對發(fā)展無公害蔬菜生產(chǎn)思索

《對發(fā)展無公害蔬菜生產(chǎn)思索》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫。

1、對發(fā)展無公害蔬菜生產(chǎn)思索【摘要】發(fā)展無公害蔬菜生產(chǎn)是保證我國人民健康與建設(shè)社會(huì)主義和諧社會(huì)之必須。當(dāng)今，在我國人民的菜籃子中,確有蔬菜食用不安全的因素，也發(fā)生了一些具體問題，其原因雖然很多，但是從蔬菜生產(chǎn)的源頭，即在菜農(nóng)中普及推廣無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)，在農(nóng)業(yè)管理部門加強(qiáng)管理是必須采取的措施?！娟P(guān)鍵詞】無公害蔬菜；生產(chǎn)；對策在人們對食品安全充滿憂慮的今天，蔬菜安全自然也被十分關(guān)注。事實(shí)上，無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)在我國已經(jīng)被積極探索和實(shí)施，是我國蔬菜生產(chǎn)技術(shù)的主要發(fā)展方向之一。特別在人們生活水平快速提高，食

2、品安全意識不斷提升的今天，對于蔬菜品質(zhì)的要求、蔬菜農(nóng)藥和重金屬殘留的要求、蔬菜營養(yǎng)的多樣性要求等方面，日益提高著標(biāo)準(zhǔn)，人們對于蔬菜消費(fèi)的觀念已不再滿足“有菜吃”，已經(jīng)發(fā)展到講究“吃放心菜、吃合口味菜、吃營養(yǎng)菜"的水平。那么，怎樣來滿足這樣的需求，發(fā)展無公害蔬菜生產(chǎn)，為消費(fèi)者提供可放心使用的無公害蔬菜，就成為值得積極探討和實(shí)現(xiàn)的問題。1.從蔬菜生產(chǎn)和食用蔬菜中的問題看發(fā)展無公害蔬菜生產(chǎn)的緊迫性1.1無公害蔬菜俗稱綠色蔬菜，是集安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)為一體的潔凈蔬菜。無公害蔬菜生產(chǎn)既可保護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境、保障

3、食物安全、滿足人民不斷增長的物質(zhì)生活需要和有利于人體健康，也是出口占領(lǐng)國際農(nóng)產(chǎn)品市場、提高農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的有效途徑。但是，在我國無公害蔬菜生產(chǎn)中卻存在著一些問題，這些問題必須得到正視，在認(rèn)清問題的基礎(chǔ)上，來增強(qiáng)對發(fā)展無公害蔬菜生產(chǎn)的自覺意識。一是分散式生產(chǎn)的弊病。實(shí)行土地承包后，蔬菜生產(chǎn)產(chǎn)值明顯高于大田作物的幾十倍，農(nóng)民認(rèn)準(zhǔn)這一商機(jī)，自愿、自發(fā)的種植蔬菜，由大田生產(chǎn)發(fā)展到保護(hù)地生產(chǎn)，由比較單一的品種發(fā)展到較為豐富的品種，由地產(chǎn)菜的種植發(fā)展到地產(chǎn)菜與引進(jìn)菜的兼種，由農(nóng)戶個(gè)體種植發(fā)展到農(nóng)

4、戶個(gè)體與農(nóng)業(yè)合作社等多種種植模式，并逐步形成了產(chǎn)銷一條龍的生產(chǎn)模式，從總體發(fā)展趨式上看是不斷進(jìn)步和適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需要的。但是，分散生產(chǎn)的弊病也從中顯露出來，其中最主要的弊病就是蔬菜的食用質(zhì)量不能得到應(yīng)有的保障。二是菜田倒茬難。在加快城市化建設(shè)和加速經(jīng)濟(jì)建設(shè)的社會(huì)背景下，菜田的耕作面積正在日益減少，個(gè)別地區(qū)人均彩田面積僅僅0.446畝，輪作倒茬難能實(shí)現(xiàn)。原本僅僅存在于城市中的環(huán)境污染問題也開始顯現(xiàn)在菜田中，如空氣和水源污染等問題。且由于耕作不利，導(dǎo)致老菜區(qū)土地板結(jié)、鹽漬化和重金屬超標(biāo)的問題日益嚴(yán)重，制

