國家職業(yè)技能鑒定中級茶藝師復(fù)習(xí)題及答案

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1、國家職業(yè)技能鑒定中級茶藝師復(fù)習(xí)題及答案一、單項選擇（選擇一個正確的答案，將相應(yīng)的字母填入題內(nèi)的括號中。1.下列選項中，（　A?。┎粚儆谂囵B(yǎng)職業(yè)道德的主要途徑。Ａ、努力提高自身技能　　　　　Ｂ、理論聯(lián)系實際Ｃ、努力做到“慎獨(dú)”　　　　　?。?、檢點(diǎn)自己的言行2.茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時要（　D?。?。Ａ、態(tài)度溫和、說話緩慢Ｂ、嚴(yán)肅認(rèn)真、有問必答Ｃ、快速問答、簡單明了Ｄ、語氣平和、熱情友好3.下列選項中，不屬于真誠守信的基本作用的是（　D?。?。Ａ、有利于企業(yè)提高競爭力Ｂ、有利于企業(yè)樹品牌Ｃ、樹立企業(yè)信譽(yù)　　　

2、　　　Ｄ、提高技術(shù)水平4．《神農(nóng)本草》是最早記載茶為（　C　）的書籍。Ａ、食用Ｂ、禮品Ｃ、藥用Ｄ、聘禮5．擂茶在宋代為（　A?。┲Q。Ａ、茗粥　　　　?。?、米粥　　　　?。?、豆粥　　?。摹⒉酥?．（　D?。┎枞~的種類有粗、散、末、餅茶。Ａ、漢代Ｂ、元代Ｃ、宋代Ｄ、唐代7．宋代（　D?。┑闹饕獌?nèi)容是看湯色、湯花。Ａ、泡茶Ｂ、鑒茶Ｃ、分茶Ｄ、斗茶8．點(diǎn)茶法是（　B　）的主要飲茶方法。Ａ、唐代Ｂ、宋代Ｃ、明代Ｄ、清代9．清代出現(xiàn)（　B?。┢凤嬎囆g(shù)。Ａ、信陽毛尖茶Ｂ、烏龍功夫茶Ｃ、白毫銀針茶Ｄ、白族三道茶10．

3、茶藝的主要內(nèi)容是（　B　）。Ａ、表演和欣賞Ｂ、泡茶和飲茶Ｃ、種植和加工Ｄ、精制和營銷11.職業(yè)道德是人們在職業(yè)工作和勞動中應(yīng)遵循的與（　C?。┚o密相聯(lián)系的道德原則和規(guī)范總和。Ａ、法律法規(guī)Ｂ、文化修養(yǎng)Ｃ、職業(yè)活動Ｄ、政府規(guī)定12.茶藝師職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則，就是指（　A?。Ｗ袷芈殬I(yè)道德原則，熱愛茶藝工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量精通業(yè)務(wù)，不斷提高技能水平努力鉆研業(yè)務(wù)，追求經(jīng)濟(jì)效益第一提高自身修養(yǎng)，實現(xiàn)自我提高13．（　D?。┰谒未拿Q叫茗粥。Ａ、散茶Ｂ、團(tuán)茶Ｃ、末茶Ｄ、擂茶14．第一部茶書的書名是（　C?。＃?/p>

4、、《補(bǔ)茶經(jīng)》Ｂ、《續(xù)茶譜》Ｃ、《茶經(jīng)》Ｄ、《茶綠》15．廣義茶文化的含義是（　C?。?。Ａ、茶葉生產(chǎn)Ｂ、茶葉加工Ｃ、茶葉的物質(zhì)與精神財富的總和Ｄ、茶葉的物質(zhì)及經(jīng)濟(jì)價值關(guān)系16．泡茶和飲茶是（　C?。┑闹饕獌?nèi)容。Ａ、茶道Ｂ、茶儀Ｃ、茶藝Ｄ、茶宴17．茶藝的三種形態(tài)是（　B?。?。Ａ、營業(yè)、表演、議事Ｂ、品茗、營業(yè)、表演Ｃ、營業(yè)、學(xué)藝、聚會Ｄ、品茗、調(diào)解、息事18．六大茶類齊全的年代是（　B?。?。Ａ、明代　　　　　?。?、清代　　　　?。?、元代　　　　　?。?、漢代19．世界上第一部（　D　）的作者是陸羽。Ａ、藥書

