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《果膠酶高產(chǎn)菌的篩選及發(fā)酵條件的優(yōu)化_王媛》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、2010年6月甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報第45卷第3期117~121JOURNALOFGANSUAGRICULTURALUNIVERSITY雙月刊果膠酶高產(chǎn)菌的篩選及發(fā)酵條件的優(yōu)化王媛,韓舜愈,祝霞,蔣玉梅,盛文軍(甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院,甘肅蘭州730070)摘要:采用平板分離法從腐爛的大棗中篩選出果膠酶的高產(chǎn)菌株,通過L516(4)正交試驗(yàn)對該菌種的深層液體發(fā)酵條件進(jìn)行優(yōu)化.結(jié)果表明:該菌種深層液體發(fā)酵最適的發(fā)酵條件為葡萄糖添加量1%,蛋白胨0.5%,吐溫-60添加量0.03%,發(fā)酵培養(yǎng)基初始pH值4.5,發(fā)酵溫度40e,在此條件下
2、菌株的產(chǎn)酶能力可以達(dá)到10758U#mL-1.關(guān)鍵詞:果膠酶,篩選,深層液態(tài)發(fā)酵,發(fā)酵條件優(yōu)化中圖分類號:TQ925+.3文獻(xiàn)標(biāo)識碼:A文章編號:1003-4315(2010)03-0117-05ScreeningofpectinaseproducingstrainsandoptimizingofitsfermentationconditionWANGYuan,HANShun-yu,ZHUXia,JIANGYu-mei,SHENGWen-jun(CollegeofFoodScienceandEngineering,GansuAgric
3、ulturalUniversity,Lanzhou730070,China)Abstract:Astrainproducingpectinasehighlywasscreenedthroughplatemethodfromrottenjujube.-5ThestrainwasidentifiedasabacterialofG.AL16(4)designwasusedtooptimizetheliquidsubmergedfermentationcondition.Theresultsshowedthattheoptimumcondit
4、ionswereascarbonsourceat1%,n-itrogensourceat0.5%,surfactant0.03%,intialpH4.5andtemperature40e.Theactivityofpectinase-1producedbythestrainundertheoptimumconditionreached10758U#mL.Keywords:pectinase;screening;liquidsubmergedfermentation;optimizingoffermentationcondition果膠
5、酶(pectinases)是指能分解果膠質(zhì)的多種和Fusariummoniliforme進(jìn)行混合培養(yǎng),產(chǎn)生的果-1酶的總稱,不同來源的果膠酶其特點(diǎn)也不同,其中微膠酶的活性可以達(dá)到1041.6U#g,是單獨(dú)培養(yǎng)生物來源的果膠酶主要有聚半乳糖醛酸酶(PG)、聚Aspergillusniger活性的1.7倍.半乳糖醛酸裂解酶(PGL)、聚甲基半乳糖醛酸裂解近年來,隨著我國果汁和果酒行業(yè)的迅猛發(fā)展,[1]酶(PMGL)和果膠酯酶(PE).果膠酶的應(yīng)用十分對果膠酶的需求日益增長,果膠酶制劑的產(chǎn)量和質(zhì)廣泛,主要應(yīng)用于食品工業(yè)以及飼料工業(yè)等領(lǐng)域量已
6、經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足食品工業(yè)的需要.目前,國內(nèi)發(fā)[2-3][4]中.田英華等選育了1株高產(chǎn)果膠酶的黑曲霉酵生產(chǎn)的果膠酶活性普遍較低,導(dǎo)致生產(chǎn)成本增突變株HYA4,在優(yōu)化的發(fā)酵條件下酶活力達(dá)加,也在一定程度上限制了該酶的廣泛應(yīng)用.篩選果-1[5]1285U#g.全桂靜等利用平板菌落法,從腐爛膠酶高產(chǎn)菌株,優(yōu)化其發(fā)酵條件是目前亟待研究的的南果梨樣品中分離篩選得到果膠酶高產(chǎn)菌株問題.本試驗(yàn)旨在篩選果膠酶的高產(chǎn)菌株,采用深層-1[6]As2,果膠酶活性達(dá)到6635U#g.Albert等利液體發(fā)酵法優(yōu)化其發(fā)酵條件,為實(shí)現(xiàn)果膠酶的優(yōu)質(zhì)用不同真菌之間的協(xié)
7、同效應(yīng)將Aspergillusniger高產(chǎn)提供一定的理論依據(jù)和技術(shù)支撐.作者簡介:王媛(1984-),女,碩士研究生,研究方向?yàn)樯锕こ?E-mail:wangyuan@st.gsau.edu.cn通信作者:韓舜愈,男,教授,博士,碩士生導(dǎo)師,主要從事食品科學(xué)與工程的教學(xué)和研究.E-mail:lzhansy@126.com基金項(xiàng)目:甘肅省教育廳研究生專項(xiàng)(0702XKDA051).收稿日期:2009-06-04;修回日期:2009-09-27118甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報2010年1.2.6正交試驗(yàn)及驗(yàn)證試驗(yàn)在單因素試驗(yàn)結(jié)果1材料與方法及查
8、閱文獻(xiàn)[7-8]的基礎(chǔ)上對碳源葡萄糖(A),氮源蛋白胨(B),表面活性劑吐溫-60(C),發(fā)酵培養(yǎng)基初始1.1試驗(yàn)材料5pH(D)和發(fā)酵溫度(E)5個因素進(jìn)行L16(4)正交試腐爛大棗,購自于蘭州市場.富集培養(yǎng)基:果膠驗(yàn)