5、約了蔬菜品質(zhì)的提高和無公害蔬菜的發(fā)展。三是施肥不科學(xué)。老菜區(qū)蔬菜生產(chǎn)特別依賴施肥，以過量施用復(fù)合肥、化肥、沖施肥等做法來替代對農(nóng)家肥的使用,致使土壤中的大量元素失去了平衡，微量元素不足。常常是氮肥的量過多，硝酸鹽的含量過多，土壤板結(jié)。字市場銷售中出現(xiàn)了菠菜、小白菜等全株可食用蔬菜硝態(tài)氮含量比施農(nóng)家肥的同種蔬菜髙1-4倍的問題。四是一味追求產(chǎn)量。在蔬菜生產(chǎn)中，菜農(nóng)更看重產(chǎn)量，以追求產(chǎn)量來獲取更大的收益。對于蔬菜的品質(zhì)、風(fēng)味、口感并不在意，出現(xiàn)了產(chǎn)量高并不等于產(chǎn)值高的現(xiàn)象。生產(chǎn)實(shí)踐中，種植相同作物如露

6、地番茄的適口性明顯好于保護(hù)地，使用農(nóng)家肥的蔬菜明顯好于使用化肥的蔬菜，如果菜農(nóng)能夠科學(xué)管理，合理施肥，適當(dāng)使用農(nóng)藥，一定會(huì)達(dá)到產(chǎn)量與產(chǎn)值的雙贏。無公害蔬菜的價(jià)格會(huì)大幅度提升，生產(chǎn)潛力將會(huì)得到挖掘。1.2食用蔬菜中出現(xiàn)的問題臺北醫(yī)學(xué)大學(xué)保健營養(yǎng)學(xué)系教授劉珍芳指出，蔬菜的菜幫和菜蒂是農(nóng)藥殘留最多的部分。以大白菜為例，首先，噴藥時(shí)因?yàn)橹亓ψ饔?，農(nóng)藥會(huì)順著菜葉和菜稈流下來，聚在菜幫底下，因此，菜幫上的農(nóng)藥就會(huì)比較多。其次，因?yàn)椴藥涂拷孛?，日夜風(fēng)吹日曬造成農(nóng)藥減少或分解的幾率比較小，因此菜幫上的農(nóng)藥殘留就

7、更加頑固一些。人們吃蔬菜，最擔(dān)心的就是農(nóng)藥殘留污染。菜幫菜蒂農(nóng)藥最多營養(yǎng)學(xué)專家指出，蔬菜的菜幫和菜蒂是農(nóng)藥殘留最多的部分。以大白菜為例，首先，噴藥時(shí)因?yàn)橹亓ψ饔?，農(nóng)藥會(huì)順著菜葉和菜稈流下來，聚在菜幫底下，因此，菜幫上的農(nóng)藥就會(huì)比較多。其次，因?yàn)椴藥涂拷孛?，日夜風(fēng)吹日曬造成農(nóng)藥減少或分解的幾率比較小，因此菜幫上的農(nóng)藥殘留就更加頑固一些?！镀髽I(yè)標(biāo)準(zhǔn)化》期刊2000年第五期曾刊登一片題為"吃蔬菜、不吃農(nóng)藥”的文章，文章中披露，當(dāng)年3月份，沈陽電視臺報(bào)道了新城子區(qū)兩少年食用生菜中毒事件。事隔半個(gè)月，鐵西

8、區(qū)又發(fā)生了一起食用生菜中毒事件。事實(shí)上,在生活中我們常會(huì)聽到一些人食用蔬菜之后出現(xiàn)了嘴麻、迷糊、惡心等中毒癥狀的事件。據(jù)有關(guān)資料介紹，僅1998年1-10月份，全國因吃蔬菜農(nóng)藥中毒人數(shù)達(dá)94165人,死亡9107人。蔬菜是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖称?。由于蔬菜中有農(nóng)藥殘留，人們在大量食用蔬菜的同時(shí)，也將農(nóng)藥攝入體內(nèi)。農(nóng)藥殘存在人體內(nèi)，對人體健康、乃至生命構(gòu)成威脅。人的骨質(zhì)病、血液病、皮膚病等一些疾病和人體內(nèi)的農(nóng)藥殘留有直接關(guān)系。面對著鮮嫩的蔬菜、面對著蔬菜中的農(nóng)藥，人們本能地渴望：