[養(yǎng)生][保健]

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1、淮山蛋蜜汁材料：淮山半碗、蜂蜜一湯匙、蛋黃一個(gè)、米酒二湯匙。作法：淮山為新鮮品，洗凈削皮后切成小丁或小片，與蛋黃、蜂蜜、米酒一起加入果菜汁機(jī)內(nèi)，到一碗冷開(kāi)水，然后打成淮山汁，早晚空腹喝下一杯（大約二百至三百CC），保證三個(gè)小時(shí)內(nèi)就可以「生龍活虎」。功效：對(duì)男性有強(qiáng)精壯陽(yáng)之效，對(duì)于女性可改善陰虛冷感。「淮山蛋蜜汁」對(duì)于想要擁有「經(jīng)久耐用」之強(qiáng)健體魄的人，有令人意想不到的效果，有「性趣」的人不妨試試看?；瓷郊词恰干剿帯?，在中國(guó)古代即為一種重要的藥材，尤其在滋補(bǔ)方面占有重要的地位，除了有強(qiáng)精壯陽(yáng)之效，對(duì)于女性陰虛

2、冷感亦有治療之效。平時(shí)除了可以制作淮山蛋蜜汁之外，亦可以用于煲、煮、炸……等方式烹調(diào)，另外，生切成塊，沾點(diǎn)芥末食用，更有一番風(fēng)味。摘自世茂出版社『還給你美麗人生－謝老師的食療小秘方鮮淮山烹成宴(組圖)www.XINHUANET.com2004年11月12日10:50:50來(lái)源：美食導(dǎo)報(bào)【字體：【推【打印【讀后【進(jìn)入【關(guān)大中薦本稿】感言】論壇】Go閉】】小】如今菜市場(chǎng)上的鮮淮山越來(lái)越多，會(huì)吃的，將其去皮切片切塊，來(lái)一番煎、炒、燜、燉、煲、燴、蒸、煮等“烹飪舞動(dòng)”，一桌鮮淮山才肴就出來(lái)了。不會(huì)吃的，就只會(huì)上藥店

3、買(mǎi)些干品回來(lái)煲清補(bǔ)涼湯而已。其實(shí)，鮮淮山味美、營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種日常食物，可當(dāng)作蔬菜食用，干淮山入中藥用，性質(zhì)平和，多食無(wú)妨?！吨袊?guó)藥典》稱(chēng)淮山可“達(dá)腎氣、健脾胃、止瀉痢、化痰、潤(rùn)皮毛”。具有獨(dú)特的食用和藥用價(jià)值，是綠色保健食品中的上等珍品?！爸髬D”們應(yīng)多買(mǎi)些體大、皮薄、質(zhì)優(yōu)、味美的好淮山回來(lái)，用它烹制出各種五花八門(mén)的菜肴?；瓷届译u腳材料鮮淮山約250克，雞腳8只，排骨100克，姜2片，鹽、水適量。做法1、鮮淮山去皮，切塊。2、．將雞腳及排骨，放入滾水內(nèi)飛水，放清水中大火煲10分鐘，然后改用火煲1個(gè)半小時(shí)，將

4、鮮淮山放入，再煲30分鐘（以鮮淮山綿軟為度），然后用鹽調(diào)味即可。特點(diǎn)這湯能強(qiáng)健筋骨，補(bǔ)益腳力。淮山冬瓜盅材料鮮淮山200克，鮮蓮子、鮮茨實(shí)、鮮百合、白果、鮮菇、帶子、蝦仁各適量，冬瓜半個(gè)，鹽、雞精適量。做法1、冬瓜去囊、去核，連皮連肉燉熟，備用。2、用上好的老火湯將鮮淮山、鮮蓮子、鮮茨實(shí)、鮮百合、白果、鮮菇、帶子、蝦仁煨滾過(guò)后，倒入冬瓜盅中即可。特點(diǎn)鮮甜可口?；瓷綗跬岭u原料凈肥土母雞半只（約重250克），鮮淮山200克，鹽適量，味精2克，胡椒粉少許。做法1、土雞洗凈，斬成塊，淮山去皮切滾刀塊，待用。2、雞塊

