國家職業(yè)技能鑒定中級茶藝師復(fù)習(xí)題附標(biāo)準(zhǔn)答案

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1、國家職業(yè)技能鑒定中級茶藝師復(fù)習(xí)題及答案一、單項(xiàng)選擇（選擇一個(gè)正確的答案，將相應(yīng)的字母填入題內(nèi)的括號中。1.下列選項(xiàng)中，（　A　）不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德的主要途徑。Ａ、努力提高自身技能　　　　?。?、理論聯(lián)系實(shí)際Ｃ、努力做到“慎獨(dú)”　　　　　?。摹z點(diǎn)自己的言行2.茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時(shí)要（　D?。＃?、態(tài)度溫和、說話緩慢Ｂ、嚴(yán)肅認(rèn)真、有問必答Ｃ、快速問答、簡單明了Ｄ、語氣平和、熱情友好3.下列選項(xiàng)中，不屬于真誠守信的基本作用的是（　D?。?。Ａ、有利于企業(yè)提高競爭力Ｂ、有利于企業(yè)樹品牌Ｃ、樹立企業(yè)信譽(yù)　　　　　　Ｄ、提高技術(shù)水平4．《神農(nóng)本草》是最早記載茶為

2、（　C?。┑臅＃?、食用Ｂ、禮品Ｃ、藥用Ｄ、聘禮矚慫潤厲釤瘞睞櫪廡賴。5．擂茶在宋代為（　A　）之稱。Ａ、茗粥　　　　?。?、米粥　　　　?。谩⒍怪唷　　。?、菜粥6．（　D?。┎枞~的種類有粗、散、末、餅茶。Ａ、漢代Ｂ、元代Ｃ、宋代Ｄ、唐代聞創(chuàng)溝燴鐺險(xiǎn)愛氌譴凈。7．宋代（　D?。┑闹饕獌?nèi)容是看湯色、湯花。Ａ、泡茶Ｂ、鑒茶Ｃ、分茶Ｄ、斗茶殘騖樓諍錈瀨濟(jì)溆塹籟。8．點(diǎn)茶法是（　B　）的主要飲茶方法。Ａ、唐代Ｂ、宋代Ｃ、明代Ｄ、清代釅錒極額閉鎮(zhèn)檜豬訣錐。9．清代出現(xiàn)（　B　）品飲藝術(shù)。Ａ、信陽毛尖茶Ｂ、烏龍功夫茶Ｃ、白毫銀針茶Ｄ、白族三道茶10．茶藝的主要內(nèi)容是

3、（　B　）。Ａ、表演和欣賞Ｂ、泡茶和飲茶Ｃ、種植和加工Ｄ、精制和營銷11.職業(yè)道德是人們在職業(yè)工作和勞動(dòng)中應(yīng)遵循的與（　C?。┚o密相聯(lián)系的道德原則和規(guī)范總和。Ａ、法律法規(guī)Ｂ、文化修養(yǎng)Ｃ、職業(yè)活動(dòng)Ｄ、政府規(guī)定彈貿(mào)攝爾霽斃攬磚鹵廡。12.茶藝師職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則，就是指（　A?。Ｗ袷芈殬I(yè)道德原則，熱愛茶藝工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量精通業(yè)務(wù)，不斷提高技能水平努力鉆研業(yè)務(wù)，追求經(jīng)濟(jì)效益第一提高自身修養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)自我提高13．（　D　）在宋代的名稱叫茗粥。Ａ、散茶Ｂ、團(tuán)茶Ｃ、末茶Ｄ、擂茶謀蕎摶篋飆鐸懟類蔣薔。20/2014．第一部茶書的書名是（　C?。?。Ａ、《補(bǔ)茶經(jīng)》Ｂ

