高職旅游類專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)現(xiàn)狀及對(duì)策分析

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1、高職旅游類專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)現(xiàn)狀及對(duì)策分析　引言　　實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)是高職教育的重要組成部分，它是對(duì)學(xué)生在校期間學(xué)習(xí)成果的一種檢驗(yàn)，也是將學(xué)生的理論知識(shí)與具體實(shí)際工作結(jié)合的途徑。旅游類專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)作為培養(yǎng)方案的一部分，但是在現(xiàn)存的旅游類專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)出現(xiàn)了一些值得注意的問(wèn)題?！　〕浞终J(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的必要性和重要性，加大對(duì)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)投入投入，優(yōu)化實(shí)訓(xùn)室訓(xùn)教學(xué)環(huán)節(jié)，增強(qiáng)學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，是我院一直關(guān)注的問(wèn)題，也是促進(jìn)我院旅游系各專業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的關(guān)鍵問(wèn)題?！　?旅游類專業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)管理中存在的共性問(wèn)題　　1.1校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室經(jīng)費(fèi)投入不足　　目前我國(guó)高職院校旅游類專

2、業(yè)，校內(nèi)旅游實(shí)訓(xùn)的資金投入量只有一些專門以旅游管理為主導(dǎo)方向的旅游院校比較充足，能夠滿足在校學(xué)生的實(shí)訓(xùn)。但是旅游類中的很多實(shí)訓(xùn)在“硬設(shè)備”和“軟設(shè)備”的投入上，價(jià)格昂貴。很多實(shí)訓(xùn)室需要單獨(dú)的多媒體教室或者機(jī)房，同時(shí)旅游教學(xué)軟件價(jià)格昂貴。如：導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)過(guò)程中一個(gè)模擬影像實(shí)訓(xùn)室，投入就需要十幾萬(wàn)、甚至幾十萬(wàn)或上百萬(wàn)。而酒店前廳實(shí)訓(xùn)室、旅行社門市實(shí)訓(xùn)室除了要求專門的機(jī)房進(jìn)行安裝，各類操作系統(tǒng)了系統(tǒng)本身價(jià)格昂貴?！　?.2校內(nèi)實(shí)訓(xùn)情景缺乏真實(shí)性實(shí)訓(xùn)效果不甚理想　　旅游類酒店管理專業(yè)中實(shí)訓(xùn)室的設(shè)備、設(shè)施環(huán)境有許多仍然比較簡(jiǎn)單，不能完全適應(yīng)當(dāng)前高職旅游教育發(fā)展的需

3、要，同時(shí)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)情景缺乏真實(shí)性。一方面是由于現(xiàn)有的“硬”實(shí)訓(xùn)環(huán)境與酒店業(yè)的真實(shí)情景差距較大，無(wú)論是外觀、裝飾、設(shè)備、檔次、品位等方面都有一定的距離。另一方面是“軟”實(shí)訓(xùn)環(huán)境，即課堂的教學(xué)實(shí)習(xí)環(huán)境，大部分都是教師根據(jù)課堂教學(xué)設(shè)計(jì)而成，雖然技能型的操作可以獲得相對(duì)理想的效果，如旅行社接待、導(dǎo)游帶團(tuán)、餐飲服務(wù)、客房服務(wù)、調(diào)酒、茶藝等，只能提供純技能性的操作，但是上升到管理層次的訓(xùn)練或?qū)嵨锊僮?、?yīng)急處理就不甚理想，多數(shù)只能“室內(nèi)談兵”。　　1.3校內(nèi)指導(dǎo)教師實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不足　　現(xiàn)有的高職教師梯隊(duì)中，年輕理論教師比例大，絕大多數(shù)是“從學(xué)校到學(xué)?！比狈ζ髽I(yè)一線的具體

4、工作經(jīng)驗(yàn)，實(shí)際動(dòng)手能力普遍比較差。即使部分教師通過(guò)下企業(yè)鍛煉，其技能也很難在短時(shí)間內(nèi)全部掌握。由這些教師為主組成的高職師資力量在實(shí)訓(xùn)教學(xué)方面基礎(chǔ)必然薄弱，在開(kāi)展旅游類實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)時(shí)，無(wú)法較好的指導(dǎo)學(xué)生。　　1.4頂崗實(shí)習(xí)流于形式，“放羊”現(xiàn)象較為普遍　　一些學(xué)校的頂崗實(shí)習(xí)流于形式，并沒(méi)有起到實(shí)習(xí)應(yīng)有的效果。有些學(xué)生并沒(méi)有在實(shí)習(xí)崗位上進(jìn)行相關(guān)的實(shí)習(xí)鍛煉，但是為了拿到畢業(yè)證書(shū)，私自通過(guò)別的途徑從事一些非相關(guān)崗位，進(jìn)而獲得實(shí)習(xí)證明。一些學(xué)校和一些企業(yè)以頂崗實(shí)習(xí)的名義，將學(xué)生作為廉價(jià)勞動(dòng)力，在工廠車間讓學(xué)生勞動(dòng)。這種實(shí)習(xí)形式目的大于實(shí)質(zhì)內(nèi)容，沒(méi)有結(jié)合學(xué)生的本專業(yè)

