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《乙?；憾犭p淀粉和乙?；矸鄹视王ブ苽涔に嚰靶再|(zhì)研究》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫(kù)。
1、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文乙酰化己二酸雙淀粉和乙?；矸鄹视王ブ苽涔に嚰靶再|(zhì)研究姓名：侯成杰申請(qǐng)學(xué)位級(jí)別：碩士專(zhuān)業(yè)：農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程指導(dǎo)教師：董海洲20080608關(guān)于學(xué)位論文原創(chuàng)性和使用授權(quán)的聲明本人所呈交的學(xué)位論文，是在導(dǎo)師指導(dǎo)下，獨(dú)立進(jìn)行科學(xué)研究所取得的成果。對(duì)在論文研究期間給予指導(dǎo)、幫助和做出重要貢獻(xiàn)的個(gè)人或集體，均在文中明確說(shuō)明。本聲明的法律責(zé)任由本人承擔(dān)。本人完全了解山東農(nóng)業(yè)大學(xué)有關(guān)保留和使用學(xué)位論文的規(guī)定，同意學(xué)校保留和按要求向國(guó)家有關(guān)部門(mén)或機(jī)構(gòu)送交論文紙質(zhì)本和電子版，允許論文被查閱和借閱。本人授權(quán)山東農(nóng)業(yè)大學(xué)可以將本學(xué)位論文的全部或部分內(nèi)
2、容編入有關(guān)數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行檢索，可以采用影印、縮印或其他復(fù)制手段保存論文和匯編本學(xué)位論文。保密論文在解密后應(yīng)遵守此規(guī)定。論文作者簽導(dǎo)師簽日山東農(nóng)業(yè)人學(xué)碩士論文摘要本研究以糯玉米淀粉為原料，對(duì)制備乙?；憾犭p淀粉、乙?；矸鄹视王サ墓に嚄l件和乙?；憾犭p淀粉、乙?；矸鄹视王サ闹饕再|(zhì)進(jìn)行了系統(tǒng)研究。主要試驗(yàn)結(jié)果如下：1、乙酰化己二酸雙淀粉制備工藝研究通過(guò)單因素試驗(yàn)，研究無(wú)水硫酸鈉用量、反應(yīng)溫度、反應(yīng)時(shí)間、pH值、混合酸酐與淀粉質(zhì)量比對(duì)制備乙?；憾犭p淀粉的影響。根據(jù)單因素試驗(yàn)的結(jié)果，確定以反應(yīng)溫度、反應(yīng)時(shí)間、pH值、混合酸酐與淀粉質(zhì)量比為試驗(yàn)因素，以產(chǎn)品
3、冷粘度為指標(biāo)，通過(guò)Box．Behnken四因素三水平試驗(yàn)確定制備乙酰化己二酸雙淀粉的最佳工藝參數(shù)：pH值為9．02，反應(yīng)溫度為51．9℃，混合酸酐與淀粉質(zhì)量比為9．69％，反應(yīng)時(shí)間為2．4hr。2、乙?；矸鄹视王ブ苽涔に囇芯客ㄟ^(guò)對(duì)交聯(lián)和乙?；磻?yīng)順序的研究，確定了制備乙?；矸鄹视王サ墓に嚶肪€；經(jīng)單因素試驗(yàn)，研究反應(yīng)溫度、pH值、環(huán)氧氯丙烷與淀粉質(zhì)量之比、醋酸酐與淀粉質(zhì)量之比、交聯(lián)反應(yīng)時(shí)間、乙酰化反應(yīng)時(shí)間對(duì)制備乙?；矸鄹视王サ挠绊憽８鶕?jù)單因素試驗(yàn)的結(jié)果，確定以反應(yīng)溫度、pH值、環(huán)氧氯丙烷與淀粉質(zhì)量之比、醋酸酐與淀粉質(zhì)量之比、交聯(lián)反應(yīng)時(shí)間、乙酰化反應(yīng)
4、時(shí)間為試驗(yàn)因素，以產(chǎn)品冷粘度為指標(biāo)，通過(guò)Box—Behnken六因素三水平試驗(yàn)確定制備乙酰化二淀粉甘油酯的最佳工藝參數(shù)為：pH值為9．91，反應(yīng)溫度為43．2℃，環(huán)氧氯丙烷與淀粉質(zhì)量比為0．26％，醋酸酐與淀粉質(zhì)量比為7．94％，交聯(lián)反應(yīng)時(shí)間為4．9hr，乙酰化反應(yīng)時(shí)間為1．4hr。-3、乙酰化己二酸雙淀粉和乙?；矸鄹视王バ再|(zhì)的研究通過(guò)對(duì)糯玉米原淀粉、乙?；憾犭p淀粉、乙?；矸鄹视王ァ⒍矸鄹视王ズ鸵阴；矸鄣耐腹饴?、凍融穩(wěn)定性和糊液穩(wěn)定性進(jìn)行分析比較，得到以下結(jié)論：糯玉米原淀粉的透光率較高，乙酰化二淀粉甘油酯和乙?；憾犭p淀粉的透光率較糯玉米淀
5、粉有所降低，但較單一交聯(lián)變性的二淀粉甘油酯有明顯提高。糯玉米原淀粉的凍融穩(wěn)定性較差，乙?；憾犭p淀粉和乙乙酰化己二酸雙淀粉和乙?；矸踸}油酯制備T藝及性質(zhì)研究酰化二淀粉甘油酯的凍融穩(wěn)定性較糯玉米原淀粉有明顯提高。糯玉米淀粉糊液的抗剪切穩(wěn)定性和抗酸、堿穩(wěn)定性都較差，乙酰化己二酸雙淀粉的抗剪切穩(wěn)定性和抗酸穩(wěn)定性較好，抗堿穩(wěn)定性較差，乙?；矸鄹视王サ目辜羟蟹€(wěn)定性和抗酸、堿穩(wěn)定性都較好。關(guān)鍵詞：乙?；憾犭p淀粉；乙?；矸鄹视王ィ还に嚕盒再|(zhì)2山東農(nóng)業(yè)大學(xué)碩+論文ABSTRACTThepreparationtechnicalconditionsoface
6、tylateddistarchadipatea-ndacetylateddistarchglycerolwiththewaxycornstarchasrawmateri-alandthemainpropertiesofacetylateddistarchadipateandacetylateddistarchglycerolwasstudiedinthisexperiment．Themainresultswereasfollows：1．Thepreparationconditionsofacetylateddistarchadipate．Thefactors
7、whichaffectpreparationofacetylateddistarchadipatewerestudiedbysinglefactorexperiment，suchas"theamountofanhyd—roussodiumsulfate，reactiontemperature，reactiontime，pHandthema-ssratioofadipicaceticmixedanhydride／starch．ThenbyusingBox—Behnkendesign，wegottheoptimumtechniqueparameters：pHis
8、9．02，rea-ctiontemperaturei
