食物搭配及禁忌

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1、甲魚不能和什么一起吃：1.甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。2.甲魚與豬肉：因?yàn)樨i、兔、鴨之肉都屬寒性，而甲魚也屬寒性，所以二者不宜配食。3.甲魚與莧菜：莧菜味甘，性冷利，令人冷中損腹，而甲魚亦性冷，二者同食難以消化，可能會形成腸胃積滯。4.甲魚與芥末：芥末氣味辛熱，能溫中利氣，白芥末辛烈更甚。與甲魚肉同食，冷熱相反，于人不利。所以甲魚不宜加芥末作為調(diào)味品。5.甲魚與鴨蛋：鴨蛋性屬微寒，而甲魚也是寒性食物，所以從食物藥性學(xué)角度來說，二物皆屬涼

2、性，不宜同食，特別是對素質(zhì)虛寒的人來說，更應(yīng)忌同食。6.甲魚與芹菜：二者同食可使蛋白質(zhì)變性影響營養(yǎng)吸收。7.甲魚與橘子：甲魚富含蛋白質(zhì)，橘子中含有果酸，二者同食，會使蛋白質(zhì)與果酸結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固，不易吸收。8.甲魚與黃鱔、蟹：孕婦忌食，吃了會影響胎兒健康。9.死甲、變質(zhì)的甲魚不能吃；煎煮過的鱉甲沒有藥用價值　10.生甲魚血和膽汁配酒會使飲用者中毒或罹患嚴(yán)重貧血癥適宜和甲魚一起吃的食物：1.鱉肉一蜜糖：不僅甜味上口，鮮美可口，而且富含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素，并含有鋅酸、硅酸等，是不可多得的強(qiáng)身劑。對

3、心臟病、腸胃病、貧血均有功效。還能促進(jìn)生長、預(yù)防衰老。2.鱉甲一鴿肉：鱉肉與鴿肉同食，具有滋腎益氣、散結(jié)通經(jīng)、澤膚美顏的功效，對因身體虛弱起起的閉經(jīng)有一定療效。用于血虛所致的月經(jīng)閉止、月經(jīng)不調(diào)、面色蒼白、頭暈、心悸失眠等癥。3.鱉肉一山藥、桂圓：鱉肉所含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及維生素A均較豐富，還含脂肪、B族維生素等，自古視為滋補(bǔ)佳品。鱉肉還有潤膚健膚、明目的作用。三者相配功在補(bǔ)脾胃、益心肺、滋肝腎。4.鱉肉一冬瓜：甲魚有潤膚健膚、明目的作用。冬瓜富含B族維生素和植物纖維等，具有生津止渴、除濕利尿、散熱解

4、毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人體脂肪堆積，多吃有助于減肥。5.鱉肉一生姜：鱉肉與生姜同食，營養(yǎng)豐富，有滋陰補(bǔ)腎、填精補(bǔ)髓的功效，適用于治療腎陰虛、頭暈?zāi)垦！⒀ニ嵬?、多夢、遺精等癥。牛肉不能和什么一起吃：1.牛肉和板栗同食,可降低對人體有益的營養(yǎng)價值，故不相宜；2.牛肉和豆醬一起吃會傷五臟；1.牛肉與香附子食則生九子瘡；2.牛肉與韭菜同吃，容易上火；3.牛肉與白酒同吃，容易上火，牙齦容易發(fā)炎；4.牛肉同生姜同吃，容易上火；5.牛肉與豬肉同吃,一溫中健脾，一冷膩?zhàn)剃?，一溫一寒，互相抵觸；6.牛肉

5、不可與魚肉同烹調(diào)；7.牛肉不可和田螺一起吃，會引起中毒；8.牛肉和紅糖同吃會漲肚子；9.牛肉不宜與黍米同吃。辣椒不能和什么一起吃1.黃瓜不能和辣椒一起吃。辣椒的維生素C含量豐富,每100克中約含198毫克。黃瓜中含維生素C分解酶,黃瓜生食此酶不失活性,二者同食,則辣椒中的維生素C被破壞,降低了營養(yǎng)價值。2.辣椒不能和胡蘿卜一起吃。胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿卜與辣椒不宜同食，否則會降低辣椒的營養(yǎng)價值。同食會發(fā)生不良的生化反應(yīng)，使相互的營養(yǎng)遭到破壞。

6、3.豬肝不能和辣椒一起吃。豬肝炒食或做湯不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含維生素C的蔬菜。維生素在受熱受光時易被破壞,在酸性溶液中較為穩(wěn)定(pH<4),在中性及堿性溶液中極不穩(wěn)定。特別在有微量金屬離子(如銅離子、鐵離子等)存在時更易被氧化分解,即使是微量的銅離子也能使維生素C氧化速度加快1000倍。豬肝中含銅、鐵元素豐富,每100克豬肝中含銅2.5克,鐵25毫克,能使維生素C氧化為脫氫維生素C而失去原來的功能。4.羊肝不能和辣椒一起吃《金匱要略》中記載:“羊肝共生椒食之,破人五臟?！睂O思邈曰:“羊肝合生椒食

7、,傷人五臟。最損小兒,合苦笱食,病青盲,妊婦食之,令子多厄。”辣椒中富含維生素C(每100克含維生素C達(dá)198毫克),而羊肝內(nèi)含的金屬離子,可將其中的維生素C破壞殆盡,削弱了其應(yīng)有的營養(yǎng)價值。下面為大家解讀一下什么人群不能吃辣椒1.肺結(jié)核患者不能吃辣椒辣椒性熱味辛,能助火傷陰。《中藥大辭典》記載:“陰虛火旺及患咳嗽者忌服。”2.潰瘍病患者不能吃辛辣食物辣椒、胡椒、咖喱、酸醋、酸菜、咖啡、濃茶、酒、過甜的糖果、過咸的食物、香精等,會直接刺激潰瘍,誘發(fā)疼痛。同時還會刺激胃黏膜,增加胃液的酸度,加重潰瘍病的

8、發(fā)作。3.胃炎患者不能吃辛辣刺激性食物辣椒、胡椒、咖喱、芥末、過濃的香料、香精等辛辣刺激性食物,對胃黏膜有刺激作用,加重胃炎病情。所以胃炎患者應(yīng)忌食。1.腹瀉患者不能吃刺激性食物辣椒、酒類以及辣椒制品,都很容易直接刺激腸道,使其蠕動增強(qiáng)、加快,從而加重腹瀉。所以腹瀉患者忌食刺激性食物。2.神經(jīng)衰弱患者不能吃辛辣刺激性食物辛辣刺激性食物如蔥、韭菜、大蒜、辣椒、辣醬、辣油、姜等,具有溫?zé)岬奶攸c(diǎn),而患失眠的人大多為陰虛火旺的體質(zhì),如長期食用上述食品,會使病情加