中藥的采收加工與貯藏一節(jié)中藥的采收

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1、第四章中藥的采收、加工與貯藏第一節(jié)中藥的采收一、確定適宜采收期主要根據(jù)有效成分的積累動態(tài)與藥用部分產(chǎn)量之間的關(guān)系來確定：1、有效成分有顯著高峰期，而藥用部分產(chǎn)量變化不顯著時，則含量高峰期即為適宜采收期。2、有效成分含量高峰期與藥用部分產(chǎn)量高峰期不一致時，要考慮有效成分的總含量。二、中藥采收的一般原則1、根和根莖類一般宜在植物生長停止，花葉萎謝的休眠期，或在春季發(fā)芽前采集。2、葉類和全草應(yīng)在植物生長最旺盛時，或在花蕾時或在花盛開而果實(shí)種子尚未成熟時采收。3、樹皮和根皮樹皮多在春夏之交采收，易于剝離。根皮多在秋季采收。4、花類一般在花開放時采收。有些則于花蕾期采收。5、果實(shí)和種子應(yīng)在已成熟和將成

2、熟時采收；少數(shù)用未成熟的果實(shí)。種子多應(yīng)在完全成熟后采收。6、菌、藻、孢粉類7、動物類注意：保護(hù)野生藥源第二節(jié)中藥的加工一、產(chǎn)地加工1、產(chǎn)地加工的目的和要求目的：除去雜質(zhì)、促使干燥、符合商品規(guī)格，保證藥材質(zhì)量，便于包裝貯運(yùn)。要求：達(dá)到形體完整，含水分適度，色澤好，香氣散失少，不變異味（玄參、生地、黃精等須加工改變味道的例外），有效成分破壞少等要求。2、常見的加工方法(1)揀、洗(2)切片(3)去殼(4)蒸、煮、燙(5)熏硫(6)發(fā)汗二、干燥既利保證藥品質(zhì)量，也利包裝、貯藏與運(yùn)輸。（一）常用的干燥方法1、陽（曬）干不宜采用本法的藥材：含揮發(fā)油（宜<35℃）、易變色、有效成分易破壞、易爆裂者。2、陰

3、干適宜藥材：含揮發(fā)性成分、或者含水量少的，或者已曝曬有五六成干且不宜繼續(xù)曝曬的。3、烘干。烘干法一般溫度以50℃～60℃為宜。對含揮發(fā)油或須保留酶活性的藥材，不宜采用本法干燥。易變色的中藥：可用石灰干燥器進(jìn)行干燥。一般中藥干燥后含水分8-11%即可。（二）中藥干燥中新技術(shù)的應(yīng)用紅外干燥機(jī)、微波加熱器等用于中藥材加工，對提高藥材質(zhì)量，降低成本起到有利作用。一、藥材的防霉霉菌孢子，在適宜溫度（25℃左右）、濕度（空氣相對濕度在85％以上，或藥材含水超過15%）、適宜的環(huán)境（如陰暗不通風(fēng)的場所）、足夠的營養(yǎng)條件下，即萌發(fā)。第三節(jié)中藥的貯藏二、藥材的防蟲藥材因含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等，在適宜

4、的溫度（通常為18～32℃左右）、濕度（空氣相對濕度在70％以上，或藥材含水超過13%)，害蟲比較容易繁殖。防治措施：1、物理措施：曝曬、烘烤、低溫冷藏、密閉。2、化學(xué)措施：用低毒殺蟲劑。3、藥材同處存放防蟲三、藥材的其他變質(zhì)情況及預(yù)防1、變色原因：（1）酶引起的變色：成分的結(jié)構(gòu)中有酚羥基，如含麻黃堿類、羥基蒽醌類、鞣質(zhì)類藥材（2）非酶引起的變色：氧化聚合、蟲蛀霉變、高溫、殺蟲劑等防止辦法：將藥材干燥、冷藏、避光貯藏。2、走油亦稱“泛油”，是指含油藥材的油質(zhì)泛于藥材表面，以及某些藥材受潮、變色、變質(zhì)后表面泛出油樣物質(zhì)的現(xiàn)象。走油原因：高溫油質(zhì)外溢、貯藏年久變質(zhì)走油、受潮走油。3、其他：有效

5、成分容易揮散、有效成分久貯不斷減少，或有效成分自然分解、風(fēng)化失水。四、藥材貯藏新技術(shù)1、氣調(diào)貯藏：其原理是調(diào)節(jié)倉庫內(nèi)的氣體成分，充氮或二氧化碳而降氧，使害蟲窒息死亡。2、應(yīng)用除氧劑養(yǎng)護(hù)藥材利用除氧劑與貯藏系統(tǒng)內(nèi)的氧產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，而將氧除掉。3、核輻射滅菌