超市管理大全

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1、Enterprise-20070818-001超市管理大全超市管理大全目錄店面管理采購管理政策法規(guī)規(guī)章制度禮儀規(guī)范開店務實生鮮經營超市新聞1淘課網(wǎng)論壇海量課件免費下載www.taoke.comEnterprise-20070818-001超市管理大全1.店面管理商場管理內容商場經營是經營者通過其創(chuàng)造性勞動（服務），促進商品流通，實現(xiàn)經營者預付資金的即使回收和增值。包括：1、租賃經營；2、直接經營。對商場進行專業(yè)的物業(yè)管理，規(guī)范和統(tǒng)一商場經營秩序，是實現(xiàn)商場經營者經營目標的保證。由于商場自身性質的不同，因此我司在對商場進行管理時并不是將我們在住宅管理中已成熟和成功的管理模式照搬

2、到商場管理中去，而是針對商場經營性的實質進行特色管理。通過有層次的公司機構進行宏觀計劃與調控，制訂切實有效的符合法律法規(guī)的管理細則，由具有規(guī)范化操作、專業(yè)技能、良好職業(yè)道德和高度責任心的管理人員具體實施。在經營秩序、治安保衛(wèi)、環(huán)境衛(wèi)生等方面以綜合計劃、單項計劃、即時調度相結合的管理運作方式，建立目標管理、服務質量管理、成本管理體系，多層次、多方式、全方位、全過程的監(jiān)督控制，以實現(xiàn)標準化、規(guī)范化、專業(yè)化管理。并以服務質量為突破口，以創(chuàng)新的理念為經營戶提供最佳的經營環(huán)境，活躍托管物業(yè)的商業(yè)氣氛。具體管理事項如下：一、一般性管理（1）、對小業(yè)主或承租商的管理；（2）、商場安全保衛(wèi)管

3、理；（3）、商場消防管理；（4）、設施設備管理；（5）、清潔衛(wèi)生及車輛管理二、特殊管理商場管理與一般類型物業(yè)管理的最大不同之處就在于商場物業(yè)管理的一項重要工作是要進行商業(yè)形象的宣傳推廣，不斷擴大商場的知名度，樹立良好的商場形象，吸引更多的潛在承租商和消費者。這是商場實施統(tǒng)一管理的一項必不可少的工作，其作用主要有以下幾點：第一，是商業(yè)特色的體現(xiàn)，是一種無形資產和潛在的銷售額，有助于促進消費者的消費觀念從買名牌到買店牌的轉變，加速商場進入印象時期。第二，有助于商場識別系統(tǒng)的建立（包括理念識別系統(tǒng)、視覺識別系統(tǒng)、行為識別系統(tǒng)）。三、實施細則（1）、制定管理章程并負責監(jiān)督執(zhí)行；（2）

4、、開展商場整體的促銷活動；（3）、協(xié)調商場各經營者的關系；（4）、開展經營者之間的互幫互助和信息交流、融資等活動；（5）、協(xié)調管理者與經營者之間的關系；（6）、與工商管理部門配合嚴格執(zhí)行，嚴厲打擊假冒偽劣產品，維護市場形象。2淘課網(wǎng)論壇海量課件免費下載www.taoke.comEnterprise-20070818-001超市管理大全四、部門設置（1）、管理處（2）、經營秩序管理部（3）、清潔部（4）、保安部（5）、工程維修部四象限評價法四象限評價法也稱為波士頓矩陣法，它是一種根據(jù)商品市場占有率和銷售增長率來對商品進行評價的方法，是由美國波士頓咨詢公司提供的一種評價方法。由市

5、場占有率和銷售增長率這兩個指標以及它們的組合，就會有四種組合方式，形成四類商品。如圖6—3所示↑銷│售├──────┬──────┐增│第III類商品│第1類商品│長├──────┼──────┤率│第Ⅳ類商品│第II類商品│└──────┴──────┴───→0市場占有率圖6—3波士頓矩陣．第1類商品，是市場占有率高、銷售增長率高的商品，很有發(fā)展前途，一般處于生命周期的成長期，它是零售店鋪的名牌或明星商品。對這類商品，零售店鋪要在陳列空間、促銷投入、陳列技巧諸方面給予支持和鞏固，保證其現(xiàn)有的地位及將來的發(fā)展。．第Ⅱ類商品，是市場占有率高、銷售增長率低的商品，能帶來很大的利

6、潤，是零售店鋪目前的主要收人來源，一般處在生命周期的成熟期階段，它是零售店鋪的厚利商品。對這類商品應增加陳列位置，運用POP促銷措施來提高盈利。．第Ⅲ類商品，是市場占有率低、銷售增長率高的商品。這類商品在市場中處在成長期階段，很有發(fā)展前途，但生產企業(yè)尚未形成優(yōu)勢，帶有一定的經營風險，因此叫風險或疑問商品。對這類商品，零售店鋪只需保留較小的陳列空間，多用POP促銷，以擴大其知名度。．第Ⅳ類商品，它的市場占有率和銷售增長率都低，說明商品無利或微利，處于衰退期了，零售店鋪應果斷地將其撤出，對其進行淘汰.解決商品優(yōu)化組合的四種方法商品環(huán)境分析法對于經營商品項目眾多的零售店鋪，最佳商品

7、組合決策是一個十分復雜的問題。許多零售店鋪在實踐中創(chuàng)造了不少有效方法。目前，由于系統(tǒng)分析方法和電子計算機的應用，更為解決商品組合優(yōu)化問題提供了良好的前景。商品環(huán)境分析法是把零售店鋪的商品分為6個層次，然后分析研究每一種商品在未來的市場環(huán)境中，它們的銷路潛力和發(fā)展前景。其具體內容有：目前零售店鋪的主要商品，根據(jù)市場環(huán)境的分析，是否繼續(xù)發(fā)展。零售店鋪未來的主力商品，一般是指新商品投入市場后能打開市場銷路的商品。3淘課網(wǎng)論壇海量課件免費下載www.taoke.comEnterprise-20070818-00