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《綠色食品標(biāo)準(zhǔn)課件_1》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫(kù)。
1、制作人：lihua綠色食品標(biāo)準(zhǔn)含義技術(shù)等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)體系適用范圍綠色食品標(biāo)準(zhǔn)在第二次世界大戰(zhàn)以后，歐、美、日，澳等發(fā)達(dá)國(guó)家先后實(shí)現(xiàn)了大規(guī)模的農(nóng)業(yè)機(jī)械化，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中大量的使用化學(xué)肥料、農(nóng)藥、除草劑等。實(shí)現(xiàn)了糧食的豐產(chǎn)，農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)通過(guò)在土壤和水體中的殘留，造成有毒物質(zhì)積聚，并通過(guò)物質(zhì)循環(huán)進(jìn)入農(nóng)作物和牲畜體內(nèi)，最終損害人體健康。在環(huán)境嚴(yán)重污染的事實(shí)面前，1972年，在瑞典首都斯德哥爾聯(lián)合國(guó)“人類(lèi)與環(huán)境”會(huì)議上，首次提出“生態(tài)農(nóng)業(yè)”的發(fā)展戰(zhàn)略，同時(shí)并成立了“有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)國(guó)際聯(lián)盟（IFOAM）”。由此，在全球引起了一場(chǎng)
2、新的農(nóng)業(yè)革命。許多發(fā)達(dá)國(guó)家相繼生產(chǎn)開(kāi)發(fā)生態(tài)食品或有機(jī)食品。綠色食品標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)生的背景（國(guó)際背景）在發(fā)達(dá)國(guó)家十分關(guān)注環(huán)境污染，提倡發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，生產(chǎn)沒(méi)有公害的食品時(shí)，而我國(guó)正在大量的使用化肥和農(nóng)藥，工業(yè)廢物污染農(nóng)田、水源和大氣，導(dǎo)致有害物質(zhì)在農(nóng)產(chǎn)品中積聚、有害化學(xué)物質(zhì)殘留在作物的果實(shí)中。直到1989年，農(nóng)業(yè)部在研究制定農(nóng)業(yè)企業(yè)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展“八五”規(guī)劃和2000年設(shè)想時(shí)，經(jīng)過(guò)審慎的考慮，提出發(fā)展綠色產(chǎn)品。1990年5月，中國(guó)農(nóng)業(yè)部正式規(guī)定了綠色食品的名稱(chēng)，標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)志。綠色食品標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)生的背景（國(guó)內(nèi)背景）“綠色食品”
3、是——特指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)證，許可使用綠色食品標(biāo)志的無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類(lèi)食品。由于在國(guó)際上，對(duì)于保護(hù)環(huán)境和與之相關(guān)的事業(yè)已經(jīng)習(xí)慣冠以“綠色”的字樣，所以，為了突出這類(lèi)食品產(chǎn)自良好的生態(tài)環(huán)境和嚴(yán)格的加工程序。類(lèi)似的食品在其他國(guó)家被稱(chēng)為“有機(jī)食品”、“生態(tài)食品”、“健康食品”或“自然食品”等。開(kāi)發(fā)綠色食品有一套較為完整的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系。綠色食品的概念綠色食品標(biāo)準(zhǔn)概述綠色食品標(biāo)準(zhǔn)是指“應(yīng)用科學(xué)技術(shù)原理、結(jié)合綠色食品生產(chǎn)實(shí)踐、借鑒國(guó)內(nèi)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)所制定的，在綠色食品生產(chǎn)中必須
4、遵守、綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證時(shí)必須依據(jù)的技術(shù)性文件。”綠色食品標(biāo)準(zhǔn)由農(nóng)業(yè)部發(fā)布，屬?gòu)?qiáng)制性國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，是綠色食品生產(chǎn)中必須遵循，綠色食品質(zhì)量認(rèn)證時(shí)必須依據(jù)的技術(shù)文件。綠色食品標(biāo)準(zhǔn)是應(yīng)用科學(xué)技術(shù)原理，在結(jié)合綠色食品生產(chǎn)實(shí)踐的基礎(chǔ)上，借鑒國(guó)內(nèi)外相關(guān)先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)所制定的。綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的特點(diǎn)內(nèi)容的系統(tǒng)性制訂的科學(xué)性指標(biāo)的嚴(yán)格性控制項(xiàng)目的多樣性綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系貫穿生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過(guò)程，涉及產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程、產(chǎn)品質(zhì)量、包裝標(biāo)簽、貯藏運(yùn)輸?shù)戎T多環(huán)節(jié)。從1990年起，農(nóng)業(yè)部正式提出開(kāi)發(fā)綠色食品時(shí)，中國(guó)綠色食品發(fā)展中心先