5、，是對(duì)學(xué)生的不負(fù)責(zé)任。學(xué)院在頂崗實(shí)習(xí)的過(guò)程中管理和監(jiān)控較少，導(dǎo)致學(xué)生實(shí)習(xí)后，并沒(méi)有獲得專業(yè)相關(guān)的實(shí)踐知識(shí)。　　2我院旅游系實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)中存在的主要問(wèn)題　　2.1校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室經(jīng)費(fèi)投入不足　　由于學(xué)院辦學(xué)經(jīng)費(fèi)主要來(lái)源于學(xué)生學(xué)費(fèi)，經(jīng)費(fèi)來(lái)源單一，故校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)資金有限。我系僅建有前廳客房服務(wù)實(shí)訓(xùn)室、餐廳酒吧服務(wù)實(shí)訓(xùn)室、茶藝實(shí)訓(xùn)室。同時(shí)實(shí)訓(xùn)室面積相對(duì)較小，且設(shè)備實(shí)施數(shù)量較少。而在實(shí)際教學(xué)過(guò)程中，由于參與上課的學(xué)生人數(shù)較多，而可供學(xué)生操作使用的設(shè)備較少，致使學(xué)生操作的次數(shù)受到限制。同時(shí)在有限的課時(shí)，學(xué)生只能輪流使用，自己動(dòng)手的機(jī)會(huì)較少。在實(shí)訓(xùn)中，對(duì)設(shè)備實(shí)施及耗材的

6、損耗較大?！　?.2師資隊(duì)伍結(jié)構(gòu)年輕　　我院旅游管理系主要以青年教師為主，部分教師有企業(yè)工作經(jīng)歷，但在企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)比較單一，時(shí)間也相對(duì)較短。在設(shè)計(jì)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目時(shí)，由于教師自身經(jīng)驗(yàn)不足，無(wú)法設(shè)計(jì)出較好的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目指導(dǎo)學(xué)生的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)。在學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)中出現(xiàn)畏難情緒時(shí)，也很難從心理上給學(xué)生以指導(dǎo)?！　?我院旅游系推進(jìn)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的對(duì)策　　3.1改革人才培養(yǎng)模式　　目前隨著高職院校的改革，人才培養(yǎng)模式也發(fā)生了變化，如：“2+1”模式、“1+1+1”模式、“1+1+0.5+0.5”模式等等。但無(wú)論哪種形式，對(duì)于旅游類各專業(yè)的頂崗實(shí)習(xí)，許多院校在安排頂崗實(shí)習(xí)時(shí)間上的統(tǒng)一

7、性這一特點(diǎn)，即在某一個(gè)學(xué)期或某一學(xué)年安排學(xué)生統(tǒng)一頂崗實(shí)習(xí)。旅游企業(yè)的業(yè)務(wù)具有較強(qiáng)的季節(jié)性，在旅游旺季的黃金周，旅游企業(yè)所需要的從業(yè)人員就很多，但是許多院校在此期間并不一定安排學(xué)生的頂崗實(shí)習(xí)，這就造成了“供需”在時(shí)間上的偏差?！　榇?，我院旅游系各專業(yè)采取“旺入淡出，工學(xué)交替”的人才培養(yǎng)模式，考慮到行業(yè)與專業(yè)的特殊性，按照行業(yè)的需求，合理的安排學(xué)生的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)。每個(gè)專業(yè)每學(xué)期都安排一個(gè)靈活的實(shí)訓(xùn)周，最后一個(gè)學(xué)期安排頂崗實(shí)習(xí)。專用周及頂崗實(shí)習(xí)和旅游企業(yè)的旺季時(shí)間保持一致，方便隨時(shí)安排學(xué)生到相應(yīng)的崗位實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)?！　?.2規(guī)范實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)文件　　針對(duì)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)我

8、系分別制定了《專業(yè)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書(shū)》、《專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)大綱》等教學(xué)文件，讓每個(gè)專業(yè)教師都指導(dǎo)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的內(nèi)容和具體操作