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《國家職業(yè)技能鑒定中級(jí)茶藝師復(fù)習(xí)題及答案》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、國家職業(yè)技能鑒定中級(jí)茶藝師復(fù)習(xí)題及答案一、單項(xiàng)選擇（選擇一個(gè)正確的答案，將相應(yīng)的字母填入題內(nèi)的括號(hào)中。1.下列選項(xiàng)中，（ A ）不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德的主要途徑。Ａ、努力提高自身技能 ?。?、理論聯(lián)系實(shí)際Ｃ、努力做到“慎獨(dú)” ?。摹z點(diǎn)自己的言行2.茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時(shí)要（ D?。?。Ａ、態(tài)度溫和、說話緩慢Ｂ、嚴(yán)肅認(rèn)真、有問必答Ｃ、快速問答、簡(jiǎn)單明了Ｄ、語氣平和、熱情友好3.下列選項(xiàng)中，不屬于真誠守信的基本作用的是（ D ）。Ａ、有利于企業(yè)提高競(jìng)爭(zhēng)力Ｂ、有利于企業(yè)樹品牌Ｃ、樹立企業(yè)信譽(yù) ?。?、提高技術(shù)水平4．《神農(nóng)
2、本草》是最早記載茶為（ C?。┑臅＃?、食用Ｂ、禮品Ｃ、藥用Ｄ、聘禮5．擂茶在宋代為（ A ）之稱。Ａ、茗粥 ?。隆⒚字唷 。谩⒍怪唷 。?、菜粥6．（ D ）茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。Ａ、漢代Ｂ、元代Ｃ、宋代Ｄ、唐代7．宋代（ D?。┑闹饕獌?nèi)容是看湯色、湯花。Ａ、泡茶Ｂ、鑒茶Ｃ、分茶Ｄ、斗茶8．點(diǎn)茶法是（ B?。┑闹饕嫴璺椒ā＃?、唐代Ｂ、宋代Ｃ、明代Ｄ、清代9．清代出現(xiàn)（ B ）品飲藝術(shù)。Ａ、信陽毛尖茶Ｂ、烏龍功夫茶Ｃ、白毫銀針茶Ｄ、白族三道茶10．茶藝的主要內(nèi)容是（ B?。＃?、表演和欣賞Ｂ、泡茶和飲茶Ｃ、種植
3、和加工Ｄ、精制和營銷11.職業(yè)道德是人們?cè)诼殬I(yè)工作和勞動(dòng)中應(yīng)遵循的與（ C?。┚o密相聯(lián)系的道德原則和規(guī)范總和。Ａ、法律法規(guī)Ｂ、文化修養(yǎng)Ｃ、職業(yè)活動(dòng)Ｄ、政府規(guī)定12.茶藝師職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則，就是指（ A?。Ｗ袷芈殬I(yè)道德原則，熱愛茶藝工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量精通業(yè)務(wù)，不斷提高技能水平努力鉆研業(yè)務(wù)，追求經(jīng)濟(jì)效益第一提高自身修養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)自我提高13．（ D?。┰谒未拿Q叫茗粥。Ａ、散茶Ｂ、團(tuán)茶Ｃ、末茶Ｄ、擂茶14．第一部茶書的書名是（ C ）。Ａ、《補(bǔ)茶經(jīng)》Ｂ、《續(xù)茶譜》Ｃ、《茶經(jīng)》Ｄ、《茶綠》15．廣義茶文化的含義是（ C?。?。Ａ、茶葉生
