武俠主題餐廳項(xiàng)目策劃書

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1、word文檔整理分享武俠主題餐廳策劃書一、項(xiàng)目概述　　　　主題餐廳，顧名思義就是有主題的餐廳。與一般的餐廳相比，主題餐廳往往針對(duì)特定的消費(fèi)群體，不單提供飲食，還提供以某種特別文化為主體的服務(wù)?！　　　?現(xiàn)代人消費(fèi)意識(shí)與能力都較強(qiáng)，客觀上形成了巨大的市場(chǎng)，開辦這個(gè)主題餐廳的目的就是能夠讓懷舊文化"特殊"身份在餐廳得到共鳴。本餐廳主要通過一些個(gè)性的裝飾和差異化的服務(wù)，為那些具有個(gè)性消費(fèi)、時(shí)尚消費(fèi)、品牌消費(fèi)、體驗(yàn)消費(fèi)特點(diǎn)的人提供獨(dú)特的服務(wù)，以滿足他們個(gè)性化的需求，最終達(dá)到盈利的目的。　　　　二、項(xiàng)目簡(jiǎn)介　　　　

2、餐廳名稱：暫定武俠主題餐廳　　　　店面選址：初步定于光華南大街公園首府底商?！　　　∧繕?biāo)人群：20歲——50歲的人群，武俠愛好者，對(duì)新鮮事物向往的人群，特色化、　　參考資料word文檔整理分享　　布局規(guī)劃：裝修風(fēng)格融合電影里的客棧注意細(xì)節(jié)及所有物料個(gè)性化的別名，以凸顯餐廳的特色化。裝修主要以武俠為主門頭裝修例如下圖參考：　　餐具及著板凳參考資料word文檔整理分享衛(wèi)生間：參考資料word文檔整理分享菜系特色圖片參考資料word文檔整理分享等等就不一一列出！　　企業(yè)定位：緊緊圍繞武俠主題餐廳文化這個(gè)理念建設(shè)

3、一個(gè)高檔次形象的餐廳，并且使之成為一處著名的主體休閑個(gè)性?shī)蕵凡蛷d。　　　　三、餐廳布局設(shè)計(jì)　　1、峨眉派　　　　2、武當(dāng)派　3少林派4丐幫等等等等！及桌椅座位上的人物描述參考資料word文檔整理分享　　四、菜品設(shè)計(jì)　　　　武俠主題餐廳主要以炒菜為主，及其他飲品，在菜品上主要包括川菜粵菜湘菜等，餐廳特色菜三大部分。在餐廳的菜品設(shè)計(jì)上主要突出兩方面：第一是菜名有創(chuàng)意且種類齊全，盡量加入一些武俠的元素。第二是價(jià)格合理，工薪消費(fèi)，在量和價(jià)格上做好平衡?！　　　∥?、服務(wù)特色　　　　1、把服務(wù)員叫做店小二，穿著規(guī)定服

4、飾。菜單叫武功秘籍，每道菜都有案名以及詳細(xì)的介紹。參考資料word文檔整理分享　　　　2、代金券　　　　3、洗手間參考資料word文檔整理分享　　　　　　4、通過店內(nèi)的整個(gè)布局營(yíng)造出一個(gè)武俠的世界，讓每位近點(diǎn)消費(fèi)的顧客在切身體驗(yàn)中享受獨(dú)特的服務(wù)?！　　　×?、費(fèi)用預(yù)算　　　　1、店鋪?zhàn)饨穑?000元/月（12個(gè)月）??????60000元　　　　日常必需品（碗，刀叉，杯子等）???????10000元　　　　裝修及桌椅?????????????????????????????150000元參考資料word文

5、檔整理分享　　　　推廣費(fèi)用???????????????????????????????5000元　　　　電器及廚房大型設(shè)備?????????????????????20000元　　　　人員服裝費(fèi)?????????????????????????????2000元　　　　初期流水資金???????????????????????????30000元　　　　餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用???????????5000元　　　　銷售促進(jìn)和開業(yè)慶典?????????????????????20000元　　參考資料

6、word文檔整理分享　　其他費(fèi)用???????????????????????????????20000元　　　　合計(jì)???????????????????????????????????322000元　　　　2、運(yùn)營(yíng)階段的費(fèi)用：?jiǎn)T工的工資，物料采購(gòu)費(fèi)用，場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅，固定資本，折舊率，雜項(xiàng)開支等?！　　　〗?jīng)理*1人（每人3000元/月）???????????3000元　　　　廚師*3人（每人2500元/月）????????????7500元　　　　服務(wù)員*5人（每人2000元/月）????????1

7、0000元　　　　清潔工*1人（每人1500元/月）??????????1500元　　　　采購(gòu)員*1人（每人1300元/月）??????????1300元　　參考資料word文檔整理分享　　合計(jì)?????????????????????????????????23300元　　　　電費(fèi)　　　　夏天?????????3500——4000元/月　　　　冬天?????????2800——3200元/月　　　　其他費(fèi)用?????5000元　　合計(jì)36000　　七、市場(chǎng)推廣策略　　　　1、店面條幅　　　　開業(yè)當(dāng)天在店

8、面門頭懸掛條幅，宣傳新店開張，優(yōu)惠多多，歡迎進(jìn)店試吃之類的標(biāo)語(yǔ)?！　　　?、宣傳頁(yè)廣告　　　　在開業(yè)當(dāng)天在店內(nèi)發(fā)放宣傳單頁(yè)，并介紹開業(yè)優(yōu)惠信息，也可在廣場(chǎng)附近向過往行人（年齡介于20-30之間）發(fā)放。對(duì)過往行人的宣傳單發(fā)放可持續(xù)10天。參考資料word文檔整理分享　　　　3、免費(fèi)供應(yīng)　　　　凡進(jìn)店消費(fèi)者，皆可免費(fèi)享受餐廳提供的酸梅湯，酸梅湯由搪瓷茶缸盛裝，充滿了懷舊信息?！　　　?、代金券返還　　　　開業(yè)當(dāng)天凡消費(fèi)滿一百元的顧