nóng)作物，也可能導致農(nóng)民增加使用除草劑，對泥土和環(huán)境造成更大的損害。以耐殺草水的基因黃豆及防蟲蔬菜為例，基因黃豆的花粉與附近的野草近親雜交，即可能產(chǎn)生不易消滅的超級野草。3.引入致敏源頭基因食物改變了食物的構(gòu)造，有機會令食用者容易產(chǎn)生敏感，引致過敏基因亦會因改造基因而轉(zhuǎn)移並擴散。4.抗生素治療失效當某些基因植入一些細胞時，為了確定這些基因能否成功植入，科學家有時會加入一個耐抗生素標示基因。如果成功植入，新的細胞便會產(chǎn)生對抗抗生素的能力，增加細菌的抗藥性。許多農(nóng)作物都移植了抗蟲害的基因，令牠們具有抵禦抗生素的功能，日後人類若感染到這些細菌或吃下這些「新」品種的食

7、物時，使用有關(guān)的抗生素或會失去療效，以致抗生素不能發(fā)揮治療作用。更嚴重的是，可能有朝一日抗生素對一些抗藥性及難以治療的「超級病毒」再無治療效用耐抗生素標示基因----細胞若含有耐抗生素標示基因，便會製造一種蛋白質(zhì)，令細胞的生長不受某種抗生素影響。5.食物營養(yǎng)之改變改變基因的作用之一，是加快農(nóng)作物的生長速度，以便賺取更多利潤。這種「催生」的種植方法，只改變植物生長速度，但可能並無改變植物吸收營養(yǎng)的速度，植物的營養(yǎng)價值可能會減少6.過程中使用會產(chǎn)生毒素或直接致命的微生物7.有害物質(zhì)之基因轉(zhuǎn)移至其他致病微生物中在基因食物的製造過程中利用病毒轉(zhuǎn)移基因，但轉(zhuǎn)移