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1、生化各章題目及答案第一章蛋白質(zhì)（一）名詞解釋1．兩性離子（dipolarion）?2．必需氨基酸（essentialaminoacid）3．等電點(diǎn)(isoelectricpoint,pI)???4．稀有氨基酸(rareaminoacid)5．非蛋白質(zhì)氨基酸(nonproteinaminoacid)?6．構(gòu)型(configuration)7．蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)(proteinprimarystructure)?8．構(gòu)象(conformation)9．蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)(proteinsecondarystructure)10．結(jié)構(gòu)域(domain)11．蛋白質(zhì)的
2、三級(jí)結(jié)構(gòu)(proteintertiarystructure)?12．氫鍵(hydrogenbond)13．蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)(proteinquaternarystructure)14．離子鍵(ionicbond)15．超二級(jí)結(jié)構(gòu)(super-secondarystructure)??16．疏水鍵(hydrophobicbond)?17．范德華力(vanderWaalsforce)???18．鹽析(saltingout)19．鹽溶(saltingin)?????20．蛋白質(zhì)的變性(denaturation)21．蛋白質(zhì)的復(fù)性(renaturation)???
3、22．蛋白質(zhì)的沉淀作用(precipitation)23．凝膠電泳（gelelectrophoresis）??24．層析（chromatography）(二)填空題1．蛋白質(zhì)多肽鏈中的肽鍵是通過(guò)一個(gè)氨基酸的_____基和另一氨基酸的_____基連接而形成的。2．大多數(shù)蛋白質(zhì)中氮的含量較恒定，平均為___%，如測(cè)得1克樣品含氮量為10mg,則蛋白質(zhì)含量為____%。3．在20種氨基酸中，酸性氨基酸有_________和________2種，具有羥基的氨基酸是________和_________，能形成二硫鍵的氨基酸是__________.4．蛋白質(zhì)中的___
4、______、___________和__________3種氨基酸具有紫外吸收特性，因而使蛋白質(zhì)在280nm處有最大吸收值。5．精氨酸的pI值為10.76,將其溶于pH7的緩沖液中，并置于電場(chǎng)中，則精氨酸應(yīng)向電場(chǎng)的_______方向移動(dòng)。6．組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸中，含有咪唑環(huán)的氨基酸是________，含硫的氨基酸有_________和___________。7．蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)最基本的有兩種類型，它們是_____________和______________。8．α-螺旋結(jié)構(gòu)是由同一肽鏈的_______和________間的___鍵維持的，螺距為_
5、_____,每圈螺旋含_______個(gè)氨基酸殘基，每個(gè)氨基酸殘基沿軸上升高度為_________。天然蛋白質(zhì)分子中的α-螺旋大都屬于___手螺旋。9．在蛋白質(zhì)的α-螺旋結(jié)構(gòu)中，在環(huán)狀氨基酸________存在處局部螺旋結(jié)構(gòu)中斷。10．球狀蛋白質(zhì)中有_____側(cè)鏈的氨基酸殘基常位于分子表面而與水結(jié)合，而有_______側(cè)鏈的氨基酸位于分子的內(nèi)部。11．氨基酸與茚三酮發(fā)生氧化脫羧脫氨反應(yīng)生成______色化合物，而________與茚三酮反應(yīng)生成黃色化合物。12．維持蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵有_______和_______；維持二級(jí)結(jié)構(gòu)靠________鍵；維
6、持三級(jí)結(jié)構(gòu)和四級(jí)結(jié)構(gòu)靠_________鍵，其中包括________、________、________和_________.13．穩(wěn)定蛋白質(zhì)膠體的因素是__________________和______________________。14．GSH的中文名稱是____________，它的活性基團(tuán)是__________，它的生化功能是____________________。15．加入低濃度的中性鹽可使蛋白質(zhì)溶解度________，這種現(xiàn)象稱為________，而加入高濃度的中性鹽，當(dāng)達(dá)到一定的鹽飽和度時(shí)，可使蛋白質(zhì)的溶解度______并________
7、__,這種現(xiàn)象稱為_______,蛋白質(zhì)的這種性質(zhì)常用于_____________。16．用電泳方法分離蛋白質(zhì)的原理，是在一定的pH條件下，不同蛋白質(zhì)的________、_________和___________不同，因而在電場(chǎng)中移動(dòng)的_______和_______不同，從而使蛋白質(zhì)得到分離。17．氨基酸處于等電狀態(tài)時(shí)，主要是以________形式存在，此時(shí)它的溶解度最小。18．鑒定蛋白質(zhì)多肽鏈氨基末端常用的方法有__________和_______________。19．測(cè)定蛋白質(zhì)分子量的方法有_________、____________和_______
8、___________。20．今有甲、乙、丙三種蛋白質(zhì)，它們的等電
