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《不同處理對采后‘安哥諾’李果實冷藏期間糖酸含量及其相關(guān)酶活性的影響》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在學(xué)術(shù)論文-天天文庫。
1、AGRICULTURALUNIVERSITYOFHEBEI碩士學(xué)位（畢業(yè)）論文不同處理對采后‘安哥諾’李果實冷藏期間糖酸含量及其相關(guān)酶活性的影響學(xué)位申請人班加駿指導(dǎo)教師顧玉紅教授學(xué)科專業(yè)發(fā)育生物學(xué)學(xué)位類別理學(xué)碩士授予單位河北農(nóng)業(yè)大學(xué)答辯日期二〇_五年五月三十_曰分類號：S662.3單位代碼：10086密級：公開學(xué)號：2012055不同處理對采后‘安哥諾’李果實冷藏期間糖酸含量及其相關(guān)酶活性的影響Effectofdifferenttreatmentsonthesugarandacidcontentandrelatedenzymeactivityofpostharvest'Angel
2、eno'plumsduringcoldstorage學(xué)位申請人：班加駿指導(dǎo)教師：顧玉紅教授學(xué)科專業(yè)：發(fā)育生物學(xué)學(xué)位類別：理學(xué)碩士授予單位：河北農(nóng)業(yè)大學(xué)答辯日期：二〇一五年五月三十一日獨(dú)創(chuàng)性聲明本人聲明所呈交的學(xué)位論文是本人在導(dǎo)師指導(dǎo)下進(jìn)行的研究工作及取得的研究成果。據(jù)我所知，除了文中特別加以標(biāo)注和致謝的地方外，論文屮不包含其他人已經(jīng)發(fā)表或撰寫過的研究成果，也不包含為獲得河北農(nóng)業(yè)大學(xué)或其他教育機(jī)構(gòu)的學(xué)位或證書而使用過的材料。與我一同工作的同志對本研宄所做的任何貢獻(xiàn)均已在論文中作了明確的說明并表示謝意。學(xué)位論文作者簽名：4土知簽字曰期：年/月土曰學(xué)位論文版權(quán)使用授權(quán)書本學(xué)位論文作者完
3、全了解河北農(nóng)業(yè)大學(xué)有關(guān)保留、使用學(xué)位論文的規(guī)定，有權(quán)保留并向國家有關(guān)部門或機(jī)構(gòu)送交論文的復(fù)印件和磁盤，允許論文被查閱和借閱。本人授權(quán)河北農(nóng)業(yè)大學(xué)可以將學(xué)位論文的全部或部分內(nèi)容編入有關(guān)數(shù)據(jù)庫進(jìn)行檢索，可以采用影印、縮印或掃描等復(fù)制手段保存、匯編學(xué)位論文。c保密的學(xué)位論文在解密后適用本授權(quán)書>學(xué)位論文作者簽名：本-U導(dǎo)師簽名：簽字曰期：年/月’n簽字u期：年(月jT^學(xué)位論文作者畢業(yè)后去向：工作單位：電話-通訊地址：郵編:摘要為了研究不同處理的‘安哥諾’李果實冷藏期間糖、酸含量及其酶活性的變化規(guī)律，本文以‘安哥諾’李(Angeleno)為材料，分別用1-MCP和乙烯進(jìn)行處理，利用高效
4、液相色譜分析技術(shù)（HPLC）和分光光度計法研究‘安哥諾’李果實中糖酸含量及其相關(guān)酶活性的動態(tài)變化，以闡明不同處理的采后‘安哥諾’李果實在冷藏期間糖酸及其酶活性的變化規(guī)律和代謝機(jī)制，為更好地調(diào)控它提供科學(xué)依據(jù)。本論文的主要研究內(nèi)容和結(jié)果如下：（1）利用高效液相色譜技術(shù)，分析了不同處理的‘安哥諾’李果實冷藏期間4種糖含量的變化規(guī)律，結(jié)果表明：冷藏期間‘安哥諾’李果實中糖含量順序為山梨醇>葡萄糖>蔗糖>果糖，果實中山梨醇含量在冷藏初期時最高，為41.105mg/g·FW。1-MCP處理可明顯減緩糖含量的下降，使果實中總糖含量維持在較高水平，乙烯處理對李果實作用反之。（2）利用分光光度計
5、法，研究了不同處理對采后‘安哥諾’李果實冷藏期間糖代謝相關(guān)酶活性變化的影響，結(jié)果表明：1-MCP處理導(dǎo)致?-淀粉酶、?-淀粉酶、總淀粉酶活性高峰推遲，AI和NI活性均整體低于對照；乙烯處理可導(dǎo)致?-淀粉酶、?-淀粉酶、總淀粉酶、NI活性高峰提前，其均在冷藏25d時達(dá)到最高值，分別為-1-1-1-1-1-1-1-10.993U·g·min、0.487U·g·min、1.487U·g·min、6.204U·g·min，AI活性整體高于對照。乙烯處理的果實與對照和1-MCP處理相比，蔗糖酸性轉(zhuǎn)化酶活性與果糖、葡萄糖含量間相關(guān)性均不顯著。（3）利用高效液相色譜技術(shù)，分析了不同處理的‘安哥
6、諾’李果實冷藏期間7種有機(jī)酸含量的變化規(guī)律，結(jié)果表明：李果實中有機(jī)酸含量順序為蘋果酸>琥珀酸>檸檬酸>酒石酸>草酸>丙酮酸>乙酸。1-MCP處理的李果實在冷藏結(jié)束時，丙酮酸、琥珀酸、乙酸含量低于對照和乙烯處理果實，乙烯處理可減緩冷藏期間李果實中琥珀酸、蘋果酸的下降速率。（4）利用分光光度計法，研究了不同處理對采后‘安哥諾’李果實冷藏期間有機(jī)酸代謝相關(guān)酶活性的影響，結(jié)果表明：李果實在冷藏初期ACO活性最高，為11.095-1-1U·g·min。1-MCP處理的李果實中有機(jī)酸代謝相關(guān)酶與對照、乙烯處理比較，均處于較低水平，乙烯處理可導(dǎo)致李果實有機(jī)酸代謝相關(guān)酶活性高峰提前，同時與對照、
7、1-MCP比較，可維持較高的酶活性。1-MCP和乙烯處理的果實在冷藏期間NAD-蘋果酸酶、NADP-蘋果酸酶與檸檬酸、蘋果酸相關(guān)性均不顯著。（5）不同處理對采后‘安哥諾’李果實冷藏期間糖酸比的影響，結(jié)果表明：在冷藏期間，乙烯處理的糖酸比均低于對照、1-MCP處理，冷藏50d時，達(dá)到最低值，為11.410%，分別比對照、1-MCP處理低19.05%、30.53%（p<0.01）。關(guān)鍵詞：‘安哥諾’李；糖；有機(jī)酸；酶；乙烯；1-MCPEffectofdifferenttreatmen