5、放碾中，封保鮮膜，用高火加熱3分鐘，倒去血水，淮山加開(kāi)水，高火加熱2分鐘，瀝出，待用。3、將雞塊放入耐熱煲，加開(kāi)水，用高火加熱15分鐘，取出。加入淮山，調(diào)好味，再用中高火加熱15分鐘，即成。特點(diǎn)清鮮味美，滋腎養(yǎng)脾?；瓷匠次r仁材料鮮淮山150克，蝦仁150克，紅辣椒1根，香菇2朵，蔥1根，酒、鹽各半茶匙，高湯2大匙，太白粉水1茶匙，香油少許。做法1、將草蝦仁去腸泥，切開(kāi)背部，鮮淮山200克，鮮蓮子、鮮茨實(shí)、鮮百合、白果、鮮菇、帶子、蝦仁、淮山、香菇切丁，紅辣椒切片備用。2、燒一鍋水，除了紅辣椒，將所有材料分別

6、燙熟。鍋中放一大匙橄欖油將辣椒、蔥爆香，再放入材料及調(diào)味炒拌均勻即可。特點(diǎn)淮山嫩爽，蝦仁滑爽，色澤鮮艷，營(yíng)養(yǎng)豐富，熱量低。鮮炸淮山材料鮮淮山500克、枸杞50克，海鹽少許做法1、鮮淮山去皮、洗凈，切約2公分寬厚，長(zhǎng)約6公分，入鹽拌均勻備用；枸杞泡開(kāi)，擠干水分備用。2、鮮淮山入熱油鍋中（用炸或煎皆可），炸至表面微黃即可起鍋，平鋪盤(pán)內(nèi)，枸杞撒在上面即成。特點(diǎn)色澤可愛(ài)，清香可口。健脾和味，護(hù)肝明目?；瓷矫壑灢牧硝r淮山500克，面粉150克，蜂蜜一湯匙、白糖100克和豬油、淀粉、核桃仁和什錦果料少許做法鮮淮山蒸熟

7、去皮，加面粉，揉成面團(tuán)，壓成圓餅狀，上面擺核桃仁和什錦果料，蒸20分鐘，最后在圓餅上澆上一層由蜂蜜、白糖和豬油、淀粉少許加熱混和的糖蜜汁即可食用。特點(diǎn)形色美觀(guān)，味香爽口，并有滋腎養(yǎng)陰功效。適用于腎虛體弱，消渴，尿頻，遺精等癥。秋冬進(jìn)補(bǔ)選淮山文／中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師黃業(yè)芳2006年11月13日08:48【字號(hào)大中小】【留言】【論壇】【打印】【關(guān)閉】淮山，又稱(chēng)山藥，味甘性平，入脾、肺、腎經(jīng)，是藥療、食療的常用品。近代醫(yī)家張錫純認(rèn)為：“淮山藥脾腎雙補(bǔ)，在上能清，在下能固，和小便而能止大便?！痹谶x擇使

8、用時(shí)，有生用與炒用的不同。生用淮山能補(bǔ)脾養(yǎng)胃，補(bǔ)腎澀精，補(bǔ)肺生津，常用于消渴虛熱，脾虛納呆，久瀉不止，腎虛遺精，婦女白帶過(guò)多，肺虛喘咳。炒用淮山能補(bǔ)脾健胃，常用于脾胃虛弱，食少便滯，白帶過(guò)多。概括地說(shuō)：養(yǎng)陰生津宜生用，健脾止瀉宜炒用?！镏橛穸氈嗖牧希荷瓷?0克，生苡米60克，柿餅24克。制作：先將生淮山、生苡米用水洗凈搗成幼粒狀，然后放進(jìn)瓦鍋內(nèi)，加進(jìn)適量清水煮粥。再將柿餅洗凈，用刀切碎，調(diào)入粥內(nèi)煮溶，待溫食用