秋季潤燥的滋補湯水

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1、赤豆粉葛湯???[材料]赤小豆50克，扁豆50克，花生50克，粉葛750克，半肥瘦肉250克。???[功效]降血壓、解毒、利尿、清濕熱。???[制作]粉葛洗凈切粗塊，將花生、赤小豆、扁豆一齊放入瓦煲，加水八碗（六人用）。秋季潤燥的滋補湯水——蓮藕海帶排骨湯　　原料：排骨、藕、胡蘿卜、鮮海帶　　料酒：鹽、雞精、胡椒粉　　做法：　　1、排骨剁成小段，洗凈;藕去皮，洗凈，切塊;海帶洗凈，切成條，打成海帶結(jié);胡蘿卜洗凈，切成塊?！　?、鍋置火上，倒入適量清水燒沸，倒入料酒，放入排骨段汆至水再次開了，撇去飛沫，撈

2、出?！　?、紫砂煲放水，燒開，放入排骨燒開，燉20分鐘?！　?、放藕塊、海帶結(jié)、胡蘿卜塊，加鹽、料酒、雞精、胡椒粉，頓20分鐘即可。茶樹菇排骨湯功用：消脂，清腸胃，有瘦身作用。材料：茶樹菇50克(茶樹菇干，南貨店，大型超市均有售)，切成小段，略沖洗即可(不要泡)。小排骨200克，切成小塊，去核紅棗10枚，蜜棗一枚，姜片一片。做法：與上同，也是待鍋中水燒開，將所有材料放入開水，大火15分鐘，再中火30分鐘即可。提示：不吃肉的，排骨不放也可，因為有菇，所以湯也相當鮮香。栗子煲老鴨湯材料：栗子300克老鴨1只

3、陳皮一小片（去腥味的）姜3片做法：1、栗子連殼洗擦干凈2、鴨洗凈剁塊，飛水，取出用水洗去油分3、陳皮滲軟刮去瓤4、水9杯或適量煲滾，將栗子、老鴨、陳皮、姜加入煲滾，改為文火煲3小時，加鹽調(diào)味。木瓜花生排骨湯木瓜1個，花生100克、龍骨（或排骨）、蜜棗2個、生姜2片。功效：清熱潤燥、美容。方法：排骨用開水煮一下（去血水），過冷水；木瓜切塊，花生蜜棗洗凈，排骨花生蜜棗一起放入煲中，大火煲開15分鐘，小火2小時，放入木瓜煲30分鐘。魚頭川芎湯川芎10克、鳙魚頭1個，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圓肉1

4、0克。功效：祛頭風、用腦過度方法：魚頭切開洗凈淤血，所有洗凈材料一起放入煲中，大火煲開，小火2小時。降壓清熱海帶湯海帶一兩，白蘿卜1條，海蜇皮一兩。功效：降血壓，降火氣，除煩躁，化痰清熱。做法：海帶洗凈切段；白蘿卜去皮切塊；海蜇皮洗凈切絲、加鹽調(diào)味。全部用料同時入煲，放水4碗，煲2小時，待蘿卜軟稔即可飲食　排骨海帶湯原料：豬排骨、海帶結(jié)，姜片、精鹽、黃酒做法：1、排骨洗凈燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入姜塊，滴入數(shù)滴黃酒，用中火煲20分鐘，2、放入洗干凈的海帶結(jié)，繼續(xù)用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等

5、調(diào)味，淋入香油即成。注意：1、排骨湯的要點，一般為排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金針，冬瓜之類，再繼續(xù)煲2、輔料方面姜塊和黃酒是必不可少的。3、湯的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火燒開后應該用中火或小火慢慢煲才有味