不同產(chǎn)地苦杏仁油脂含量及其抗氧化活性差異

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1、．一Ｓ７２２．５學(xué)校代碼：１０７１２分類號(hào)：＊２０１２０別１１６ＵＤ６３００研究生學(xué)號(hào)：Ｃ；密級(jí)－：？？一．．．．．．？）＆效衣卷奇長(zhǎng)夫?qū)W２０１５屆攻讀碩去學(xué)位研究生學(xué)位論文不同產(chǎn)地苦杏仁油脂含量及其抗氧化活性差異學(xué)科專業(yè)森林培育研究方向森林培育理論與技術(shù)－研究生韋苑妮—－■－．■指導(dǎo)教師趙忠教授２０＇完成時(shí)間１５年５月，、＇中國(guó)陜西楊凌研究生學(xué)位（畢業(yè)）論文的獨(dú)創(chuàng)性聲明本人聲明：所呈交的碩去學(xué)位（畢業(yè)）論文是我個(gè)人在導(dǎo)師指導(dǎo)下獨(dú)立進(jìn)行的研究工作及取得的研究結(jié)果；論文中的

2、研究數(shù)據(jù)及結(jié)果的獲得完全符合學(xué)?！蛾P(guān)于規(guī)范西北一切盾果與法律責(zé)任均農(nóng)林科技大學(xué)研究生學(xué)術(shù)道德的暫行規(guī)定》如果違反此規(guī)定，，由本人承擔(dān)。盡我所知，除了文中特別加從標(biāo)注和致謝的地方外，論文中不包含其他人已經(jīng)發(fā)表或撰寫過(guò)的研究結(jié)果，也不包含其他人和自己本人已獲得西北農(nóng)林科技欠學(xué)或其它一教育機(jī)構(gòu)的學(xué)位或證書而使用過(guò)的材料。與我同工作的同事對(duì)本研究所做的任何貢獻(xiàn)均已在論文的致謝中作了明確的說(shuō)明并表示了謝意。。研究生簽違：時(shí)間：２＾１５年月Ｓ日導(dǎo)師指導(dǎo)研究生學(xué)位（畢業(yè)）論文的承諾本人承諾：我的碩去研究生親所呈交的碩去學(xué)位（畢業(yè)）論文是在我指＿禾於＿照導(dǎo)下獨(dú)

3、立開(kāi)展研究工作及取得的研究結(jié)果，屬于我現(xiàn)崗職務(wù)工作的結(jié)果，并嚴(yán)格按如學(xué)果違校反《關(guān)于規(guī)范西北農(nóng)林科技大學(xué)研究生學(xué)術(shù)道德的暫行規(guī)定》而獲得的研究結(jié)果。學(xué)校《關(guān)于規(guī)范西北農(nóng)林科技大學(xué)研究生學(xué)術(shù)道德的暫行規(guī)定》，我愿接受按學(xué)校有關(guān)規(guī)定的處罰處理并承起相應(yīng)導(dǎo)師連帶責(zé)任。簽違乂導(dǎo)師：時(shí)間年月曰廣／／Classificationcode:S722.5Universitycode:10712UDC:6300Postgraduatenumber:2012051116Confidentialitylevel:ThesisforMaster’sDegreeNorthwestA＆FUni

4、versityin2015THEDIFFERENCEOFOILCONTENTANDITSANTIOXIDANTACTIVITYOFAPRICOTKERNELSOBTAINEDFROMDIFFERENTPRODUCINGAREASMajor:SilvicultureResearchfield:TheoryandTechniqueofSilvicultureNameofPostgraduate:WeiYuanniAdviser:ZhaoZhongDateofsubmission:May2015YanglingShaanxiChina關(guān)于論文資助單位的說(shuō)明本研究得到“山杏種質(zhì)資源遺傳變異及良種選

5、育”項(xiàng)目的資助（項(xiàng)目編號(hào)：A200021101）。本研究試驗(yàn)在“西北農(nóng)林科技大學(xué)西部環(huán)境與生態(tài)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”完成。不同產(chǎn)地苦杏仁油脂含量及其抗氧化活性差異摘要山杏（wildapricot）泛指在我國(guó)北方地區(qū)有廣泛分布的西伯利亞杏（PrunussibiricaL．）和普通杏(PrunusarmeniacaL．）。其種仁是食品、化妝品和保健品生產(chǎn)的珍貴原料。目前生產(chǎn)上多采用《仁用杏杏仁質(zhì)量等級(jí)（GB/T20452-2006）》，根據(jù)物理品質(zhì)鑒定山杏仁質(zhì)量的優(yōu)劣。油脂含量及其抗氧化活性是鑒定山杏加工利用品質(zhì)和區(qū)劃優(yōu)質(zhì)山杏產(chǎn)地的重要依據(jù)。由于國(guó)內(nèi)外在這方面缺乏系統(tǒng)研究，制約了加工企業(yè)對(duì)優(yōu)質(zhì)山杏

6、原料的選擇和產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定。本文研究了采自北京、河北、山西、陜西、內(nèi)蒙古、遼寧、新疆、甘肅8個(gè)省（自治區(qū)）24個(gè)縣的苦杏仁油脂含量及其抗氧化活性差異。在此基礎(chǔ)上，采用優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地的苦杏仁進(jìn)行了苦杏仁油護(hù)發(fā)微乳液配方的研究。研究結(jié)果如下：(1)陜北各縣生產(chǎn)的苦杏仁油脂含量最高，與其余7個(gè)?。▍^(qū)）苦杏仁油脂含量間存在顯著差異?？嘈尤视椭砍尸F(xiàn)出以陜西安塞、麟游、志丹為中心向東、西方向遞減的趨勢(shì)，西部地區(qū)苦杏仁油脂含量總體高于東部地區(qū)；（2）鄰苯三酚法、Fention法、DPPH法測(cè)定苦杏仁油抗氧化活性的結(jié)果不穩(wěn)定或者自由基清除率不能隨著濃度的變化而變化。FRAP法反應(yīng)靈敏，即使在6.25μg/m

7、l的濃度下也可迅速反應(yīng)，且隨著苦杏仁油濃度增加，其抗氧化活性隨之增強(qiáng)，呈現(xiàn)出良好線性關(guān)系；（3）除河北省的隆化縣、圍場(chǎng)縣、平泉縣外，大部分省（區(qū)）不同產(chǎn)地的苦杏仁油抗氧化活性差異不顯著；內(nèi)蒙古與其余7個(gè)省（區(qū)）的苦杏仁油抗氧化活性差異顯著；（4）普通杏油脂含量高于西伯利亞杏，但在抗氧化活性方面兩個(gè)種間的差異不顯著；（5）綜合考慮苦杏仁油脂含量、抗氧化活性、樹(shù)種、杏核物理特征以及林木生物學(xué)特征，采用主成分分析的方法，將苦杏