4、、《續(xù)茶譜》Ｃ、《茶經(jīng)》Ｄ、《茶綠》廈礴懇蹣駢時(shí)盡繼價(jià)騷。15．廣義茶文化的含義是（　C?。?。Ａ、茶葉生產(chǎn)Ｂ、茶葉加工Ｃ、茶葉的物質(zhì)與精神財(cái)富的總和Ｄ、茶葉的物質(zhì)及經(jīng)濟(jì)價(jià)值關(guān)系16．泡茶和飲茶是（　C?。┑闹饕獌?nèi)容。Ａ、茶道Ｂ、茶儀Ｃ、茶藝Ｄ、茶宴煢楨廣鰳鯡選塊網(wǎng)羈淚。17．茶藝的三種形態(tài)是（　B?。?。Ａ、營業(yè)、表演、議事Ｂ、品茗、營業(yè)、表演Ｃ、營業(yè)、學(xué)藝、聚會Ｄ、品茗、調(diào)解、息事18．六大茶類齊全的年代是（　B　）。Ａ、明代　　　　　?。隆⑶宕　　　　。谩⒃　　　　　。?、漢代19．世界上第一部（　D?。┑淖髡呤顷懹?。Ａ、藥書　　　　　　Ｂ、農(nóng)書　

5、　　　　?。?、兵書　　　　?。?、茶書20．宋代（　C?。┑漠a(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的福建建安。Ａ、龍團(tuán)茶　　　　?。?、栗粒茶　　　　?。谩⒈痹坟暡琛　　。摹⑾灻娌?1．職業(yè)道德是（　B?。┧鶓?yīng)遵循的道德原則和規(guī)范的總和。Ａ、人們在家庭生活中　　　　　　　　　　　?。隆⑷藗冊诼殬I(yè)工作和勞動(dòng)中Ｃ、人們在與人交往中　　　　　　　　　　　　Ｄ、人們在消費(fèi)領(lǐng)域中22．下列選項(xiàng)中，（　C　）不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。Ａ、積極參加社會實(shí)踐　　　　　　　　　　　?。?、強(qiáng)化道德意識Ｃ、提高自已的學(xué)歷水平　　　　　　　　　　　Ｄ、開展道德評價(jià)23．唐代餅茶的制作需經(jīng)過的工序是（　

6、C?。?、煮、煎、濾　　　?。?、炙、碾、羅　　?。?、蒸、春、煮　　?。摹⒖?、燙、切鵝婭盡損鵪慘歷蘢鴛賴。24．《大觀茶論》的作者是（　B?。?。Ａ、蔡襄　　　　　　?。隆②w佶　　　　　?。谩⒍≈^　　　　?。摹㈥懹?5．茶的精神財(cái)富被稱為（　A?。＃痢ⅹM義茶文化　　　?。?、廣義茶文化　　　Ｃ、市井茶文化　　?。摹⑧l(xiāng)野茶文化26．茶道的基礎(chǔ)是（　B?。！　。?、茶俗　　　　　　?。?、茶藝　　　　　?。?、茶道　　　　　?。?、茶儀27．宋代豆子茶的主要成分是（　B?。＃?、玉米、小麥、蔥、醋、茶　　　　　　　?。?、黃豆、芝麻、姜、鹽、茶Ｃ、高粱、薄荷、蔥、蜜、茶　

7、　　　　　　?。?、花生、大米、橘、酒、茶28．宋徽宗趙佶寫有一部茶書，名為（　A　）。Ａ、《大觀茶論》　　　?。隆ⅰ镀奋洝贰　　。?、《茶經(jīng)》　　　　?。?、《茶譜》29．茶道精神是（　C?。┑暮诵?。Ａ、茶生產(chǎn)　　　　　　Ｂ、茶交易　　　　　Ｃ、茶文化　　　　　Ｄ、茶藝術(shù)30．品茗、營業(yè)、表演是（　D?。┑娜N形態(tài)。Ａ、游藝　　　　　　?。?、文藝　　　　　?。谩嫽　　　　。摹⒉杷?1．茶藝是（　A?。┑幕A(chǔ)?！　。痢⒉璧馈　　　　　　。?、茶詩　　　　　　Ｃ、茶文　　　　　　D、茶歌32．茶樹性喜溫暖、濕潤，通常氣溫在（　B?。┲g最適宜生長。20/2

8、0Ａ、10℃-18℃Ｂ、18℃-25℃Ｃ、25℃-30℃Ｄ、30℃-35℃籟叢媽