5、　　　　　　Ｂ、農(nóng)書　　　　　　Ｃ、兵書　　　　　Ｄ、茶書20．宋代（　C?。┑漠a(chǎn)地是當(dāng)時的福建建安。Ａ、龍團(tuán)茶　　　　　Ｂ、栗粒茶　　　　?。?、北苑貢茶　　?。?、蠟面茶21．職業(yè)道德是（　B?。┧鶓?yīng)遵循的道德原則和規(guī)范的總和。Ａ、人們在家庭生活中　　　　　　　　　　　?。隆⑷藗冊诼殬I(yè)工作和勞動中Ｃ、人們在與人交往中　　　　　　　　　　　　Ｄ、人們在消費(fèi)領(lǐng)域中22．下列選項中，（　C?。┎粚儆谂囵B(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。Ａ、積極參加社會實踐　　　　　　　　　　　?。隆?qiáng)化道德意識Ｃ、提高自已的學(xué)歷水平　

6、　　　　　　　　　?。?、開展道德評價23．唐代餅茶的制作需經(jīng)過的工序是（　C　Ａ、煮、煎、濾　　　?。?、炙、碾、羅　　?。?、蒸、春、煮　　?。摹⒖?、燙、切24．《大觀茶論》的作者是（　B　）。Ａ、蔡襄　　　　　　?。?、趙佶　　　　　?。?、丁謂　　　　?。摹㈥懹?5．茶的精神財富被稱為（　A?。?。Ａ、狹義茶文化　　　?。隆V義茶文化　　?。?、市井茶文化　　　Ｄ、鄉(xiāng)野茶文化26．茶道的基礎(chǔ)是（　B?。??！　。?、茶俗　　　　　　?。?、茶藝　　　　　　Ｃ、茶道　　　　　?。?、茶儀27．宋代豆子茶的主要成分是（　

7、B?。?。Ａ、玉米、小麥、蔥、醋、茶　　　　　　　?。?、黃豆、芝麻、姜、鹽、茶Ｃ、高粱、薄荷、蔥、蜜、茶　　　　　　　　Ｄ、花生、大米、橘、酒、茶28．宋徽宗趙佶寫有一部茶書，名為（　A?。?。Ａ、《大觀茶論》　　　?。?、《品茗要錄》　　?。?、《茶經(jīng)》　　　　?。?、《茶譜》29．茶道精神是（　C　）的核心。Ａ、茶生產(chǎn)　　　　　?。?、茶交易　　　　?。?、茶文化　　　　?。?、茶藝術(shù)30．品茗、營業(yè)、表演是（　D?。┑娜N形態(tài)。Ａ、游藝　　　　　　?。?、文藝　　　　　?。谩嫽　　　　。?、茶藝31．茶藝是（　A

8、?。┑幕A(chǔ)?！　。?、茶道　　　　　　?。?、茶詩　　　　　　Ｃ、茶文　　　　　　D、茶歌32．茶樹性喜溫暖、濕潤，通常氣溫在（　B?。┲g最適宜生長。Ａ、10℃-18℃Ｂ、18℃-25℃Ｃ、25℃-30℃Ｄ、30℃-35℃33．綠茶的發(fā)酵度：0。故屬于不發(fā)酵茶類。其茶葉顏色（　C?。?，茶湯綠黃。Ａ、黃綠Ｂ、綠黃Ｃ、翠綠Ｄ、墨綠34．烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈蜜綠或（　D?。┥?。Ａ、綠Ｂ、淺綠Ｃ、黃綠Ｄ、蜜黃35．