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《凍藏肉餡氧化特性的研究》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。
1、分類號密級河南農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文論文題目：凍藏肉餡的氧化特性研究英文題目：ResearchontheOxidativePropertiesofFrozenMincedPork學(xué)位申請人：牛云輝導(dǎo)師：趙改名教授專業(yè)：農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程研究方向：畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制論文提交學(xué)位授予日期：日期：萬方數(shù)據(jù)河南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)位論文獨(dú)創(chuàng)性聲明、使用授權(quán)及知識產(chǎn)權(quán)歸屬承諾書學(xué)位論學(xué)位凍藏肉餡的氧化特性研究農(nóng)學(xué)碩士文題目級別學(xué)生學(xué)科導(dǎo)師牛云輝農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程趙改名姓名專業(yè)姓名學(xué)位論文如需保密，解密時(shí)間年月日是否保密獨(dú)創(chuàng)性聲明本人呈交論文是在導(dǎo)師指導(dǎo)下進(jìn)行的研究工作及取得研究成果，除了文中特別加以標(biāo)注和致
2、謝的地方外，文中不包含其他人已經(jīng)發(fā)表或撰寫過的研究成果，也不包括為獲得河南農(nóng)業(yè)大學(xué)或其他教育機(jī)構(gòu)的學(xué)位或證書而使用過的材料，指導(dǎo)教師對此進(jìn)行了審定。與我一同工作的同志對本研究所做的任何貢獻(xiàn)均已在論文中做了明確的說明，并表示了謝意。特此聲明。研究生簽名：導(dǎo)師簽名：日期：年月日日期：年月日學(xué)位論文使用授權(quán)及知識產(chǎn)權(quán)歸屬承諾本人完全了解河南農(nóng)業(yè)大學(xué)關(guān)于保存、使用學(xué)位論文的規(guī)定，即學(xué)生必須按照學(xué)校要求提交學(xué)位論文的印刷本和電子版本；學(xué)校有權(quán)保存提交論文的印刷本和電子版本，并提供目錄檢索和閱覽服務(wù)，可以采用影印、縮印或掃描等復(fù)制手段保存、匯編學(xué)位論文。本人同意河南農(nóng)業(yè)大學(xué)可以用不同方式在不同媒體上發(fā)表
3、、傳播學(xué)位論文的全部或部分內(nèi)容。本人完全了解《河南農(nóng)業(yè)大學(xué)知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)辦法》的有關(guān)規(guī)定，在畢業(yè)離開河南農(nóng)業(yè)大學(xué)后，就在校期間從事的科研工作發(fā)表的所有論文，第一署名單位為河南農(nóng)業(yè)大學(xué)，試驗(yàn)材料、原始數(shù)據(jù)、申報(bào)的專利等知識產(chǎn)權(quán)均歸河南農(nóng)業(yè)大學(xué)所有,否則，承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。注：保密學(xué)位論文在解密后適用于本授權(quán)書。研究生簽名：導(dǎo)師簽名：學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)簽名：日期：年月日日期：年月日日期：年月日萬方數(shù)據(jù)致謝年年歲歲花相似，歲歲年年人不同。回首研究生求學(xué)生涯，我首先感恩于河南肉制品加工及質(zhì)量控制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室為我提供的科研工作平臺。感謝我的恩師趙改名教授在理論知識學(xué)習(xí)、實(shí)驗(yàn)技術(shù)指導(dǎo)及思想生活開導(dǎo)方面給予的無微不至
4、的關(guān)懷和照顧，更多的是他為我提供了很多鍛煉機(jī)會，在培養(yǎng)我獨(dú)立分析和解決問題能力的同時(shí)，引導(dǎo)我頓悟人生哲理。導(dǎo)師為人正直和善，治學(xué)科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，工作勤奮務(wù)實(shí)，這些品質(zhì)對我影響至深并將一直激勵和鞭策著我前行。李苗云老師靈動睿智的思維方式和親切隨和的處事風(fēng)格深深感染著我，論文的順利完成離不開李老師對課題設(shè)計(jì)及開展給予的建設(shè)性指導(dǎo)，同時(shí)我深深感謝她在我生活和工作方面的指導(dǎo)和建議。柳艷霞老師給予的各種指導(dǎo)和信任是我研究生階段收獲頗豐的關(guān)鍵。同時(shí)我也感謝田瑋老師在思想生活方面給與的教導(dǎo)和幫助以及課題組黃現(xiàn)青老師、張秋會老師、孫靈霞老師、高曉平老師和張建威老師在試驗(yàn)開展和學(xué)習(xí)生活中的指導(dǎo)和幫助。在我們這樣一個(gè)
5、團(tuán)結(jié)上進(jìn)的科研團(tuán)隊(duì)中，我成長并收獲著快樂。感謝學(xué)院的楊熹洲書記、孫淑娥副書記、艾志錄教授和高向陽教授在學(xué)習(xí)和生活中給予的勉勵，感謝李夢琴老師、張劍老師、潘治利老師、祝美云老師、宋蓮軍老師、李瑜老師、喬明武老師和邵劍鋒老師在實(shí)驗(yàn)開展中提供的幫助和支持。同時(shí)感謝師兄蔡根旺、崔燕飛、郝洪濤在試驗(yàn)設(shè)計(jì)方面給予的指導(dǎo)及在生活方面給予的關(guān)懷，感謝同門樊靜、馮坤、魯松濤、李改、王中帥、趙光輝和祝超智以及研究生同學(xué)孫曉瑞、劉娜、王長青、魏學(xué)青、吳安軍、王躍，感謝師弟張遠(yuǎn)在工作和學(xué)習(xí)過程中給予的支持和幫助。感謝師弟徐俊濤、劉永安、胡東華、劉杰，以及師妹周曉清、牛會敏、孫曉敏、楊歡歡、王真真、張未鳳、王娟等，同
6、時(shí)感謝所帶本科畢業(yè)實(shí)習(xí)生在實(shí)驗(yàn)中給予的幫助。在這里也向很多未提及的、在我的學(xué)業(yè)和生活中給予我關(guān)心和幫助的老師、同學(xué)、朋友致予我深深的謝意。最后，向一直默默支持我完成學(xué)業(yè)的家人表示誠摯的感謝，正是他們無私的愛和默默的支持激勵我順利完成學(xué)業(yè)！求學(xué)生涯即將結(jié)束，我將會永遠(yuǎn)記住并深深祝福每一位幫助和關(guān)愛的我的親人、老師和朋友以及這段來之不易的科研時(shí)光！萬方數(shù)據(jù)目錄中文摘要....................................................................................................................
7、.......................61文獻(xiàn)綜述.......................................................................................................................................71.1肉制品中的脂肪氧化變質(zhì)...........................
