普魯蘭酶promozyme200l及其生產(chǎn)菌種

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1、《食品與發(fā)酵工業(yè)》普魯蘭酶及其生產(chǎn)菌種程池輕工業(yè)部食品發(fā)酵工業(yè)科學(xué)研究所是丹麥公司大限度地避免發(fā)生聚合反應(yīng)。,一,已經(jīng)發(fā)現(xiàn)幾十種年代初期開發(fā)的一種新型脫枝酶屬于普從年到年,、,,,魯蘭酶具有耐酸耐熱的特點年開始微生物能夠產(chǎn)生脫枝酶但是這些酶不能應(yīng)在日本和歐洲市場上銷售。該酶一般需要和用于葡萄糖漿生產(chǎn),主要原因有三點一是耐,,,,℃很其它淀粉酶協(xié)同作用形成復(fù)合酶用于特殊熱性差一般最適溫度在℃左右。,加工過程和一淀粉酶配合可用來生產(chǎn)高快失活二是耐酸性差通常最適范圍為,、,,麥芽糖漿和一淀粉酶日一葡聚糖酶結(jié)合中性值低于極不穩(wěn)定三是酶的活力,,,,。,可用于

2、啤酒外加酶法生產(chǎn)此外在低生產(chǎn)成本高不適于工業(yè)化應(yīng)用因此迅,新推出的雙酶糖化酶中也含有速開發(fā)一種能克服上述缺陷的優(yōu)良酶種是單位的脫枝酶。當時國際上淀粉酶研究領(lǐng)域的一個熱點。,近些年來我國許多單位在研究和生產(chǎn)、。、二菌種篩選與分類中使用該酶本文將對產(chǎn)酶菌種的篩選分、、、,類發(fā)酵工藝安全性以及酶的提取性質(zhì)和公司為了配合其糖化酶的銷售應(yīng)用作一介紹。在年前后組織力量進行脫枝酶菌種的,、普選工作目的是尋找一種具有以下三種特一研究背景性的脫枝酶耐酸性工作熱穩(wěn)定性,。年代全酶法水解淀粉成葡萄糖的生工作溫度℃適合于食品生產(chǎn),。產(chǎn)發(fā)展很快全世界葡萄糖漿的年產(chǎn)量約為篩選用

3、瓊脂培養(yǎng)基組成見表培養(yǎng)基。,,百萬噸在當時生產(chǎn)中葡萄糖的最高轉(zhuǎn)化在滅菌前用硫酸將調(diào)到滅菌后,。率約為是全酶法生產(chǎn)工藝的一個極限的值為一瓊脂平板培養(yǎng)基接種。。,,數(shù)值這是因為糖化酶對淀粉中的一一菌樣后在一℃恒溫培養(yǎng)待菌落生成,后,,糖昔鍵作用力較弱從而影響淀粉的最終水用丙酮沉淀培養(yǎng)基中的普魯蘭多糖形成解度。降低淀粉漿濃度或者增加糖化酶的劑孚濁色的背景分泌普魯蘭酶的菌落周圍由量,在理論上可以突破這個極限,但前者大大于普魯蘭多糖已被分解而顯現(xiàn)清晰的透明菌增加了生產(chǎn)負荷,提高了成本,后者能夠誘發(fā)圈。葡萄糖的聚合反應(yīng),生成異麥芽糖等影響最用這種方法對大量自然基

4、質(zhì),尤其是土終收率。一種有效的改進工藝是糖化時加入壤樣品中的微生物進行廣泛篩選后,,。一,,淀粉脫枝酶提高鍵的水解速度降實驗室成功地分離出一種桿菌產(chǎn)生具有所低糖化酶用量,在得到較高轉(zhuǎn)化率的同時最需性質(zhì)的普魯蘭酶。該菌的不同野生菌株及··、?1994-2010ChinaAcademicJournalElectronicPublishingHouse.Allrightsreserved.http://www.cnki.net其在蘇格蘭的國家工業(yè)細菌保藏中心該菌種的分類學(xué)特征是好氧、棒狀細菌,。,,的登記號見表形成內(nèi)生抱子屬于桿菌屬形態(tài)學(xué)特征屬于桿菌,表瓊

5、脂平板培養(yǎng)基組成屬第一形態(tài)組表其生物化學(xué)反應(yīng)《》,和代謝表不同于伯杰氏手冊年組份百分比,酵母膏第八版所認可的已知種屬于一個新的分類,蛋白陳學(xué)種被命名為嗜酸性分解普魯蘭多糖芽抱普魯蘭多糖桿菌’。瓊脂表的生物化學(xué)反應(yīng)‘?！?格蘭氏反應(yīng)陽性·觸酶反應(yīng)舊性。好氣培養(yǎng)舊性厭氣培養(yǎng)陰性℃生長陰性表野生菌株及其突變株的來源和登記‘生長良好,萬生長陰性編號注冊日期來源基本培養(yǎng)基以普魯蘭多塘為碳源良好,生長,,動物園土壤馬來西亞】卵黃反應(yīng)陰性,,,利用葡萄糖產(chǎn)酸陽性土壤里約熱內(nèi)盧利用甘露糖醇產(chǎn)酸陽性,同上硝酸鹽還原到亞硝酸鹽陽性,,柑桔園土壤牙買加利用檸檬酸陰性利用丙

6、酸陰性,,同上降解酪氨酸陰性。,的突變株生產(chǎn)活性普魯蘭酶一℃舊性,,土壤丹麥反應(yīng)可見酉各蛋白水解可見,,的突變株木糖產(chǎn)酸可見阿拉伯糖產(chǎn)酸可見表妙的形態(tài)學(xué)特征,。棒狀直徑為。卯深層發(fā)酵該新分類學(xué)組的典型菌株是營養(yǎng)細胞,可觀察,幾小時后到原生質(zhì)體性質(zhì)的其它代表菌株是,。腫脹細胞并且很穩(wěn)定,和。、抱子圓柱體到橢圓體,中部或近末端,飽三菌種發(fā)酵及酶的生產(chǎn)。子囊不腫脹生產(chǎn)普魯蘭酶的野生菌株是在相差顯微鏡中,飽子和原生質(zhì)漿中,,在實驗室小試和中試時分別使用其突可能存在的非染色性球體很難區(qū)分。但,變株和發(fā)酵過程采用先和這些球體不同的是泡子可被孔,雀綠染色。進的恒化

7、連續(xù)培養(yǎng)提取階段一般用無相變的處理技術(shù)。的發(fā)酵過程以··?1994-2010ChinaAcademicJournalElectronicPublishingHouse.Allrightsreserved.http://www.cnki.net使用容積的實驗室生物反應(yīng)器,裝表·發(fā)酵培養(yǎng)基人培養(yǎng)基組成見表。滅菌前將培養(yǎng)基組份百分比,,滅菌的值調(diào)到葡萄糖單獨滅菌條豆餅粉,。件為℃分鐘玉米漿〔干基表發(fā)醉培養(yǎng)基土豆淀粉組份百分比酵母膏。淀粉酶玉米漿干基。。消泡劑葡萄糖?！ぴ谫M氏燒瓶中培養(yǎng)天瓊,脂培養(yǎng)液組成同制成細胞懸·浮液作為發(fā)酵液種子。罐發(fā)酵溫度控消泡劑,,

8、制在攪拌速度通氣速率在壓力下每分鐘標準升。接種菌株在瓊脂培養(yǎng)基表,,,后生成量明顯增加用顯微鏡觀察菌以。支鏈