孕期食譜-根據(jù)身體變化制定每周每餐食譜

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1、孕早期食譜孕早期指從未次月經(jīng)開(kāi)始至第12周末，共3各月。這一時(shí)期是胎兒從受精卵分裂到著床，最后形成人體的階段，是胎兒發(fā)育較快和各器官形成時(shí)期，特別是胎兒最重要的器官——腦神經(jīng)的發(fā)育最為迅速的時(shí)期，同時(shí)是致畸的危險(xiǎn)期，也是胎兒最不穩(wěn)定、易于流產(chǎn)的時(shí)期。孕婦在此期間常發(fā)生惡心、嘔吐、食欲不振等早孕反應(yīng)。少量嚴(yán)重者嘔吐頻繁劇烈，特別在晨起或飯后加重，可引起體內(nèi)水、鈉、鉀等營(yíng)養(yǎng)素丟失，造成電解質(zhì)紊亂，甚至出現(xiàn)酮癥酸中毒。所以孕早期應(yīng)注意的主要問(wèn)題是防止水、電解質(zhì)紊亂，保持機(jī)體內(nèi)環(huán)境平衡。孕早期母體生理變化與胎兒生長(zhǎng)發(fā)育情況如下：（1）孕早期第1個(gè)月（1—

2、—4）周子宮大小與妊娠前相同，雞卵般大小。受精卵在第3周著床，妊娠開(kāi)始。此時(shí)的寶寶被稱做“胚芽”。身長(zhǎng)和頭部的比例為2：1，腦、脊髓等神經(jīng)系統(tǒng)、循環(huán)器官的原型幾乎都出現(xiàn)。心臟從第2周開(kāi)始成形，第3周左右開(kāi)始搏動(dòng)。肝臟也從這個(gè)時(shí)期開(kāi)始發(fā)育。母體沒(méi)有妊娠感覺(jué)。有的人出現(xiàn)類似感冒的癥狀，如全身無(wú)力、發(fā)熱；也有人伴有胃炎似惡心癥狀。（2）孕早期第2個(gè)月（5——8周）子宮大小與妊娠前無(wú)太大差別，稍大于雞卵。胎兒的尾部變短，頭部和軀干部已有明顯的區(qū)別，手足已分明，五只（趾）已經(jīng)開(kāi)始生長(zhǎng)，肝臟、心臟、胃、腸等已經(jīng)初具形狀，羊水逐漸增多，開(kāi)始將胎兒浮起。母體開(kāi)始

3、有早期反應(yīng)，身體發(fā)熱、無(wú)力、尿頻、乳房發(fā)脹、乳頭敏感、腹脹腰酸等。（3）孕早期第3個(gè)月（9——12周）子宮如拳頭般大小。胎芽在進(jìn)入第3個(gè)月后，被稱為“胎兒”頭部約為整個(gè)身長(zhǎng)的1/4，面部輪廓清晰，男女的外形差異開(kāi)始顯現(xiàn)，內(nèi)臟器官更加發(fā)達(dá)。由于腎臟和輸尿管已經(jīng)形成，胎兒可進(jìn)行微量排泄了。通過(guò)超聲波儀器已能聽(tīng)到胎兒的心音。孕婦孕吐達(dá)到最高潮，從本月的末期開(kāi)始逐漸減輕。由于子宮壓迫膀胱和直腸，排尿次數(shù)增多，并容易引起便秘。飲食原則：（1）保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入蛋白質(zhì)在胚胎發(fā)育中影響最大，由于早期的胚胎缺乏合成氨基酸的酶類，故胎兒發(fā)育必須的氨基酸不能自制合

4、成，全部需要母體供給。妊娠早期蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)不低于未孕婦女的攝入量，每天應(yīng)增加5克，且應(yīng)選擇易消化、吸收、利用率高的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如肉類、乳類、蛋類、魚類。（2）注意增加適量的能量攝入這個(gè)時(shí)期胎兒生長(zhǎng)速度緩慢，能量與孕前基本相同即可。能量來(lái)源建議為：蛋白質(zhì)占15%—20%、脂肪占20%—25%、碳水化合物60%—70%。如有早孕反應(yīng)，孕婦每天也應(yīng)攝入150克以上的碳水化合物。（3）要特別注意維生素及無(wú)機(jī)鹽的補(bǔ)充因?yàn)檫@是胎兒腦及神經(jīng)系統(tǒng)迅速形成的時(shí)期，所以要注意維生素，尤其是葉酸、維生素B12的攝入。在此階段胚胎對(duì)微量元素，如鐵、鋅、銅、碘、鎂等的需

5、求是迫切的，注意補(bǔ)充。（4）嚴(yán)防腹瀉和便秘的發(fā)生在妊娠過(guò)程中，孕婦消化功能有所下降，抵抗力減弱，如果出現(xiàn)腹瀉，則會(huì)損失大量的營(yíng)養(yǎng)素，而且因腸蠕動(dòng)而刺激子宮，容易引起流產(chǎn)。同時(shí)也要防止便秘，應(yīng)多食含膳食纖維豐富的蔬菜、水果、薯類食品。（5）少量多餐，少油膩、味精淡以每天4—5餐為宜，烹調(diào)宜選擇少油的方法。食物選擇：（1）宜用食物主食要多樣化，每天保證肉類、魚類、奶類、蛋類、豆制品等含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物3中以上，蔬菜和水果要新鮮、衛(wèi)生。（2）忌（少）用食物酒、咖啡、濃茶、冷飲；煙熏制品，如腌肉、熏魚等；辛辣食物，如辣椒、胡椒、花椒等調(diào)味品；罐頭食品，它含

6、有添加劑和防腐劑，是導(dǎo)致畸胎和流產(chǎn)的危險(xiǎn)因素；味精進(jìn)食過(guò)多影響鋅的吸收，不利于胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育；食用人參、桂圓，會(huì)加重早孕反應(yīng)、水腫和高血壓等。建議食譜：1.孕早期夏、秋季一周食譜舉例星期一早餐：牛奶250克綠豆餅125克煮雞蛋1個(gè)糖拌西紅柿（西紅柿200克白糖10克）加餐：葡萄150克午餐：紅棗米飯（大米125克紅棗15克）蟹肉燒豆腐（蟹肉50克水豆腐75克）醋溜黃瓜（黃瓜200克）加餐：桃200克晚餐：發(fā)糕（面粉125克白糖15克）松仁海帶（松子仁15克水發(fā)海帶100克）香芹牛肉（芹菜200克牛肉50克）加餐：橘子汁200克全天烹調(diào)用油25

7、克，食鹽6克。以上食物提供能量9426千焦（2255千卡），蛋白質(zhì)83克，脂肪63克，碳水化合物339克。星期二早餐：綠豆粥（糯米25克綠豆15克）畫卷（面粉50克）茶雞蛋1個(gè)拌菠菜（菠菜150克）加餐：牛奶250克午餐：二米飯

8、（大米75克小米25克）晶糕肉片（豬肉75克山楂糕100克）蔬菜沙拉（菜花50克黃瓜50克西紅柿50克西芹25克）晚餐：韭菜合（面粉100克韭菜200克海米5克木耳5克雞蛋1個(gè)）玉米面粥（玉米面15克）加餐：蘋果200克全天烹調(diào)用油25克，食鹽6克。以上食物提供能量9848千焦（2356千卡），蛋白質(zhì)85克，脂肪60克，

9、碳水化合物369克。星期三：早餐：牛奶250克混面發(fā)糕（小米面100克面粉25克白糖15克）鵪鶉蛋6個(gè)素炒蝦皮西葫蘆柿子（西葫蘆200克