川味秘制紅燒肉的做法

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1、川味秘制紅燒肉的做法時(shí)間：1小時(shí)以上主料五花肉兩斤黃豆300g輔料鹽三勺白砂糖100g干辣椒6個(gè)料酒少許老抽少許蔥花少許川味秘制紅燒肉的做法步驟1.把肉焯水加入花椒可以祛腥2.大約十分鐘肉的皮是提前燒過(guò)的3.切小塊用油翻炒并加入少許料酒4.料酒的量大致如圖翻炒出肉香味然后起鍋備用5.炒糖6.至微微泛黃后開(kāi)小火7.炒至金黃色這個(gè)時(shí)候已無(wú)大氣泡了有焦糖味就差不多了8.加去爆好的肉翻炒可加入少許老抽調(diào)色（量和料酒的差不多）加鹽調(diào)味吃的甜的可以少加鹽9.加入高湯或開(kāi)水沒(méi)過(guò)五花肉注意一定不能加涼水10.加五香粉姜辣椒和黃豆文火燜煮至湯收干黃豆要先水發(fā)11.水

2、收干的樣子可以看見(jiàn)雖然只加了很少的醬油但顏色很好12.撒上蔥花完成13.炒糖用水炒，不好掌握就用油炒，注意火一定要小呪啊呫家具團(tuán)購(gòu)www.huituan.com

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