哈爾濱王森蛋糕學(xué)校維多利亞芒果蛋糕配方

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1、哈爾濱王森蛋糕學(xué)校維多利亞芒果蛋糕配方很多甜品愛(ài)好者，對(duì)蛋糕情有獨(dú)鐘，尤其是對(duì)那些多種顏色搭配的創(chuàng)意蛋糕。更多的烘焙西點(diǎn)師總會(huì)心靈手巧地制作出樣式各異令人歡喜的甜品。哈爾濱蛋糕培訓(xùn)專業(yè)學(xué)校哈爾濱王森蛋糕學(xué)校在一次活動(dòng)中，就制作了維多利亞芒果蛋糕供大家品嘗和欣賞?！　【S多利亞芒果蛋糕配方　　配料表：【酥皮蛋糕】　　細(xì)砂糖：175克　　紅糖：50克　　蛋白：5個(gè)　　配料表：【奶油餡】　　酸奶：100克　　低脂奶酪：100克　　香草莢：1根　　香草精：2克　　配料表：【水果餡】　　芒果：250克(切為2cm方塊狀)　　熱

2、情果皮：5克(擦絲屑)　　生姜：10克(去皮，磨碎)　　制作方法　　1.烤箱預(yù)熱至140℃/140℃，直徑8cm圓形烤模(高度12cm)烤盤鋪墊耐烤紙備用。　　2.用電動(dòng)打蛋器，將2個(gè)蛋清和兩種糖一起在機(jī)器打法至變硬，有光澤。加入剩下的蛋清，一次一個(gè)，每次加入之間攪打直至混合物攪拌均勻，這可能需要一些時(shí)間，繼續(xù)下去，直到混合物是白色的，僵硬?！　?.裝模后方在烤盤紙上入爐烘烤1小時(shí)，直到蛋酥很脆。從烤箱中取出，并留在模具中冷卻?！　?.同時(shí)，混合酸奶、奶油奶酪和香草精和或香草棒提取物在一個(gè)鋼盆中，直到充分混合。注意

3、，要避免出現(xiàn)結(jié)塊。密封、冷藏，直到準(zhǔn)備使用?！　?.一旦蛋白甜餅已經(jīng)冷卻，在邊緣用鋒利的刀使之脫模。它們可能破裂一點(diǎn)或表皮可能脫落，但是這是它的性質(zhì)。將之橫向切割為厚度2cm的圓片(不用刻意切割為整齊的邊緣，較為自然的邊緣最后會(huì)比較好看)?！　?.將之前冷藏的香草乳酪酸奶油取出，涂抹在餅面上，芒果丁撒在上面，確保有一些靠近蛋白餅的邊緣，以便使金色芒果立方體從側(cè)面看是可見(jiàn)的。撒熱情果皮屑和姜碎末(當(dāng)然可以依據(jù)口味選擇是否添加此原料)在頂部，然后繼續(xù)在上邊加適量奶油餡，然后小心翼翼地在上面蓋上另一片蛋白餅?！　?.簡(jiǎn)單

4、的一款小蛋糕，卻是米其林餐廳中非常受歡迎的甜點(diǎn)，推薦大家嘗試制作。哈爾濱王森咖啡西點(diǎn)西餐職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校是經(jīng)哈爾濱市人力資源和社會(huì)保障局與哈爾濱市民政局批準(zhǔn)的大型專業(yè)西點(diǎn)西餐咖啡培訓(xùn)學(xué)校，是培養(yǎng)國(guó)家高尖端烘焙人才的重要培訓(xùn)基地。專業(yè)從事西點(diǎn)培訓(xùn)、西餐培訓(xùn)、咖啡培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、巧克力培訓(xùn)、冰飲培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、下午茶培訓(xùn)、壽司培訓(xùn)、糖藝培訓(xùn)、面塑培訓(xùn)、水果雕刻培訓(xùn)等各項(xiàng)技能培訓(xùn)。哈爾濱王森蛋糕學(xué)校是東三省首個(gè)咖啡西點(diǎn)西餐教育培訓(xùn)基地，也是東三省規(guī)模最大、師資力量最強(qiáng)、技能水平最為專業(yè)的咖啡西點(diǎn)西餐類培訓(xùn)院校。校區(qū)斥資近億元

5、，學(xué)?？傉嫉孛娣e2萬(wàn)平米，規(guī)劃專業(yè)教室70余間，全職職教團(tuán)隊(duì)100余人，教學(xué)設(shè)備投入3000余萬(wàn)元，并配備獨(dú)立的校內(nèi)學(xué)生宿舍，可同時(shí)滿足2000余人的學(xué)習(xí)需求。哈爾濱王森咖啡西點(diǎn)西餐培訓(xùn)學(xué)校嚴(yán)格秉承先進(jìn)的理念，采用哈爾濱王森學(xué)校首創(chuàng)的5S教學(xué)管理體系，領(lǐng)先的行業(yè)技術(shù)水準(zhǔn)，二十余年錘煉與沉淀的教學(xué)培訓(xùn)體系，在培養(yǎng)學(xué)員專業(yè)技術(shù)能力的同時(shí)，更注重培養(yǎng)學(xué)員的技術(shù)理解力、研究與創(chuàng)新力。先進(jìn)的教學(xué)管理體系、一流的師資力量、95%實(shí)操課程、豐富的校園活動(dòng)、點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的幫扶機(jī)制、一對(duì)一的創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)服務(wù)、上千家的就業(yè)合作單位，確保每位學(xué)員

6、學(xué)有所成。哈爾濱王森學(xué)校將始終以技術(shù)為先導(dǎo)，打造最具創(chuàng)新性、國(guó)際化的咖啡西點(diǎn)西餐教育領(lǐng)軍品牌。