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《產(chǎn)胞外多糖酵母菌株的篩選鑒定及多糖結(jié)構(gòu)初步研究》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫(kù)。
1、摘要川Jl『『JI『『IJ『
2、J『IJI『『J川Ⅲ『JJIJIffffJill川Y20512,,,11i10Jlliii7i摘要微生物多糖是由細(xì)菌、真菌和藻類產(chǎn)生的多糖，以胞壁多糖、胞內(nèi)多糖和胞外多糖3種形式存在。胞外多糖由于具有易于分離、可連續(xù)發(fā)酵、不受季節(jié)、地域和病蟲(chóng)害的限制等優(yōu)點(diǎn)，日益受到學(xué)者們的重視。酵母多糖是微生物胞外多糖的一種，研究發(fā)現(xiàn)其具有多種生理活性，能夠提高機(jī)體免疫力，還具有抗氧化、抗病毒和抑制腫瘤等作用。本文的主要研究?jī)?nèi)容和成果如下：(1)從自然界篩選到3株胞外多糖產(chǎn)量較高的酵母菌株，通過(guò)5．8SrDNA序列測(cè)定
3、及系統(tǒng)發(fā)育分析對(duì)這3株酵母進(jìn)行了鑒定，結(jié)果表明：從左優(yōu)紅葡萄中分離得到的Z14和Z20與東方伊薩酵母(Issatchenkiaorientalis)處于同一分支，相似性達(dá)到99％以上；從落葉松附近表層土壤分離得到的L25與土生隱球酵母(Cryptococcushumicolus)處于同一分支，相似性為98．8％。(2)為提高胞外多糖產(chǎn)量，對(duì)東方伊薩酵母Z20的發(fā)酵工藝條件進(jìn)行了研究，Z20產(chǎn)胞外多糖的最優(yōu)發(fā)酵培養(yǎng)基配方為：葡萄糖8％，fNH4hSO．．0．2％，KH2P040．1％，酵母浸粉0．1％，CaCl20．01％，在此培養(yǎng)基
4、下，胞外多糖產(chǎn)量為2．046mg／mL，比原始菌株的產(chǎn)量1．137mg／mL提高80％。Z20產(chǎn)胞外多糖的最佳發(fā)酵條件為：初始pH為6．0，搖床轉(zhuǎn)數(shù)為180r／min，裝液量為50mL／250mL，發(fā)酵溫度為30℃，接種量為2％，發(fā)酵時(shí)間為6d，在此條件下，胞外多糖產(chǎn)量可達(dá)到2．327mg／rnL，產(chǎn)量提高了104％。(3)菌株Z20的胞外多糖經(jīng)DEAE．Cellulose52層析初步分離純化得到單一的純化多糖組分EPS．I。利用傅立葉紅外光譜對(duì)EPS．I進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)EPS．I具有．OH、．CH、．C=O等典型的多糖特征官能團(tuán)；利
5、用氣相色譜對(duì)EPS．I的水解產(chǎn)物進(jìn)行分析，結(jié)果表明：EPS．I的水解產(chǎn)物由甘露糖、木糖和鼠李糖三種單糖組成，組成比例分別為84．9l％、11．47％和3．62％。(4)對(duì)菌株Z20胞外多糖的體外抗氧化和體外抑菌活性進(jìn)行了初步研究。以胞外多糖的總抗氧化能力和對(duì)DPPH、羥基自由基、超氧陰離子的清除率四個(gè)方面來(lái)考察EPS．I的體外抗氧化能力，結(jié)果驗(yàn)證了EPS．I具有抗氧化活性，當(dāng)EPS．I濃度為20mg／mL時(shí)，對(duì)DPPH·和超氧陰離子的清除率均達(dá)到80％以上．用濾紙片法測(cè)定了EPS．I飽和溶液對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、枯草芽孢桿菌、
6、地衣、青霉和黑曲霉的抑制作用，試驗(yàn)證明EPS．I對(duì)以上菌種的生長(zhǎng)繁殖均無(wú)明顯抑制作用。關(guān)鍵詞酵母；胞外多糖；發(fā)酵條件優(yōu)化；結(jié)構(gòu)分析；體外功能東北林業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文AbstractMicrobialpolysuccharideswereproducedbybacterial，fungiandalgae．Microbialpolysaccharideswhichincludedcellwallpolysaecharide，inWaeellularpolysaecharideandextrcellularpolysaccharidege
7、tIno他andmoreattentionfromthereaschersfortheirsuperioritiessuchasbeingeasytoseparation,continuousfermentation,noaffectionofseason,regional，diseasesandinsectpests．Yeastpolysaccharideisakindofmicrobialextrcellularpolysaccharideswhichhasmanyphysiologicalactivities，suchasmo
8、dulatinghumanimmunesystem,oxidationprevention,antivirus，antimmorandSOon．1f1豫maincontentsandresultsofthisthesisareasfollows．(1)Threehigherexopolysaccharide-producingyeaststainswe他obtainedbyscreeningfromnaturalsamplesusingspread-platemethod，Theresultsof5．8SrDNAsequencean
9、dphylogenefictreeanalysisshowedthatsimilaritiesoftwoyeastsisolatedfrom"Zuoyouhong”grape(Z14andZ20)wereover99％compared