5、后組織國(guó)內(nèi)各方面的專(zhuān)家，經(jīng)過(guò)上千次試驗(yàn)、檢測(cè)和參照或采納國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)以及國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)而制定的，對(duì)現(xiàn)在執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的項(xiàng)目及其指標(biāo)值都有文獻(xiàn)性的科學(xué)依據(jù)或理論指導(dǎo)。綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)無(wú)論從產(chǎn)品的感觀性狀、理化性狀、生物性狀都嚴(yán)于或等同于現(xiàn)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。例如大氣環(huán)境質(zhì)量采用國(guó)家一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)殘限量?jī)H為有關(guān)國(guó)家和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的1/2。綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中土壤標(biāo)準(zhǔn)比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)增加了土壤肥力指標(biāo)；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)增加了營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指標(biāo)等項(xiàng)目。產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量評(píng)價(jià)中，對(duì)水質(zhì)、土壤、空氣等要素分別區(qū)分了污染嚴(yán)控指標(biāo)和一般控制指標(biāo)若干項(xiàng)。增加控制項(xiàng)目的目
6、的在于防止有害物質(zhì)對(duì)產(chǎn)品的污染，保證綠色食品的質(zhì)量安全。為了與一般的普通食品區(qū)別開(kāi)，綠色食品由統(tǒng)一的標(biāo)志來(lái)標(biāo)識(shí)。整個(gè)圖形描繪了一幅明媚陽(yáng)光照耀下的和諧生機(jī)，告訴人們綠色食品是出自純凈、良好生態(tài)環(huán)境的安全、無(wú)污染食品，能給人們帶來(lái)蓬勃的生命力。綠色食品標(biāo)志還提醒人們要保護(hù)環(huán)境和防止污染，通過(guò)改善人與環(huán)境的關(guān)系，創(chuàng)造自然界新的和諧。綠色食品的標(biāo)志綠色食品標(biāo)志由特定的圖形來(lái)表示。綠色食品標(biāo)志圖形由三部分構(gòu)成：上方的太陽(yáng)、下方的葉片和蓓蕾。標(biāo)志圖形為正圓形，意為保護(hù)、安全。綠色食品標(biāo)志作為一種特定的產(chǎn)品質(zhì)量的證明商
7、標(biāo)，其商標(biāo)專(zhuān)用權(quán)受《中華人民共和國(guó)商標(biāo)法》保護(hù)。綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)等級(jí)AA級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)在生產(chǎn)過(guò)程中不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其它有害于環(huán)境與健康的物質(zhì)，產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用AA級(jí)綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。A級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)在生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格按照綠色食品生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則和生產(chǎn)操作規(guī)程要求，限量使用規(guī)定的化學(xué)合成生產(chǎn)資料，產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用A級(jí)綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。AA級(jí)和A級(jí)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)別：綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)等級(jí)綠
8、色食品標(biāo)準(zhǔn)體系綠色食品標(biāo)準(zhǔn)以“從土地到餐桌”全程質(zhì)量控制理念為核心。食品標(biāo)準(zhǔn)體系生產(chǎn)技術(shù)產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生包裝存儲(chǔ)和運(yùn)輸綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系產(chǎn)品或產(chǎn)品原料的產(chǎn)地必須符合綠色食品的生態(tài)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品的包裝、貯運(yùn)必須符合綠色食品包裝貯運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程產(chǎn)品必須符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系綠色食品生產(chǎn)作用歷（種植養(yǎng)殖戶(hù)適用）產(chǎn)品認(rèn)證綠色食品認(rèn)
