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1、做法一普通蒸蛋制作流程主料：雞蛋300克調(diào)料：鹽2克味精1克醬油1克小蔥15克各適量制作流程1、將雞蛋打碎在一個(gè)小盆里，放少許鹽和味精，用筷子打勻。2、然后一邊加水，一邊繼續(xù)用筷子攪拌、3、水最好是隔夜的熱水或是溫開(kāi)水，如喜歡吃硬一些的可以少加些水，如喜歡吃軟的可多加些水。4、只是一定要攪拌均勻，然后把上面的浮沫用小勺撇去。5、可以切些蔥末灑在上面，也可以不放，然后上鍋蒸。6、熟后加醬油和香油，就可以享用了。7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣個(gè)盤(pán)子。就不會(huì)出現(xiàn)蜂窩狀。做法二牛奶蒸蛋制作食材牛奶250ml、雞蛋1只、蛋黃1只、白糖適量制作流程1、將1只整雞蛋和1只蛋黃
2、充分?jǐn)嚧?，打散?、將牛奶緩緩地添加到打散的蛋液中，再攪打均勻。3、將白糖添加到牛奶蛋液中，再充分?jǐn)嚧蚓鶆颉?、如果有不銹鋼篩網(wǎng)，可以將打好的牛奶蛋液過(guò)濾一遍，以保證做出來(lái)的口感細(xì)膩；如果沒(méi)有篩網(wǎng)，用勺子將牛奶蛋液上的沫沫撇清。5、在碗口上覆蓋一層保鮮膜，蓋好后隔水蒸約15分鐘就可以了。（覆蓋保鮮膜是為防止水蒸氣滴進(jìn)蛋液中，這樣做出來(lái)的布丁表面更平滑）做法三花蛤蒸蛋制作食材花蛤300克，雞蛋200克，大蔥3克，鹽10克，味精5克，黃酒5克，色拉油15克。制作流程1、花蛤泡于鹽水中，吐沙后洗凈，放入盤(pán)中。2、覆上微波薄膜，高火2.5分鐘，取出，倒出花蛤湯汁備用。3、
3、雞蛋打散，加入精鹽10克、味精、紹酒各5克、色拉油15克、溫高湯2杯和花蛤湯汁攪拌均勻后，取濾網(wǎng)過(guò)濾于深碗中，覆上微波薄膜，中火4分鐘。4、取出，花蛤排于上面，覆上微波薄膜，中火6分鐘。5、取出，撒上蔥花即可。做法四芙蓉蒸蛋制作食材蝦仁5克、青豆粒5克、火腿5克，雞蛋白100克、花生油10克、鹽10克、味精5克、清水少許。制作流程1、蝦仁切粒、火腿切粒。2、雞蛋白加清水、鹽、味精拌在一起，倒入深一點(diǎn)的碟內(nèi)。3、蒸鍋燒開(kāi)水，放入原料，用小火蒸8分鐘拿出，燒開(kāi)油淋入原料上即成。做法五肉末蒸蛋制作食材雞蛋三個(gè)打碗里加一咖啡匙鹽充分?jǐn)嚧?，瘦肉末約一兩，喜歡加香蔥的人可用兩
4、棵切碎，油兩匙（如果是化豬油就只需一匙）蠔油兩大匙，熟白芝麻適量。制作流程1、鍋置火上放油燒至六成熱，倒入肉末加適量鹽炒散炒熟，放入蠔油和蔥碎（我沒(méi)放蔥）炒出香味起鍋裝小碗里待用。2、鍋里放入蒸隔架，加水燒沸，蛋汁里加約五十度的熱純凈水和油攪勻，放在蒸架上加蓋，用中大火蒸。3、蒸約四分鐘時(shí)揭一次蓋晾十多秒鐘，再蓋上蓋子繼續(xù)蒸。4、再蒸約三分鐘時(shí)用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果還太稀，那就加蓋再蒸一分多鐘后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。5、將碗取出，把肉末鋪在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，開(kāi)吃。[1]做法六鮮蝦蒸雞蛋主料：明蝦、雞蛋輔料：蔥、料
5、酒、鹽、生抽、生粉1.明蝦入冰箱冷凍，凍半小時(shí)左右，這樣蝦殼比較容易剝，剩個(gè)尾巴，把泥腸挑掉，清洗干凈。用鹽、料酒、生抽、生粉腌制一會(huì)2.雞蛋兩個(gè)，溫開(kāi)水，和雞蛋的比例1：1，想嫩滑一點(diǎn)，可以適量再加點(diǎn)水3.雞蛋里放點(diǎn)鹽、料酒、一點(diǎn)點(diǎn)生抽，少一點(diǎn)，不然顏色會(huì)深，打散，跟水混合，用篩子過(guò)濾兩遍，這樣蛋會(huì)更滑嫩，放入盆里4.蓋上保鮮膜或用蓋子蓋起來(lái)，水滾后上鍋蒸4～5分鐘，蛋液有點(diǎn)凝固了，然后輕輕放上處理好的蝦，再蒸個(gè)5～6分鐘，悶一小會(huì)，就好了5.出鍋淋上豆豉魚(yú)油，撒上蔥花聲明：以上內(nèi)容來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸作者所有，請(qǐng)小心辯別內(nèi)容真實(shí)性、有效性！請(qǐng)?jiān)谙螺d24小時(shí)內(nèi)刪除，
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