4、產(chǎn)Ｂ、茶葉加工Ｃ、茶葉的物質(zhì)與精神財(cái)富的總和Ｄ、茶葉的物質(zhì)及經(jīng)濟(jì)價(jià)值關(guān)系16．泡茶和飲茶是（ C?。┑闹饕獌?nèi)容。Ａ、茶道Ｂ、茶儀Ｃ、茶藝Ｄ、茶宴17．茶藝的三種形態(tài)是（ B ）。Ａ、營業(yè)、表演、議事Ｂ、品茗、營業(yè)、表演Ｃ、營業(yè)、學(xué)藝、聚會(huì)Ｄ、品茗、調(diào)解、息事18．六大茶類齊全的年代是（ B?。＃?、明代 ?。隆⑶宕 。?、元代 Ｄ、漢代19．世界上第一部（ D?。┑淖髡呤顷懹稹＃?、藥書 ?。隆⑥r(nóng)書 ?。?、兵書 ?。摹⒉钑?0．宋代（ C?。┑漠a(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的福建建安。Ａ、龍團(tuán)茶 ?。隆⒗?/p>
5、粒茶 ?。?、北苑貢茶 Ｄ、蠟面茶21．職業(yè)道德是（ B?。┧鶓?yīng)遵循的道德原則和規(guī)范的總和。Ａ、人們?cè)诩彝ド钪小 。?、人們?cè)诼殬I(yè)工作和勞動(dòng)中Ｃ、人們?cè)谂c人交往中 ?。?、人們?cè)谙M(fèi)領(lǐng)域中22．下列選項(xiàng)中，（ C?。┎粚儆谂囵B(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。Ａ、積極參加社會(huì)實(shí)踐 Ｂ、強(qiáng)化道德意識(shí)Ｃ、提高自已的學(xué)歷水平 ?。摹㈤_展道德評(píng)價(jià)23．唐代餅茶的制作需經(jīng)過的工序是（ C?。?、煮、煎、濾 Ｂ、炙、碾、羅 ?。谩⒄?、春、煮 ?。?、烤、燙、切24．
6、《大觀茶論》的作者是（ B?。?。Ａ、蔡襄 ?。?、趙佶 ?。谩⒍≈^ ?。摹㈥懹?5．茶的精神財(cái)富被稱為（ A?。?。Ａ、狹義茶文化 Ｂ、廣義茶文化 Ｃ、市井茶文化 Ｄ、鄉(xiāng)野茶文化26．茶道的基礎(chǔ)是（ B?。??！ 。痢⒉杷住 。?、茶藝 ?。谩⒉璧馈 。摹⒉鑳x27．宋代豆子茶的主要成分是（ B?。＃?、玉米、小麥、蔥、醋、茶 ?。隆ⅫS豆、芝麻、姜、鹽、茶Ｃ、高粱、薄荷、蔥、蜜、茶 ?。?、花生、大米、橘、酒、茶28．宋徽宗趙佶寫有一部茶書，名為（ A ）。Ａ
7、、《大觀茶論》 ?。?、《品茗要錄》 Ｃ、《茶經(jīng)》 ?。?、《茶譜》29．茶道精神是（ C ）的核心。Ａ、茶生產(chǎn) ?。?、茶交易 ?。?、茶文化 Ｄ、茶藝術(shù)30．品茗、營業(yè)、表演是（ D?。┑娜N形態(tài)。Ａ、游藝 ?。隆⑽乃嚒 。谩嫽 。?、茶藝31．茶藝是（ A ）的基礎(chǔ)。 ?。?、茶道 ?。?、茶詩 ?。?、茶文 D、茶歌32．茶樹性喜溫暖、濕潤(rùn)，通常氣溫在（ B ）之間最適宜生長(zhǎng)。Ａ、10℃-18℃Ｂ、18℃-25℃Ｃ、25℃-30℃Ｄ、30℃-35℃33
8、．綠茶的發(fā)酵度：0。故屬于不發(fā)酵茶類。其茶葉顏色（ C?。?，茶湯綠黃。Ａ、黃綠Ｂ、綠黃Ｃ、翠綠Ｄ、墨綠34．烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈蜜綠或（ D?。┥?。Ａ、綠Ｂ、淺綠Ｃ、黃綠Ｄ、蜜黃35．
