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1、甘薯多糖作用機制研究進展 摘要：甘薯作為主要食品在國際上都得到認可，是主要食物來源之一。對甘薯的研究也是逐漸深入。甘薯的提取物已是眾多保健食品的主要來源。參考近年來相關文獻，對甘薯多糖的生物活性及作用機制進行綜述，為深入研究甘薯多糖提供建議?！ ￡P鍵詞：甘薯多糖；作用機制；生物活性 1甘薯來源及藥用價值 甘薯（Dioscoreaesculenta（Lour.）Burkill）又名紅薯、地瓜、番薯等。原產地美洲，據《金薯傳習錄》中記載，明萬歷年間，福建華僑陳振龍由呂宋（今菲律賓）引進中國，目
2、前全國均有種植。甘薯中除了含有碳水化合物和微量元素外，還含有許多營養(yǎng)成分，如多糖、粘液蛋白、維生素族、花青素、胡蘿卜素、類胡蘿卜素、膳食纖維素等。李時珍《本草綱目》中記載，性平，味甘，無毒，補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰[1]?，F代研究表明，這些營養(yǎng)成分在保健、疾病預防等方面得到充分的肯定?！ ?甘薯多糖作用機制 2.1抗腫瘤作用6 多糖被認為是未來抗腫瘤新藥研發(fā)的首選物質。研究表明，除了部分多糖如螺旋藻多糖[2]等能直接作用于人肝癌細胞，抑制人肝癌細胞IGF-2mRNA的表達之外，大部分多
3、糖則作為免疫增強劑激活各種免疫細胞，從而抑制腫瘤?！ ⒅鞯葟摹皬V薯98”提取粗多糖，對H22荷瘤小鼠灌胃給藥，實驗表明，在移植性實體瘤方面，分別以低高劑量與模型組的對比，劑量組與模型組差異效果顯著；在H22小鼠生存期方面，隨著劑量增加而明顯；由此可見甘薯多糖不僅直接抑制腫瘤而且也通過增強各免疫系統(tǒng)協(xié)同作用達到抗腫瘤[3]?！ ≮w婧等采用MTT法檢測甘薯多糖分別對Hela和HepG2腫瘤細胞體外抗腫瘤研究發(fā)現，紫薯多糖Ⅱ最大劑量80μg/ml最高[4]?！ taniM等通過甘薯淀粉合成酶1得到
4、的特殊類物質，能抑制血管瘤和乳腺腫瘤的發(fā)生[5]?！ ?.2抗氧化作用 在體外方面，李利華利用鄰二氮菲-Fe2+氧化法對羥自由基清除，分別以甘薯多糖和Vc做對比，在實驗范圍內，羥自由基清除隨甘薯多糖和Vc濃度增加而增強；用鄰苯三酚自氧化法對超氧自由基清除測定，同樣甘薯多糖和Vc清除率隨濃度增加而增強，可見甘薯多糖能清除羥自由基和超氧自由基，但效果不及Vc[6]。郭金穎等還研究不同品種的甘薯多糖對1，1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基清除能力和鐵離子還原能力的測定，對DPPH自由基清除
5、顯示，以寧薯2-2和冀薯9-9-1為代表的紫薯效果顯著，在鐵離子還原能力測定顯示，浙薯255在8mg/mL濃度下與Vc濃度0.1mg/mL還原能力相同[7]。6 在體內方面，田春宇等通過Hca-f實體瘤小鼠進行體內抗氧化實驗，分別以超氧化物歧化酶（SOD）和丙二醛（MDA）為檢測指標，結果表明，接種實體瘤的小鼠SOD和MDA活性比正常小鼠分別高，而逐漸增加多糖劑量SOD活性逐漸增加，MDA逐漸降低，可見甘薯多糖通過增強SOD等抗氧化酶活性，清除MDA自由基[8]。高秋萍等采用以鏈脲佐菌素（SY
6、Z）誘導糖尿病模型大鼠進行肝臟和胰腺抗氧化作用的研究，在對肝臟抗氧化作用影響中，模型組與正常組對比，MDA升高，GSH和T-AOC分別下降，在補充不同多糖劑量后，肝臟MDA含量均比模型組低，而GSH和T-AOC均比模型組高[9]。KanoM等從紫甘薯中提取花色素，對大鼠灌胃給藥尿檢結果表明，體內清除DPPH自由基活性增加，說明紫甘薯花色素具有體內抗氧化活性[10]?！ ?.3抗疲勞作用 趙婧等以雄性ICR小鼠為研究對象，分別以灌胃生理鹽水和不同劑量的甘薯多糖PPSP，普通甘薯多糖PGSP，3h
7、后分別做20min負重游泳運動，并對各生理指標進行測定。在對小鼠肝糖原、肌糖原儲量和血清尿素氮濃度影響方面，隨著給藥濃度增多，糖原儲量也逐步升高。在對小鼠血清酶活性影響中，血清酶活性隨著灌胃多糖濃度增加而降低[11]?！ ?.4抗輻射、抗突變作用 江雪等以ICR小鼠為研究對象，采用137Csγ6-射線輻射，以小鼠外周血白細胞數計數，胸腺、脾臟系數，骨髓細胞微核率，脾結節(jié)計數等指標測定來探究紫甘薯多糖對輻射損傷的保護和機制。在外周血白細胞數（WBC）測定中，不同劑量多糖組經輻射后WBC也不同程度
8、下降，但隨著多糖濃度增加，下降幅度減緩，可見甘薯多糖對機體受到輻射后，對造血系統(tǒng)具有一定的防護作用。骨髓微核實驗是致突變實驗的重要指標，骨髓細胞經輻射后，會導致染色體發(fā)生畸變，細胞微核數目增加。經輻射后，多糖組則是隨濃度升高微核率降低。在脾結節(jié)計數（CFU-S）中，隨著多糖濃度的增加，CFU-S亦逐漸增多。由此可見，甘薯多糖對輻射損傷具有一定的防護作用[12]?！ ?.5降血糖、降血脂作用 劉主等以消渴丸對四氧嘧啶誘導糖尿病模型小鼠通過灌胃給藥SPG-1，利用葡萄糖氧化酶法測血糖，在對正常小鼠
